II. Biancheria. La biancheria, madre della pulitezza e della sanità, fa l'elogio della donna massaia. Caterina ogni anno ne comperava qualche po' per
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Diverse sono le provincie che formano il regno d'una buona massaia. Ecco le principali:
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, la massaia, la gran dama, la regina, ognuna secondo la propria condizione, ha i suoi piccoli e grandi doveri di fronte alla società, ma il sapremo
Massaia e padrona di casa — Sovrana di un regno — Le reggenze — I sudditi — La donna e l' economia domestica — Il libro delle spese — La signora in
1.I lavori della massaia. Nelle famiglie campagnuole la donna, mentre alleva i figlioli, governa la casa, la stalla, il pollaio, e l'orto. La casa è
, basilico, rosmarino: cose da nulla, ma che hanno il pregio di rendere i cibi più gustosi, e saporiti. La massaia spensierata, che non prevede, e non
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6.I debiti. La buona massaia non compera mai a credito. Occorre biancheria per la casa? Abbisogna un abito per lei, o per altri della famiglia? Ne fa
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fanciulla disordinata gira di qua, gira di là, si affanna, e non ha mai nulla di fatto; e non impara nulla. Se vuoi diventare una buona massaia, avvèzzati
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di restare esposto lunghe ore alla sferza del solleone. Maggio fresco e casa calda, la massaia sta lieta e balda. Maggio molle, lin per le donne
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IL RAGNO E IL BACO Un ragno, scacciato dappertutto, si lagnava con il baco da seta del suo triste destino. Diceva - Non capisco perchè la massaia non
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Che massaia!
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Ma se non servo ad altro, farò la massaia, come tu dici.
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CONSIGLI PER LA MASSAIA
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CONSIGLI PER LA MASSAIA
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CONSIGLI PER LA MASSAIA
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CONSIGLI PER LA MASSAIA
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CONSIGLI PER LA MASSAIA
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CONSIGLI PER LA MASSAIA
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CONSIGLI PER LA MASSAIA
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319. SCALOPPE DELLA BUONA MASSAIA: 400 gr. di polpa; 50 gr. di lardo; 50 gr. di burro; farina; erbe odorose; vino; un uovo; limone.
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CONSIGLI PER LA MASSAIA PER PULIRE L’OTTONE.
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CONSIGLI PER LA MASSAIA
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CONSIGLI PER LA MASSAIA
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CONSIGLI PER LA MASSAIA
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CONSIGLI PER LA MASSAIA
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questo lavoro alla buona massaia, la quale sa il fatto suo. I modi di apprestare per la tavola i funghi, sono d'altra parte troppo svariati, e il
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Un maestro di casa o la donna casalinga o massaia, che tiene o non persone di servizio, deve intendersi un po' di cucina, un po' d'igiene, tener
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Torta di riso alla massaia
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PER LA MASSAIA ECONOMA
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La donna casalinga o massaia, che abbia o non persone di servizio, deve tener d'occhio ogni cosa ed avere ordine in tutto. Per questo conviene che
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162. Spinaci alla massaia.
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316. Manzo alla massaia.
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428. Storione alla massaia.
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, tirarlo su con un forchettone. Così ardente, la massaia lo spalma di burro ed è divorato subito con appetito veramente inglese. Va bene col the delle
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Lesso della massaia.
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ricette che possono aiutare la massaia nel caso. V. anche al Cap. XIII.
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Lesso della massaia
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È il momento di mangiare molto pesce e quindi la massaia che non lo conosce bene, deve cercare di farne un'ampia conoscenza.
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68. Coda di bue alla massaia
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287. - Patate alla massaia.
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detta signora la quale, oltre al tener bene ordinata e sempre pulita come uno specchio la casa sua, sa da buona massaia dirigere con abilità la
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Converrà infine ricordare come sia necessaria, anche nella minestra, una certa varietà; come, cioè. ogni brava massaia debba saper alternare il riso
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casalinghi e che sa trarre un buon profitto da ciò ch’è rimasto dal desinare del giorno innanzi, è una massaia che... vale un Perù! ».
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insegnati (1). (Non dice, la saggia economia, che una brava massaia deve saper utilizzare ogni ritaglio ed ogni avanzo?)
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Sfido! Non costava che 2 lire e m’offriva l’occasione di allestire un piatto che ogni brava massaia dovrebbe sempre fare, almeno una volta all’anno
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Il contatto continuo dell'attenta massaia fa divenire le ragazze buone cameriere, e quello del padrone fa divenire i ragazzi i migliori coloni
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, il paese ci ha sempre trovati concordi, non sembri gran sacrificio quel ch'io domando per l'agricoltura, obliata Cenerentola, ma sempre modesta massaia
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La massaia quella sera aveva detto: - La tacchina non si è smarrita; è stata presa. Sospettava della moglie del mezzadro di Poggio Don Croce là
rassicurarlo gli elogi di massaio Turi, la promessa del regalo di un vestito nuovo fattagli dalla massaia, e il vedersi diventato una persona importante, nella
Accademia della crusca
