97. Piselli colla carnesecca.
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98. Piselli alla romana.
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37. Passato di piselli.
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Piselli con crostini.
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I piselli freschi sono poco nutrienti, benchè digeribili, specialmente se privati della scorza; i piselli secchi ridotti in macco (purea) posseggono
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491. Piselli all'inglese. - Ponete sul fuoco una casseruola colma d'acqua ben salata. Quando l'acqua bollirà, versatevi dentro i piselli sgranati e
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piselli o tritata e si aggiunge di più un po' di patate, e dei piselli, e degli sparagi tagliati grossi come piselli e cotti a parte con acqua e sale
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Risotto con piselli
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Ciriole con piselli
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Piselli alla francese
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Flano di piselli
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Frittata con piselli
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152. Purée di piselli.
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229. Piselli alla francese.
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Vitello con piselli.
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Pollo ai piselli.
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451. Tonno con piselli.
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464. Nasello con piselli.
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Trota ai piselli.
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Ciriole con piselli
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20. Risotto coi piselli. — Sgusciate mezzo chilogrammo di piselli, fateli rosolare con un pezzo di burro, un po’ di prezzemolo pesto e di cipolla
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Spaghetti coi piselli
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Id. di piselli all'inglese
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Piselli all’inglese.
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Piselli alla francese.
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Piselli al prosciutto.
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Conservazione dei piselli.
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136 Purée di Piselli.
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352. Animelle con piselli.
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426. Tonno con piselli.
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436. Nasello con piselli.
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Piselli avanzati in minestra
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318. - Pollo coi piselli.
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376.- Anguille coi piselli.
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17. Conservazione dei piselli
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7. - Animelle con piselli.
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21. - Asparagi in piselli.
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242. - Nasello con piselli.
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197. Agnello coi piselli
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266. Piselli col presciutto
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Piselli verdi, grammi 300.
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Zuppa di piselli.
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Di piselli secchi. Si fanno cuocere teneri (pag. 57) piselli interi o quelli pelati e dimezzati, si passano per lo slaccio; si fa ingiallire nel
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Coch di piselli.
Pagina 381
Piselli alla sostanza.
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Piselli all’ascié.
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Per conservare i piselli.
Pagina 419
Puré di piselli.
Pagina 503
Capponi alli Piselli.
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Anguilla con piselli
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