2. BRODO RISTRETTO: 500 gr. di manzo; 80 gr. di prosciutto magro; mezza gallina; piede di vitello; erbe odorose.
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Brodo ristretto in tazza n. 2 Maccheroni ripieni n. 54
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Fatele finire di cuocere fra due fuochi e servitele col sugo ristretto che è rimasto.
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75. Brodo ristretto. — Ma per ottenere un brodo ristretto, consumato, o si diminuisce la quantità di acqua nel preparare il primo brodo, o si ripone
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Si accomoda il ribes in una compostiera e quando lo sciroppo è ristretto e bollente si versa sopra al ribes.
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Affettate sei pomidoro, e aggiungeteli a quanto... bolle già nella casseruola. Quando il composto s'è ristretto, passate la salsa allo staccio e
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Il brodo ristretto (consommé)
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Si prepara del brodo di pollo, e poi si procede alla chiarificazione con la carne pesta, come si è detto per il brodo ristretto.
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A rigore si potrebbe chiamare più un intigolo di pesce al pomodoro che una zuppa, perchè lo fanno cuocere in ristretto, e spessissimo lo mangiano
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Mettete sul fuoco una casseruola od un tegame ristretto con entro circa mezzo bicchiere d'olio fino, ed appena questo sarà caldo, poneteci insieme
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Dopo cotto si salsa con una salsetta fatta con il brodo ristretto dei cascami del pesce, legato con un po di fecola di patate.
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Bisogna fare attenzione che il sugo non sia eccessivamente ristretto, nè troppo liquido.
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Finite di cuocerli in ristretto col burro e alcuni minuti prima di toglierli seminate su di essi un pò di pepe e parmigiano grattato.
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Quando il pomodoro è ben ristretto si passa al setaccio, si distende su assi o su teglie e si finisce come si disse innanzi.
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21. Brodo ristretto.
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22. Brodo ristretto composto.
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A rigore si potrebbe chiamare più un intingolo di pesce che una zuppa, perchè lo fanno cuocere in ristretto e spessissimo lo mangiano senza
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Salsate il tonno con il suo sugo ristretto e sgrassato che al momento unirete un poco di fecola di patate diluita per addensarlo.
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Brodo ristretto.
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Brodo ristretto con "Royale"
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22. Brodo ristretto.
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23. Brodo ristretto composto.
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48. - Brodo ristretto.
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Fatele finire di cuocere fra due fuochi e servitele col sugo ristretto che è rimasto.
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16. Cappone in ristretto
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3. - Wermouth ad uso Torino (ristretto).
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e un secolo fa, pare che l’uso in Italia ne fosse tuttora ristretto se a Firenze non si chiamava ancora caffettiere, ma acquacedrataio colui che
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Cuocere in ristretto una salsa o un brodo significa, far cuocere questo su fuoco vivo fino a che sia molto ridotto e perciò più sostanzioso.
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Il sugo ristretto, che non deve mai consumarsi interamente, si cola sopra la carne trinciata ed imbandita, guarnendola con ortaggi soffritti
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Le frutta ed altro, si possono cuocere in ristretto senza grasso e nel proprio succo coll’aggiunta di zucchero, in un tegame coperto e a fuoco lento.
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N.° 5. Nel mosto. Le carote preparate prima colle 4 operazioni (vedi pag. 744) si possono mettere anche nel mosto ristretto. 11. Cedri (Citrus
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Manzo ristretto alla Piemontese.
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2. Fate cuocere i pomi di terra e conditeli come al capitolo 4 n. 105, servitevene sotto gli entrées di carne cotta in ristretto.
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SPAZIO COSÌ RISTRETTO.
SIAMO NELLE GRANE, FRATELLO! DOBBIAMO COSTRUIRE UNA REGGIA IN UNA SETTIMANA! MA NON È IL TEMPO RISTRETTO CHE CI METTE IN DIFFICOLTÀ, È LA MANCANZA DI
Tutti i furti sembravano compiuti da un ladro-fantasma che non si riusciva mai ad identificare perché, pur agendo in un ambiente molto ristretto
Un mercato ristretto alla Borsa di Torino
La sezione torinese dell'Associazione agenti di cambio ha organizzato presso la borsa locale un mercato ristretto settimanale per la trattazione dei
Il copione è valido anche per il Ristretto che perde altri colpi
Anche il Ristretto ha registrato un'ulteriore flessione, con una perdita del 3,49 per cento.
Un copione valido anche per il Ristretto che, nella consueta riunione milanese del mercoledì pomeriggio, ha registrato un ulteriore calo del 3,49%.
Comitato ristretto per fare in fretta la riforma sanitaria
Tuttavia il nome sarebbe rimasto sconosciuto al gran pubblico e noto soltanto nel ristretto circolo degli zoologi se, in quegli anni, l’autore non si
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La necessità di questo postulato risulta dall'osservare che il gruppo più ristretto costituito dai movimenti e dalle divisioni e ricomposizioni
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di tutti i corpi, ma soltanto ad un insieme ristretto di corpi, riducibili entro il gruppo G.
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Se si ammette che la forza di cui si parla nella Lex II sia definita staticamente, la Lex II stessa assume un significato più ristretto
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Il principio dinamico d'azione e reazione, nel senso ristretto hertziano, risulta già dal combinare la legge del moto incipiente e il principio di
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Osservazioni sul comportamento di onde più lunghe di 10 metri, sembrano avere stabilito che queste non sono confinate ad uno spazio ristretto vicino
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Finalmente si è ristretto il diritto di petizione. Voi mi direte: ma si fa egli uso di questo diritto?
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Ma il progresso ristretto nei suoi veri termini fu poi opera della pubblica amministrazione? E soprattutto vogliamo noi rilevarlo dagl'indizi della
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Accademia della crusca
