COME RIPULIRE PERFETTAMENTE LE TENDE BIANCHE.
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Scegliete 300 grammi di cipolline bianche, non più grosse d’una noce; nettatele, sbucciatele e scottatele in acqua salata.
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Prendete delle cipolline tonde e bianche, mondatele del primo involucro, mettetele in un recipiente di terraglia adattata, e versatevi sopra aceto
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(Pesce, Alessi e Carni bianche con salsa ecc.) ( Relevés)
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Dei cardi si mangiano le costole carnose e bianche delle foglie. Quelle vuote si gettano via.
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L'aglio si addice alle carni nere; ma comunica un sapore non aggradevole a quelle bianche.
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La buona carne di bue è delicata, dolce, rosea, con poche venature bianche. Il grasso di un bianco giallognolo denota che la bestia era giovane ed in
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477. Pesche all'acquavite. - Si opera come per le albicocche all'acquavite. Però solamente le pesche dette: poppa di Venere, e quelle bianche di
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Castagne bianche sciroppate.
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63. Minestra di castagne bianche col riso. — Gettate in un tegame con acqua tiepida 1/2 chilogramma di castagne bianche, secche e di buona qualità
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215. Composta di castagne bianche alla casalinga. - Lavate nell'acqua calda mezzo chilogramma di buone castagne bianche; poste in tegame, coperte
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Bisogna scegliere preferibilmente quelle lumache mezzanelle bianche, dette volgarmente monichelle.
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Prendete cipolline tonde e bianche, mondatele del primo involucro, mettetele in un recipiente di terraglia adattato, e versatevi sopra aceto bollente
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Vi sono due specie di trote; quelle bianche e quelle salmonate come anche ve ne sono in commercio moltissime qualità di maggiore o minor costo.
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7. Conserva semplice di susine nere. — Come quella di susine bianche.
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di susine bianche
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di susine bianche
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di susine bianche
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di susine bianche
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Croste dorate con marmellata al vino di Malaga. Castagne bianche sciroppate.
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47. Minestra di castagne bianche col riso. — Gettate in un tegame con acqua tiepida 1/2 chilogramma di castagne bianche, secche e di buona qualità
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120. Composta di castagne bianche alla casalinga. — Lavate nell'acqua calda mezzo chilogramma di buone castagne bianche; poste in tegame, coperte
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Id. di zucca verde alla contadinesca Id. di lenticchie o fagiuoli con paste o riso Id. di castagne bianche col riso Id. di rape con pastine al magro
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Id di castagne bianche alla casalinga
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Pasticceria “dame bianche".
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Si prendono delle cipolle piccole rotonde e bianche, si mondino e vi si versi sopra dell'aceto bollente in modo che siano coperte.
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Fate come la precedente, solo che, appena fritta levatela dal fuoco prima che prenda colore, servendovene per legar le salse bianche.
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Tortini per carni bianche.
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Tortini per carni bianche
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Scegliete le costole bianche e tagliatele a piccoli pezzi, che lesserete per 5 minuti nell'acqua salata e farete
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Scegliete 300 grammi di cipolline bianche, non più grosse d'una noce; nettatele, sbucciatele e scottatele in acqua salata.
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Lo stato d'animo dei negri è quasi inconsciamente suggestionato da tutte le vivande bianche o candide.
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Dosi diverse di aranciata, liquore Campari e anice con essenza di Rose Bianche.
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La bollitura deve procedere lenta e quando gli occhi del pesce sporgeranno come due perle bianche, esso sarà cotto in punto.
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325. - Salse per vivande bianche.
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sulle stoffe bianche.
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34. - Modo per rendere le mani bianche e morbide.
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Rape bianche, trinciate a fette, vanno lessate con cumino, indi messe in un disfritto molto chiaro.
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Gallinelle e pernici bianche.
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I germogli invece delle rape bianche in certi paesi usansi mangiare in primavera quale insalata.
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L'agnello deve contare per lo meno sei settimane d'età ed essere stato nutrito di solo latte se si desidera che abbia le carni bianche. Il pascolo
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hanno la forma di una lingua piatta e sono bianche da una parte e brune dall'altra.
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[immagine e didascalia: Melanzane bianche]
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Solo dagl'inesperti si può confondere questo mirabile fungo con l’ amanita muscaria che ha le lamelle bianche ed è velenosa.
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Se volete che restino bianche, spolverizzatele con molto zucchero, e fatele semplicemente asciugare a forno dolce.
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Susine bianche o della regina (reines Claude). Cotte semplicemente con acqua, con il quinto del loro peso di zucchero e un po' di vaniglina.
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Cipolline. Mondate le apposite cipolline bianche da mixed-pickles, salatele bene e copritele d'aceto crudo.
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Cotelette in geladina bianche ossia limpide.
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Triffole bianche in insalata.
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La Valeriana s'accompagna con sedano, barbabietole cotte sotto la cenere, uova dure e cipolle bianche. Essa esige molto olio e poco aceto.
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Accademia della crusca
