(Migrazione di colombi, conigli e pesci).
(Per accompagnare carni fredde, pesci, ecc.
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469. Pesci diversi alla ligure.
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[immagine: due pesci vestiti da sposi]
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I pesci grossi mangiano i piccoli.
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di varie qualità di pesci grossi
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Preparazione dell'olio per friggere i pesci
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Id. di pesci mescolata con legumi
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Id. di costolette di pesci alla borghese
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Id. d'ogni sorta di pesci in marinata
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Pesci persici alla maître d'hôtel
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Filetti di pesci persici alla béchamelle
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Carpioni o tinche od altri pesci carpionati
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Pesci d’acqua dolce al grasso.
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PESCI D’ACQUA DOLCE.
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Anche altri pesci minori possono servire per ritrarne un brodo assai gustoso; anzi le gallinelle, le scorpéne, i caviglioni, i pesci preti ed i pesci
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245. Fritture di pesci.
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Filetti di sogliole od altri pesci.
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Filetti di sogliole od altri pesci
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363. - Pesci capponi con la salsa.
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385. - Pesci persichi col vin bianco.
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386. - Pesci persichi alla ginevrina.
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486. - Luccio e altri pesci sulla gratella.
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123. - Frittura di pesci.
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Ingredienti: Pesci, olio, sale, limone.
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Ingredienti: Pesci, olio, limone, sale, pepe.
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369. - Sugo Matignon per i pesci.
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Altre guarnizioni per carni e pesci.
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Pasticci ai gamberi e pesci.
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Pesci lessati all’aceto ed olio. Trote od altri pesci, levati caldi dal brodo, posti col dorso in su sul piatto, ornati di foglie di prezzemolo, si
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Brodetto con polenta. Questa pietanza si prepara possibilmente con diversi pesci, cioè : scarpene, guatti gialli, cefali, barboni, boghe, bisatti
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Pesci salati o marinati.
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Insalata di pesci coll’aspic.
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Pesci d’acqua dolce.
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Modo di preparare i pesci.
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Conservazione dei pesci, gamberi, lumache.
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10. Courtbouillon. — Vedi pesci e marinate.
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Giardiniera di pesci o di pollastri.
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4.° Dei pesci a lesso.
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6.° Degli entrées di pesci.
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Varj pesci grossi servibili per entremets.
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PESCI E VIVANDE DI MAGRO.
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Esca per prendere i pesci.
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Pesci radioattivi nelle acque della Scandinavia
Protettrice, somiglianza nei pesci.
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Tropici, pesci di acqua dolce.
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Pesci aghi, borsa addominale del maschio.
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Amphibia, loro affinità coi pesci ganoidi.
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Uova fatte schiudere dai pesci maschi.
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Syngnatus, pesci; ricettacoli marsupiali del maschio.
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