Le cifre poste accanto ad ogni titolo, si riferiscono ai numeri delle ricette.
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Per ovviare anche a questo inconveniente, nel dizionarietto delle ricette troverete alcune indicazioni sommane di come si scalcano i pesci, le carne
Pagina 007
NB. Le proporzioni indicate nelle ricette servono per quattro a sei commensali, salvo indicazione contraria.
Pagina 039
Se ne riconoscono parecchie ricette, tutte differenti l'una dall'altra; la migliore però è quella che ci dà l'eccellente libro di cucina di M. Gouffè
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Consigli e Ricette per cucinarlo
Pagina 343
RICETTE DI DOLCI PER DIABETICI
Pagina 489
Accennerò alcune di queste ricette
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Ad evitare inutili ripetizioni rimandiamo il lettore alle ricette; pesce marinato e carpionata alla bellanese.
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RICETTE DI CUCINA
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Voltate il coniglio ogni dì e in capo a 2-3 giorni cuocetelo arrosto o in umido come indicano le ricette del capretto N.i 94 e 95.
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CONTIENE La maniera di apparecchiare con garbo e e di servire con decoro le mense — Il modo di ben trinciare le carni — Le migliori ricette per la
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Ricette per l'uso della cucina e della tavola.
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Qui daremo alcune ricette per la detta fabbricazione artificiale.
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Tritatelo asciutto, pestatelo e fatene o polpette o crocchette, come alle relative ricette. Potrete aromatizzare l'impasto a gusto vostro con funghi
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Il Sig. Edmondo Richardin nella sua Art du bien manger, bello ed utilissimo libro al quale debbo parecchie ricette, scrive ed io traduco:
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Potete ricucinare così anche il cignale se non è troppo duro. In caso, aiutatevi colle ricette del vitello arrosto.
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Troverete nel capitolo del manzo lessato altre ricette di prezzemolata. Questa si adatta a tutti gli avanzi di carne ed è semplicissima.
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Vecchie ricette.
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Vecchie ricette
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640 Ricette.
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RICETTE.
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Le cifre poste accanto ad ogni titolo, si riferiscono ai numeri delle ricette.
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RICETTE DI MINESTRE, DI PIATTI REGIONALI, DI PESCE, DI LEGUMI E DI DOLCI
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LA CUCINIERA MAESTRA METODO FACILE PER CUCINARE ESPOSTO CHIARAMENTE RICETTE PER LA COMPILAZIONE DEI LIQUORI E PER LA CONSERVAZIONE DI CIBI
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LA CUCINIERA MAESTRA METODO FACILE PER CUCINARE ESPOSTO CHIARAMENTE CON L’AGGIUNTA DI RICETTE PER LA COMPILAZIONE DI LIQUORI E PER LA CONSERVAZIONE
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Il volumetto, recante oltre cento ricette tipiche della vecchia cucina reggiana, riscosse un particolare successo e giunse alla quarta ristampa.
Pagina 00III
Ricette per comporre varie qualità di liquori
Pagina 097
PARTE IV. Ricette relative alla conservazione dei cibi ed altro.
Pagina 112
Eccovi due ricette che, ad eccezione della quantità, poco differiscono l’una dall’altra.
Pagina 016
Devo avvertire, che le ricette del mio libro sono calcolate per un esiguo numero di persone.
155. Minestra di ceci. — Come le ricette N.° 149 e 150.
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2. Brodo di pesce. — Come le seguenti 3 ricette passando tutto il pesce allo staccio.
Pagina 106
ricette antecedenti.
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Procedete come nelle ricette di mela.
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SEZIONE II Ricette dei pasticci.
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allestire colle ricette delle specie coltivate.
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Fagioli colla besciamella. Cotti i fagiolini come indicano le ricette precedenti scolateli e fateli sobbollire nella besciamella.
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I boleti si apprestano nelle stesse maniere degli uovoli oppure colle ricette seguenti :
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33. Budini d'albicocca. — Come le due precedenti ricette, prendendo albicocche fresche o marmellata ; soltanto le albicocche devono crescere di
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11. Pezzi duri. — I pezzi duri sono gelati che si preparano prima nella sorbettiera (vedi le precedenti ricette) e poi si fanno diacciare
Pagina 577
Nella massima parte delle ricette il lievito deve subire una fermentazione preparatoria.
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40. Ribes bianco. — Col ribes bianco si possono eseguire tutte le ricette sopra indicate.
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Oppure: Preparate a parte delle composte di ribes, fragole, ciliege, lamponi, secondo le precedenti ricette, e mescolatele al momento.
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VENEZIA TIPOGRAFIA EMILIANA 1904. Contenente più di 3000 ricette e 150 disegni intercalati nel testo Compilato sulle basi dell'esperienza da una
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INDICE DELLE RICETTE
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RICETTE DI PETRONILLA[immagine]
Pagina 006
Ma... alla Petronilla, è severamente proibito di ripetere ricette sul giornale !
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Quando, di primo mattino, la cognata mi fa il grande onore di una sua visita, posso esser certa, ch’è per portarmi una delle sue ricette complicate!
Pagina 160
Sarebbero gli scarti di un consumo altissimo dell'antidepressivo: 24 milioni di ricette l'anno. L'ispettorato: «Molto diluito, nessun rischio»
sua volta ha fatto sue le ricette della nonna (in questo caso la «regina madre»), Rina Scasso che, superati gli ottant'anni, non disdegna di
Accademia della crusca
