99. PANINI COMPOSTI:
cucina
Pagina 040
I. F. Gmelin. Geschichte der Chemie seit dem Wiederaufleben der Wissenschaften bis an das Ende des achtzehnten Iahrhunderts. Göttingen 1797-99 in-8
cucina
Pagina 101
99.Tàccole alla milanese.
cucina
Pagina 039
Tàccole alla milanese, 99.
cucina
Pagina 072
99. Come si ottiene un buon caffè. — Un buon pranzo finisce male, se il caffè non è eccellente.
cucina
Pagina 094
Lingua. - Veggasi pag. 99.
cucina
Pagina 237
99. Crema fritta all'inglese per ammalati. - Ponete in un tegame 6 uovi interi, 2 ettogrammi di zucchero, 10 grammi di fecola di patate o di farina
cucina
Pagina 330
di scorza di limone (Vedi N. 64), della crema fritta, profumata leggermente di cannella o limone s'è permesso all'ammalato (Vedi N. 99), delle
cucina
Pagina 425
Il 99 % delle malattie non si cura solo con le medicine, ma con una sana alimentazione. La pastina glutinata BUITONI è l'alimento principe per
cucina
Pagina 016
99. Maccheroni ripieni.
cucina
Pagina 085
99. Maniera di spellare il coniglio. — Come la lepre (vedi più sotto N. 106), soltanto non si leva la seconda pelle.
cucina
Pagina 095
99. Gelatina al punch. — Ponete in una tazza il sugo e la sottile scorza di due limoni o di due aranci, 10 grammi di thè perlé; coprite con 8
cucina
Pagina 277
99. Acciugata composta.
cucina
Pagina 067
99. - Maccheroni alla francese.
cucina
Pagina 047
99. UOVA RIPIENE (FREDDE)
cucina
Pagina 173
99. Salsa peperoni
cucina
Pagina 046
99. Merluzzo di Guascogna
cucina
Pagina 075
99 - Erbaggi a lesso.
cucina
Pagina 046
99. Pasta sfoglia a metà
cucina
Pagina 077
Prendete la pasta N. 132 oppure la pasta sfoglia N. 99, distendetela alla grossezza di uno scudo, tagliatela a
cucina
Pagina 081
Questo è il ripieno: ora bisogna chiuderlo in una pasta sfoglia per la quale può servirvi la ricetta N. 99 nella proporzione di farina grammi 160
cucina
Pagina 239
Con salsa agra. Col brodo acidulo di mezza testa di maiale o d’un orecchio si prepara una salsa eguale alla zuppa agra di carne (pag. 99), mettendovi
cucina
Pagina 271
99. Zuppa di trippe. — Questa minestra si può allestire tanto con le trippe di vitello come con quelle di bue. Trattandosi di queste ultime
cucina
Pagina 088
99. Veri storti di Venezia (cialdoni). — La ricetta di questi storti proviene direttamente dalla botteguccia d'uno stortaro veneziano, specie di
cucina
Pagina 682
99. Disossate una punta di petto di vitello, e lasciatela per tre ore nell’acqua fresca, imbianchitela nel brodo bollente, indi levatela, asciugatela
cucina
Pagina 053
99. Pulite, imbianchite e colatela come sopra accomodandola sopra d’un piatto di rame o d’argento, e suolo per suolo mettetevi butirro e formaggio
cucina
Pagina 257
99. Aprite il pomo granato, levateci le sue armelle e passatele al sedaccio, col suo sugo formerete la geladina servendosi della dose delle magiostre
cucina
Pagina 317
100. Cotta la punta di petto come sopra al n. 99, tagliatela a fette, fate una salsa di fricassé con un poco della sua brasura unendovi poco butirro
cucina
Pagina 51
... date un’occhiata alla pagina 99; ma se tale abilità — per caso — vi mancasse... converrà aprireallora il borsellino e correre dal salumiere per
cucina
Pagina 088
(1) Se l’amica Damia mi avesse risposto che non rammenta, le avrei detto: « Per rinfrescarti la labile memoria, leggi la pag. 99 del mio volumetto ! »
cucina
Pagina 126
ed olio per preparare la salsa, ed a pag. 99 come si devono bollire zampe di vitello per preparare una tremolante gelatina ambrata.
cucina
Pagina 153
Accademia della crusca
