462. AGNELLO ALLA CACCIATORA: 500 gr. di agnello; olio; vino; aglio e rosmarino; 4 pomodori; limone.
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463. AGNELLO FRITTO: 500 gr. d’agnello; limone; olio e burro; uovo; farina.
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Costoletta di agnello con
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AGNELLO (Agneau).
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slattamento, il quale dura circa due mesi o poco più. Da preferirsi è l'agnello di carne bianca, dal rognone ben coperto di grasso; dall'epidermide fina
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Sella d'agnello. Veggasi: Agnello.
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4. Costollette d'agnello.
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Dell'agnello. — Usate dell'arrosto dell'agnello (Vedi N. 4, agnello) e delle costoline panate (Vedi N. 6).
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Pagina 424
243. Costolette d’agnello.
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244. Costolette d'agnello croccanti.
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Pagina 145
Agnello arrosto allo spiede.
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Pagina 273
Agnello alla cacciatora
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Spalla d’agnello cotta nel
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Agnello alla cacciatora
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Pagina 219
Fricassea d’agnello.
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Agnello e Capretto.
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Pilaf di agnello.
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Costolette d'agnello alla Maintenon.
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231. Costolette di agnello.
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VII° CASTRATO e AGNELLO
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Agnello all'ungherese.
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Pagina 178
Polpette di agnello.
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Pagina 184
Avanzi di agnello trippati.
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Pagina 184
agnello
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agnello
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di agnello
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Agnello all'ungherese
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Castrato e Agnello
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Pagina 344
Polpette di agnello
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Pagina 344
Avanzi di agnello trippati
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Pagina 344
Castrato o agnello arrosto
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178. - Costolette di agnello.
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Pagina 071
180. - Testicciuola d'agnello fritta.
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Pagina 071
7. Fricassea di agnello
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Pagina 005
10. - Agnello di fricassea.
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Pagina 017
11. - Agnello pasquale.
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Pagina 018
Un cervello d’agnello.
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128. Agnello in frittata
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135. Testicciuola d’agnello
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197. Agnello coi piselli
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Pagina 147
196. Agnello trippato
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Pagina 147
199. Testicciuola d’agnello
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Pagina 149
Arrosto d’agnello.
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Carne d’agnello.
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Vitello od agnello fritto.
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13. Costolette d'agnello „ à la Villeroi". — Mettete il petto d'agnello
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8. Lingua d'agnello. — La lingua è una delle parti più prelibate dell'agnello e si ammannisce in diverse maniere, fra le quali una delle migliori è
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Pagina 305
Testa d'Agnello alla Roccocò.
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Testa d'Agnello alla Cervella.
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Agnello in fricassea.
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