Per essere più sicuri dell’esito, potete aggiungere un rosso d’uovo assodato ai 2 torli crudi.
cucina
Pagina 063
4°» con vino rosso comune e zucchero;
cucina
Pagina 175
Si tagliano a pezzetti 1oo grammi di lardo al pepe rosso (paprica) e si mettono a fondere in una casseruola con una grossa cipolla tritata finamente
cucina
Pagina 214
Però, siccome anche il bel rosso delle pesche viene imitato, e lo scoprì il Villon, con un miscuglio di rosso azico, di rodanina e di citronina, non
cucina
Pagina 293
Talvolta l'abuso del ribes rosso fa comparire bollicine nella retrobocca.
cucina
Pagina 324
540. 3a Maniera. - Prendete del ribes, rosso o bianco, poco importa; ma tenetele separate, se volete usare
cucina
Pagina 325
Si faccia bollire raccogliendo le spume; quindi si filtri e si colorisca in rosso.
cucina
Pagina 356
Lavare le fragole col vino, poi aspergerle con altro poco di buon vino rosso, zucchero e limone
cucina
Pagina 419
(detto in Roma: Gelato di rosso d’uovo)
cucina
Pagina 498
Ognuno può preparare da sè del vino ferrugino ecellente. Basta fare arroventare al colore rosso un pezzo di ferro e spegnerlo in un bicchiere di vino
cucina
Pagina 553
col lardo rosso
cucina
Pagina 213
condita col lardo rosso
cucina
Pagina 218
Rosso di straccia di levante o cocciniglia
cucina
Pagina 333
bel rosso aperto, quella di qualità scadente rimarrà di un rosso cupo, nerastro, e risulterà come granulosa.
cucina
Pagina 014
rosso da pasto, tipo Chianti. Col pesce, vini bianchi secchi, tipo Capri o vino del Reno. Con l'arrosto si serve generalmente un buon vino rosso del
cucina
Pagina 567
Queste le farete bollire in 2 quintini di vino rosso, col zuccaro e gli aromi.
cucina
Pagina 247
Potete legare con rosso d'uovo nel sugo di limone, aggiungere acciuga pesta, tartufi, ecc.
cucina
Pagina 018
Per essere più sicuri dell'esito, potete aggiungere un rosso d'uovo assodato ai 2 torli crudi.
cucina
Pagina 022
13. Reticolati del Cielo (formula Mino Rosso).
cucina
Pagina 094
1) «II passo di corsa»: composto di riso, rhum e pepe rosso.
cucina
Pagina 172
In una grossa pipa di metallo laccato in rosso, con fornelletto elettrico cuocerà una minestra.
cucina
Pagina 198
Su di un piatto rotondo si versa dello zabaione rosso in modo da formare una grossa macchia.
cucina
Pagina 222
(formula dell’aeroscultore futurista Mino Rosso)
cucina
Pagina 227
Colore rosso centig. 5
cucina
Pagina 102
Colore rosso » 1
cucina
Pagina 103
Colore rosso » 1
cucina
Pagina 104
ratafià di lamponi, di fragole e si rende il colore del liquore un po' più rosso aggiungendovi del rosso.
cucina
Pagina 104
34. Rosso
cucina
Pagina 108
Si mesce una parte di bleu in liquore con due di rosso preparato come sopra.
cucina
Pagina 108
Vino rosso nuovo litri 25
cucina
Pagina 109
Ingredienti: Anguilla, burro, cipolla, prezzemolo, sale, noce moscada, foglie di lauro, farina, vino rosso, cipollette.
cucina
Pagina 019
Ingredienti: Luccio, cipolla, sedano, carote, burro, farina bianca, sale, vino rosso, brodo di rane.
cucina
Pagina 084
Ingredienti: Ribes rosso, ribes bianco, lamponi, zucchero.
cucina
Pagina 179
In generale basterebbe l'acqua, però si usa il rosso
cucina
Pagina 235
Se l'aceto proviene da un vino bianco, sarà quasi senza colore, e avrà invece un colore assomigliante al rosso rubino se proviene dal vino rosso.
cucina
Pagina 242
Uova, uno intero e un rosso.
cucina
Pagina 006
Un rosso d’uovo.
cucina
Pagina 021
Alcuni aggiungono qualche rosso d’uovo sodo stemperato col brodo.
cucina
Pagina 023
Semolino di grana grossa, grammi 300. Un fegatino di pollo. Un uovo sodo. Un rosso d’uovo.
cucina
Pagina 026
Uova intere N. 1 e un rosso.
cucina
Pagina 032
Un rosso d’uovo.
cucina
Pagina 065
Uova, uno intero e un rosso.
cucina
Pagina 087
Uova, N. 2 e un rosso.
cucina
Pagina 089
Uova, N. 1 e un rosso.
cucina
Pagina 265
Braciuoline al pepe rosso. Nel burro fumante si mette cipolla trita ed un po’ di pepe rosso, poi le braciuoline salate, battute ed avvolte in farina
cucina
Pagina 248
Uva del mirtillo rosso.
cucina
Pagina 563
Rosso, tintura di cocciniglia. Il rosso si ottiene anche versando 120 gr. d'acqua bollente sopra 50 centigr. di allume di Roma e 3 grammi di
cucina
Pagina 584
39. Ribes rosso (Ribes rubrum).
cucina
Pagina 758
Di ribes rosso. Ingredienti : Sugo di ribes rosso compresso da uno staccio mezzo litro, zucchero chil. 1 kirschwasser litri 2, acqua mezzo litro
cucina
Pagina 786
Colore rosso.
cucina
Pagina 381
Accademia della crusca
