Oh, quanto a questo...li ho sentiti, io, con le mie orecchie, i fischi!
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(sbattendogli leggermente le calze su le orecchie).
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359. ORECCHIE IN COTOLETTA: 4 orecchie; 100 gr. di burro; 25 gr. di parmigiano; un uovo.
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Le orecchie del majale si fanno cuocere con fagiolini o con piselli freschi, con cipolle, sale, pepe e un mazzetto di erbe buone. Cucinate con legumi
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Servite questa salsa con le costolette o con le orecchie di vitello lessate, e anche con il manzo a lesso.
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77. Orecchie di maiale. — Le orecchie di maiale bene pulite si fanno bollire nel brodo o nell’acqua con verdure diverse, poi si bagnano coll’olio o
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Le orecchie si possono allestire separatamente dal resto del capo (vedi ricetta N. 77 pag. 91).
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Orecchie di maiale
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Orecchie di maiale
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1 5. Orecchie o nocetta di bue in salsa rémolade. — Avrete delle parti cartilaginose di bue come orecchie, nocetta, ecc.; immergetele in acqua
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Orecchie o nocetta di bue in salsa rémolade
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Orecchie di vitello impanate.
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Testa ed orecchie di maiale.
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Orecchie di vitello impanate
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Testa ed orecchie di maiale
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22. Orecchie di vitello ripiene
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Preparate e fate cuocere le orecchie, poi metterete dentro alle medesime un ripieno cotto, che avrete cura di ben unire, impanate poscia le orecchie
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62. Orecchie di vitello alla cisalpina
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Sboglientate, pelate e pulite le orecchie che avrete prescelte; coprite il fondo di una casseruola con fette di prosciutto grasso e magro, mettetevi
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V'ha chi usa farcire le oche novelle con pomi acidi crudi tagliati a quarti. 249- Orecchie di maiale alla cittadina.
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Ingredienti: Orecchie di maiale, zucchero, aceto, biscottini d'anice, mostaccino, sale, noce moscada, finocchi, uva passula.
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Testa ed orecchie di vitello.
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Orecchie di lepre.
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cosparso di sale e pepe. Poscia si staccano le orecchie, tagliando con garbo i pezzi rimanenti di pelle e carne, disponendoli sul piatto colle orecchie e
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26. Orecchie di majale. — Cotte le orecchie di majale nell'acqua salata, finchè sono morbide, mettetele fra due assicelle sotto un peso.
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Orecchie di Vitello al dolce piccante.
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Tanto eccellente è questa ghiottoneria invernale che, se la preparerete, giungerà poi alle vostre orecchie molto spesso la domanda:
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NON DOVRAI MUOVERE NESSUN DITO, MA SOLO LE GAMBE E LA LINGUA AL MOMENTO OPPORTUNO. ADESSO PIANTALA E STURATI LE ORECCHIE...
SST! QUI ANCHE I SASSI HANNO LE ORECCHIE!
STENTO A CREDERE ALLE MIE ORECCHIE.
UMPF! PERÒ POTREBBERO USARE UN EFFETTO SONORO MENO FASTIDIOSO! MI TRAPANA LE ORECCHIE!
OTAMI NON PARLERÀ, SE LE ORECCHIE DI LOA NON SONO DISPOSTE A SENTIRE COSE TRISTI!
SSS... SEÑOR, PIÙ PIANO!... EL DIABLO HA LE ORECCHIE LUNGHE!
ORECCHIE LUNGHE?... NON MI DIRETE CHE EL DIABLO È UN ASINO!?
GIÀ! IL TUO NOME NON ERA TANTO NUOVO PER LE NOSTRE ORECCHIE!
OCCHI E ORECCHIE APERTE, RAGAZZI! E FUOCO A PRIMA VISTA!
APRITE BENE LE ORECCHIE, AMICO: SONO STANCO DI ESSERE ACCUSATO INGIUSTAMENTE...
SE TU AVESSI TENUTO LE ORECCHIE PULITE, AVRESTI SENTITO IL NOSTRO AVVICINARSI, NONOSTANTE IL FASCINO DI QUELLA VAGABONDA ROSSA!
ALLA POSADA VI SONO TROPPE ORECCHIE IN ASCOLTO, EL DIABLO NON CI TIENE CHE SI PARLI TROPPO DI LUI.
IO NON CREDO ALLE MIE ORECCHIE!
ASPETTA, FIGLIOLO, E SCOPRIRAI IL MISTERO. APRI BENE LE ORECCHIE!
STRANO! MI FISCHIANO LE ORECCHIE!
Atele belzebù, sue orecchie.
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Lenguas, sfiguramento delle loro orecchie.
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Orecchie, forate ed adorne.
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Botucudos; loro sfiguramento delle orecchie e del labbro inferiore.
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Lemuridi; loro origine; posizione e derivazione loro; loro orecchie; variabilità dei muscoli in essi.
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Starda, sacco gulare del maschio; rumore ronzante prodotto dal maschio; Indiana, ciuffi sulle orecchie di una.
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Chi ccià l’orecchie piccole, cià vvita curta; chi cce l’ha llónghe vita lónga. Apposta quann’è la festa de quarche pparente o dde quarche amico, je s
. Da noi s’ausa de tirà’ l’orecchie de quello che è la festa, per aguraje vita lónga; perchè a Roma credemo che cchi ccià l’orecchie lónghe campa assai.
Accademia della crusca
