TRAMESSI DOLCI
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Vini dolci.
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Frutti crudi e cotti. — Mele dolci, mele ranette, pere tenere sugose e dolci, pere butirro (beurrés), susine dette reine-claudes, prugni dolci
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I DOLCI FRITTI
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Questa salsa può servire tanto per dolci caldi che freddi, e, naturalmente, va servita calda o fredda a seconda del genere di dolci a cui è destinata.
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DOLCI CALDI
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DOLCI FREDDI
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Crostini dolci di pomodori
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DOLCI DIVERSI
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PIATTI DOLCI SEMPLICI.
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PIATTI DOLCI PIU’ FINI
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Frittatine dolci
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Frittatine dolci
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Cromesquis dolci
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Le caroline, sono delle specie di panini delicatissimi fatti con la pasta degli «choux» — della quale parliamo nel capitolo dei dolci — a aventi la
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Maccheroni dolci con la ricotta.
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Fave dolci.
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Tartufi dolci.
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Crocchette dolci di castagne.
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Dolci meringati.
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Gnocchi dolci di ricotta.
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Mandorle dolci gr. 170.
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Dolci meringati
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VIII. DOLCI
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135. Crostata d’amandorle dolci
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Pasticcerie. Ordinariamente sono ripiene di frutta zuccherate, e cotte al forno; o anche di creme; ma alcune paste minute e dolci sono talvolta
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254. Cipolline agro-dolci
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Mandorle dolci, grammi 40.
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Mandorle dolci, grammi 40.
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Mandorle dolci, grammi 100.
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Mandorle dolci, grammi 170.
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Mandorle dolci, grammi 20.
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Crostine dolci.
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Ravioli dolci.
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Dolci alle mandorle.
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Dolci sciroppati.
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Gelatine dolci.
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Osservazioni generali per i dolci.
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3. Ripieni dolci.
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Fritti dolci.
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Dolci freddi diversi.
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Ingredienti: Uova 6, zucchero gr. 266, farina gr. 140, mandorle dolci mondate e dimezzate 20, mandorle dolci mondate e tagliate a filetti 40 (numero
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Dei Dolci in generale.
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Uova artefatti per dolci.
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DOLCI LIQUIDI.
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8.° Dei dolci.
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DEI DOLCI.
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DOLCI
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[immagine] DOLCI
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Dolci col midollo.
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