Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

VODIM

Risultati per: gia

Numero di risultati: 1330 in 27 pagine

  • Pagina 4 di 27

Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi

270974
2 occorrenze

Quando i funghi saranno cotti, in modo che restino con abbondante umido, ne empirete la pagnotta già vuotata, versandovi, pel buco praticatovi

cucina

Pagina 040

Preparate il passato di patate come al N. 33. Quando è freddo aggiungetevi 2 uova e un poco di parmigiano; versatelo in uno staccio bucato, già unto

cucina

Pagina 060

Come posso mangiar bene?

273577
Ferraris Tamburini, Giulia 7 occorrenze

crostini, già preparati, e servite caldo o freddo, a piacere.

cucina

Pagina 145

Maggio. — Nel mese di maggio le foglie di vite già prendono il posto dei piccoli tovagliuoli ricamati. Le fragole sono in abbondanza e le ciliegie

cucina

Pagina 188

284. Polpettine di funghi. — Si fanno anche polpettine di funghi, tagliuzzando questi, già puliti e spellati, e mescolandoli a pane grattugiato, sale

cucina

Pagina 195

servire, oppure si affettano minutamente e si uniscono ai torli di già schiacciati.

cucina

Pagina 218

aggiunge il sugo, perchè già si trova nel recipiente.

cucina

Pagina 269

La pernice viene lardellata o bardata, e non si fa cuocere oltre la mezz'ora. Si scalca, come ho già detto, in cinque pezzi, si staccano le ali e le

cucina

Pagina 288

619. Scorzonere in insalata. - Lessate, come fu già detto, le scorzonere si fanno diacciare, e si servono in insalata con l'aggiunta di acciughe, di

cucina

Pagina 359

Cucina di famiglia e pasticceria

280545
Giaquinto, Adolfo 2 occorrenze
  • 1931
  • Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
  • Grottaferrata
  • cucina
  • UNIFI
  • w
  • Scarica XML

Frattanto preparate una besciamella (come già fu descritta tante altre volte) alla dose di un 60 gr. di burro, 60 gr. di farina e mezzo litro di

cucina

Pagina 070

La panna montata è servita al naturale, semplicemente inzuccherata di zucchero al velo alla vaniglia costituisce già un bel dolce che può essere

cucina

Pagina 400

Il cuoco sapiente

282727
4 occorrenze
  • 1871
  • Enrico Moro Editore
  • Firenze
  • cucina
  • UNIFI
  • w
  • Scarica XML

Pestate nel mortajo un buon pugno di capperi, riducendoli come una pasta; passateli per istaccio di crine, mescolateli alla senape già stemperata

cucina

Pagina 095

Qualora il lesso non debba esser servito appena cotto, conviene tenerlo immerso nel suo brodo a moderato calore, e non già lasciarlo all’asciutto per

cucina

Pagina 112

Dopo che avrete lessati gli sparagi nel modo già detto, accomodateli in un piatto, asciugandoli con una salvietta, e versatevi sopra una salsa di

cucina

Pagina 136

Fate cuocere il fegato (già tagliato a fette), in un soffritto di cipolla e prosciutto tritato, fatto con olio o con burro a piacere; salate

cucina

Pagina 194

Il pesce nella cucina casalinga

285697
Giaquinto, Adolfo 1 occorrenze

tagliati in listarelle già pelati e dissemati in antecedenza.

cucina

Pagina 158

Il vero re dei cucinieri

296311
Belloni, Georges 4 occorrenze

Pestate nel mortaio un buon pugno di capperi, riducendoli come una pasta; passateli per istaccio di crino, mescolateli alla senape già stemperata

cucina

Pagina 066

Cuocete e spremete gli spinaci come si è già detto; trinciateli grossamente, e metteteli in una casseruola con olio, aglio, sale e poco pepe

cucina

Pagina 091

Pulita e già lessata, tagliate la trippa a listerelle, strizzatela dentro un tovagliolo per farne escire l'acqua che ritiene, e mettetela a cuocere

cucina

Pagina 156

, versatevi sopra una salsa già preparata e servitelo caldo.

cucina

Pagina 197

L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa

297668
Guerrini, Olindo 1 occorrenze

Il piatto deve essere pepato e fortemente aromatico per indole sua; ma qui, trattandosi di carne già lessata ed insipida, occorre esser generosi. Se

cucina

Pagina 074

La cucina di famiglia

302248
12 occorrenze

fegatini di pollo che avrete già tritati finamente con la lunetta. Aggiungete due pezzetti di scorza di limone. Dopo aver lasciato bollire un poco

cucina

Pagina 017

Prendete un pugnello di capperi sott'aceto, spremeteli dal medesimo e tritateli insieme con un'acciuga, che avrete già lavata e aperta togliendone la

cucina

Pagina 021

Pestate nel mortaio un buon pugno di capperi, riducendoli come una pasta; passateli per staccio di crino, mescolateli alla senapa già stemperata

cucina

Pagina 024

Lessate i fagiuoli nell'acqua, levateli asciutti, e gettateli in un tegame dove bollirà già forte l'olio in proporzione e diverse foglie di salvia

