Dalla padella alla brace: la Piadina Romagnola IGP, dal "testo" al Consiglio di Stato
Prendete una padella dai bordi piuttosto alti e ungetela d’olio, tagliate la carne a fette che abbiano la stessa dimensione della padella; deponetele
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Formati così tutti i Krapfen si friggono nello strutto, in padella.
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Si lascia riposare il composto due ore, trascorse le quali si mette mano alla padella piccola nella quale si pone a friggere un pezzo di burro della
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Pollo in padella alla romana
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Pollastri in padella con carciofi
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mettete sul fuoco una padella con un pochino d'olio ed uno spicchio d'aglio; appena questo incomincia a soffriggere, levateto, poi mettete nella
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Coniglio in padella alla romana
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(Come il: Pollo in padella alla romana) [inserto pubblicitario]
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la padella sul fuoco con molt'olio o strutto bollente (più di mezza padella), si piglia un pò di composto con un cucchiaio e si fa cadere con garbo
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Frattanto fate liquifare 60 gr. di burro in una padella ed appena bollente versateci le uova battute; girate le uova con un mestolo e con una
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prezzemolo tritato. Mettete poscia al fuoco la padella con poc’olio, ed appena questo comincia a friggere versatevi le uova sbattute: allora con un mestolo
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Quindi mettete in padella la metà dei vermicelli freddi.
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Prendete una padella grande, ungetela di strutto e spargeteci un poco di pan grattato.
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Una larga padella di ferro per arrostire.
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Una piccola padella di ferro per friggere.
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Una padella di ferro forata per cuocervi le castagne.
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Fatta così la salsiccia, friggetela con burro in padella a fuoco moderato e servitela calda.
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Prendete del buon prosciutto grasso e magro, tagliatelo a piccoli pezzi, mettetelo in padella con un poco di olio, e quando abbia soffritto alquanto
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Quel che si trova in fondo alla padella
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sbattuto e nel pane grattato. Si friggono a padella caldissima e appena l’ impanatura sarà diventata bionda, si tolgono dalla padella, si aggiustano in
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Pochi minuti prima dell'ora del pranzo prendete una padella piuttosto, grande, il cui diametro sia dai venti ai venticinque centimetri, metteteci
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Coniglio in padella.
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Pollo in padella alla romana.
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Milza di bue in padella.
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Prendete del cuore di bue, calcolandone un ettogrammo a persona e tagliatelo in fette piuttosto sottili. Mettete un po' d'olio in una padella e
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194. Carciofi in padella.
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lessare per 10 minuti in acqua bollente con sale; ritirateli, sciogliete i mazzi, e accomodate in una padella gli asparagi con le punte verdi verso il
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432. Triglie in padella.
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Salsa in padella.
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Avanzi di fegato di vitello stato in padella.
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Fagiolini in padella.
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[immagine: padella avvolta nel vapore]
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Salsa in padella
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Salsa in padella
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stato in padella
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Fagiolini in padella
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Prendete delle costolette d'agnello e mettetele in padella con del lardo strutto. Quando saranno quasi cotte, scolatene tutto l'unto e gettatevi
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pasta alquanto densa, fatta di farina ed acqua, poscia li friggerete in padella ad olio bollente.
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Prendete alcune fette di prosciutto grasso e magro, tagliatele trasversalmente a listerelle e mettetele in padella col burro. Quando avranno
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Le sardelle si friggono come al solito, indi si tolgono dalla padella e si mettono sopra un piatto, mentre si colerà via gran parte dell'olio, e si
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Le melanzane scarnate vengono fritte in padella e poi colate dall'olio.
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Mondate i funghi, tagliateli a fette, metteteli in padella con olio insieme a due spicchi d'aglio trinciati e sale necessario, e fateli soffriggere
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Lo sterz in padella. La farinata in padella si fa di farina di frumento, segala o saracena (pag. 136) e va servita col latte.
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pangrattato e friggeteli (non nuotanti) nel burro in una larga padella.
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Riso alla povalé ossia in padella.
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Potete infatti ammannire, con avanzi, un sopraffino piatto di risotto al salto, mettendo a fuoco, nella padella di ferro o di alluminio, un pezzo di
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Passate cioè, in questo caso, il pesce in una padella di ferro; oliatelo ancora; mettete la padella a fuoco vivo; e datele frequenti scossettine
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Tecnologia in padella
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La padella antiaderente
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Accademia della crusca
