La beccaccia è l'arrosto più scelto che si possa offrire ad un ospite di riguardo. Quand'è giovane, ha le zampe morbide e lisce.
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L'età dell'oca si riconosce alle zampe, che nella giovane sono gialle e flessibili, nella vmecchia brune, o quasi nere e rigide. Forse è questa la
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Il tacchino giovane ha le zampe di un bel nero; se sono rossicce, il tacchino ha messo... gli speroni: è vecchio.
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Lingua di vitello. — Si prepara come la lingua di bue. Zampe di vitello. — Varie maniere di servirle:
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38. Zampe in marinata. — Tagliate a pezzi lunghi e grossi il dito pollice delle zampe cotte e prive dalle ossa, come s'è detto sopra N. 37
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(1) le ali e le zampe.
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Bruciacchiate la peluria e nettate bene (anche internamente) il tacchino, spuntategli le zampe, mozzategli il collo, però lasciategli la pelle
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Il coniglio si fa arrostire alla stessa maniera della lepre (num. 572 e 573), escludendone sempre le zampe e la testa.
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Recidete quindi le zampe e la testa col collo fin dove cominciano i filetti del dorso e, se non avete intenzione di allestire la lepre ripiena
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S’intende che le pinne ventrali e le zampe delle cannocchie si sopprimono prima di cucinarle.
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35. Zampe di vitello o di maiale farcite
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36. Zampe in marinata. — Tagliate a pezzi lunghi e grossi zampe cotte e prive dalle ossa, come s'è detto sopra, N. 35; marinateli con olio, aceto o
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7. Lesso di testa e di zampe in salsa verde. — Prendete una mezza testa coll'orecchia di vitello da latte, sbianchitela come s'è detto per le zampe a
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20. Zampe di montone alla poulette. — Immergete nell'acqua bollente e raschiate 8 zampe di montone finchè sieno nette dai peli e rese bianche
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Zampe di vitello o di maiale farcite (bas-de-soie)
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Zampe di montone alla poulette
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Zampe in diverse maniere.
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[immagine e didascalia: 2. Voltare il pollo sul dorso, sollevargli le zampe con "la mano sinistra e introdurre Pago all'attaccatura della coscia
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Il coniglio si fa allo stesso modo della lepre, escludendone le zampe e la testa.
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Così potete operare con tutti gli avanzi un poco glutinosi, come zampe, piedi, tenerumi ecc. di qualunque bestia.
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Le zampe vanno battute con la mazza e la polpa che si estrae va aggiunta a quella levata dal corpo.
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Le zampe di due o tre polli.
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Se la fricassea fosse di pollo, tagliatelo a pezzi nelle giunture, escludendo la testa, il collo e le zampe; per il resto regolatevi nello stesso
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Tagliate il piccione a piccoli pezzi nelle sue giunture scartando la testa e le zampe.
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Dopo aver levata la pellicola con un coltello affilato ad una schiena di lepre colle zampe posteriori aderenti (pag. 17), si sala e lardella in file
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sia accumulato. I giovani tacchini hanno le zampe nere e la testa rossa, i vecchi la testa bluastra e le zampe rosse.
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Le pernici e le beccacce giovani hanno il becco flessibile e orlato di giallo e le zampe pure gialle.
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Nelle anitre e nelle oche giovani troverete le zampe molli e pallide, gli occhi cerchiati di bianco e il becco giallognolo, ma se calcolate sul loro
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snella e dalle zampe lunghe e appuntite.
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16. La ditola gialla, manine, zampe d'orso ecc. ecc. (Clavaria flava).
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Pulite e lavate gli stomachi; scottate sul fuoco, ad una ad una, le zampe di pollo, per toglierne così la pelle e lavatele; mettete, infine dentro ad
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SE METTO LE ZAMPE ADDOSSO A QUEI DUE, LI SCANNO!... ANCHE A COSTO DI MORIRE!
SE RIESCO A METTERE LE ZAMPE SU QUELLA MALEDETTA VOLPE, FINIRÀ MALE... PER LEI... O PER ME...!
SE IO STACCO LA CORRENTE, GIURI CHE NON ALLUNGHERAI MAI PIÙ LE ZAMPE SUL NOSTRO DENARO?
Bisogna farli passare sotto la nave... Otario li trasporta a modo suo, con i piedi... Cioè, le zampe... Cioè, le pinne!
SU LE ZAMPE, TUTTI E DUE...! SVELTI!
EHI!... SU LE ZAMPE, TU! SVELTO O SPARO!
EHI, TU STRANIERO! VIA LE MANI DA QUEL CAVALLO. VOLTATI ADAGIO E TIENI LE ZAMPE IN ALTO.
AGH! CHE FREDDO ALLE ZAMPE... EHI, MA QUI SI SCIVOLA!
PERÒ SE QUEL QUATTRO ZAMPE GIOCASSE UN PO’ CON ME!
I due militari furono trascinati sotto le zampe dei cavalli. La peggio doveva toccare all'Incomini. Nella caduta fu pestato, trascinato dal cavallo
La giraffa ha lunghissimo il collo, lunghissime le zampe davanti, tanto che il suo dorso è un piano inclinato dal garrese alla groppa. Fu sempre così?
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Gli uccelli di ripa, col lungo sollevarsi sulle zampe ad allungare il collo, han potuto finire per acquistare maggior lunghezza di zampe e di collo
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tarso delle zampe anteriori del maschio, di una serie di grosse setole Glutinose, che costituiscono una specie di pettine, il quale manca nella
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Altre mutazioni interessano la forma, il colore, la struttura della testa, del torace, dell’addome, delle zampe: Bithorax (III), il metatorace
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È nel piano di organizzazione dei rettili, come degli altri vertebrati, d’aver quattro zampe dipendenti dal loro scheletro. I serpenti dovrebbero
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Diplopodi, zampe del maschio.
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Ammotragus traghelaphus, zampe anteriori villose di esso.
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Tarsi, dilatazione delle zampe anteriori del maschio dei coleotteri.
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I naturalisti parlano frequentemente del cranio, come costituito di vertebre trasformate; riguardano le mascelle dei granchi quali zampe trasformate
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Accademia della crusca