cucina

Pagina 059

Qualora il lesso non debba esser servito appena cotto, convien tenerlo immerso nel suo brodo a moderato calore, e non già lasciarlo all'asciutto e

cucina

Pagina 062

Prendete un chilogrammo di lesso coll'osso; tagliatelo a fettine e distendetelo in un vassoio (che resista al fuoco), nel quale avrete già fatto

cucina

Pagina 064

Allora togliete le costolette asciutte, conservatele calde, e versate in quell'intinto del cavolo nero già lessato, spremuto dall'acqua e tagliato

cucina

Pagina 099

cominci a soffriggere. Conditele con sale e pepe quanto occorra, e finite di cuocerle versandovi a poco a poco il sugo che avete già preparato. Poco prima

cucina

Pagina 134

che avrete già preparato nel modo seguente:

cucina

Pagina 144

Versate, come si è detto, il composto sulla pasta già distesa, e coprite il tutto distendendovi l'altra metà della pasta; dorate la pizza con un

cucina

Pagina 184

In ultimo prendete uno stampo lavorato, già unto con l'olio, e versatevi la crema montata mettendolo subito in ghiaccio. Nella crema disporrete poi

cucina

Pagina 201

bucato nel mezzo e già unto col burro.

cucina

Pagina 209

La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare

306455
Bassi, Leopoldo 1 occorrenze
  • 1884
  • Editori Libraio
  • Reggio Emilia
  • cucina
  • UNIFI
  • w
  • Scarica XML

Fate sciogliere in una casseruola un pezzo di burro fresco e fatevi saltellare le patate già cotte e tagliate a quarti; bagnale con panna, aggiungete

cucina

Pagina 088

La regina delle cuoche

307297
Prof. Leyrer 2 occorrenze

Lo scopo che mi sono proposto è quello di perfezionare le cuoche e la cucina di famiglia, perchè fu da eminenti igienisti già provato come nel metodo

cucina

Pagina 005

Affettate otto carote decorticate, e già cotte nel brodo. Mettetele a fuoco dolce per un quarto d'ora con gr. 27 di salsiccia, ravvivate il fuoco, e

cucina

Pagina 042

Manuale di cucina

317408
Prato, Katharina 4 occorrenze

, cospargendoli di mayonnaise che si guarnisce con insalata già condita e pezzi di pesce.

cucina

Pagina 193

Con capperi. Si mette a stufare con burro e cipolla soffritta la trippa già tagliata ed inaffiata con vino, aggiungendovi sale, pepe, vino, estratto

cucina

Pagina 274

Per la marmellata di ribes non passata per lo staccio, si mette l'uva sgranata con una forchetta nello zucchero filato già freddo, facendola cuocere

cucina

Pagina 552

Le pere pelate e tagliate per mezzo si cuociono a densità collo zucchero già cotto ed un pezzo di vaniglia, mescolandoveli bene, oppure, invece dello

cucina

Pagina 553

Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia

320363
Lazzari Turco, Giulia 4 occorrenze
  • 1904
  • Tipografia Emiliana
  • Venezia
  • cucina
  • UNIFI
  • w
  • Scarica XML

Per quest'operazione, se il lievito è fresco, occorreranno circa due ore di tempo, non già di lavoro. Essa dev'essere fatta con mano leggera assai

cucina

Pagina 076

avrete già rosolato mezza cipolletta intera che poi leverete.

cucina

Pagina 275

21. „ Chartreuse " di legumi in gelo. — Inzuppate bene nell’ aceto la mollica d'un pane e passatela allo staccio insieme a 4 acciughe già pestate nel

cucina

Pagina 344

per ogni mezzo chilogr. di mele, mentre ne avrete già fatto bollire

cucina

Pagina 753

Ricette di Petronilla

332198
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia 5 occorrenze

Ebbene; se, al par di me, ci tenete a valere tanto, voglio oggi rammentare a quelle che li hanno già fatti, e insegnare a quelle che non li hanno mai

cucina

Pagina 048

― «Compro subito anch’io un tartufo grosso come il tuo, chè tu avrai già capito, cara Petronilla, che il tuo paté voglio subito fabbricarlo anch’io

cucina

Pagina 126

Voi già sapete che il trillar del campanello di primo mattino sempre mi avverte come la grassa e cara mia cognata venga a visitarmi, con una buona

cucina

Pagina 168

Il dolce così è già fatto. Basterà coprirlo con un coperchio (o con un piatto); mettervi sopra un peso (il ferro da stiro); e lasciare l’insalatiera

cucina

Pagina 187

All’ora fatidica del pranzo, la zuppiera era già ricolma di sugo, di un sugo così dolce e profumato che tutta la famiglia, e specialmente i ragazzi

cucina

Pagina 221

Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese

332637
1 occorrenze

contenga del latte già tepido, nella quale si rompono cinque uova, sempre rimescolando, unitamente ad un buon pezzo di butirro, zucchero a sufficienza

cucina

Pagina 038