crostini, già preparati, e servite caldo o freddo, a piacere.
cucina
Pagina 145
Appena ribolle mettete gr. 500 di pasta a vostro piacere, come maccheroni o cannolicchi, fate cuocere, gustate se stanno bene di sale, mettete una
cucina
Pagina 046
, fate la frittata con olio o burro a vostro piacere.
cucina
Pagina 313
Quando l'impasto sarà perfetto e prima che si raffreddi ne farete delle forme a piacere, cioè o rotolando a forma di bastone nello zucchero, o
cucina
Pagina 475
moderato finchè sia cotta la carne. Passate poi per colatojo il brodo ottenuto, e servitevene a piacere.
cucina
Pagina 046
proprio piatto a suo piacere, seppure i convitati non preferiscono ch'essa venga condita tutta insieme nell’insalatiera in cui è servita.
cucina
Pagina 288
, fateveli rosolare, aggiungetevi il sale, un po’ di formaggio e di pepe a piacere e serviteli fumanti.
cucina
Pagina 104
e avervi aggiunto zucchero e passolina a piacere, più un ovo o due.
cucina
Pagina 138
toglietelo con diligenza dalla pignatta, e servitelo freddo contornandolo di prezzemolo o di gelatina, con dolce a piacere.
cucina
Pagina 035
Per pulirle è bene scottarle nell'acqua bollente. Si fanno cuocere sulla gratella, e si servono con una salsa a piacere. Si possono anche cuocere in
cucina
Pagina 079
Lessate alcuni legumi a piacere, come piselli, lenticchie, fagiuoli, ecc., unitamente a un poca di zucca; passateli per staccio e ne otterrete una
cucina
Pagina 034
, accomodandola in un piatto; poi conditela con una salsa piccante a piacere, come è descritto ai Num. 28 o 29.
cucina
Pagina 056
Fate cuocer le fette del fegato in un soffritto di cipolla e prosciutto tritato, fatto con olio o burro a piacere; salate convenientemente
cucina
Pagina 105
Si riscaldi allora o solo dell'olio o solo del burro, a piacere (non però tutte e due le cose insieme, poiché farebbero spuma) in una casseruola di
cucina
Pagina 318
piatto a suo piacere, seppure i convitati non preferiscano ch'essa venga condita tutta insieme nell'insalatiera in cui è servita.
cucina
Pagina 076
zucchero a velo e se credete (questo è à piacere) annaffiatelo col rhum.
cucina
Pagina 240
; quale condimento si prende fior di noce moscata e si guarnisce il ragoût a piacere.
cucina
Pagina 279
liquore a piacere ed un po’ di zucchero tinto in rosso.
cucina
Pagina 516
Di limone. A 1/2 chilo di zucchero disciolto in relativa quantità d’acqua, s’aggiunge a piacere il succo limpido di alcuni limoni e l’aroma di un
cucina
Pagina 520
II. Si fa una pasta come sopra con 14 deca di burro, 14 deca di farina, 7 deca di zucchero, 7 deca di mandorle, un aroma a piacere, un pizzico di
cucina
Pagina 77
17. Burro di pimento. — Mezzo cucchiaino di pimento o di paprica, un po' di prezzemolo e di serpentaria, sale, pepe nero, sugo di limone a piacere
cucina
Pagina 009
mortaio di pietra, aggiungete pepe a piacere e diluite con olio.
cucina
Pagina 344
intera con un po' di scorza di limone e spezie a piacere, sale e pepe e fatela cuocere lentamente.
cucina
Pagina 395
Ripieno. Mandorle mondate e grattugiate gr. 150, zucchero gr. 150, un tuorlo, un albume a neve, cannella e garofani a piacere, un po' di rhum e tanto
cucina
Pagina 594
di castagne, fatele bollire nell'acqua, mondatele, passatele allo staccio, unitevi della cioccolata grattata o del cacao e dello zucchero a piacere
cucina
Pagina 736
. di zucchero e spezie a piacere. Riponete 3-4 volte.
cucina
Pagina 754
N.° 2. Col rhum. Preparate le nespole come nel numero precedente, unite allo sciroppo un sacchettino di spezie a piacere e da ultimo, invece della
cucina
Pagina 755
staccio senza troppo comprimere le frutta, unitevi lo spirito, cannella e garofani a piacere, trascorsi 4-5 giorni filtrate.
cucina
Pagina 786
e qualche droga. Le ciliege mature le metterete semplicemente nell'aceto crudo con delle spezie a piacere.
cucina
Pagina 801
24. Fate la pasta sopra indicata, levatela dal mortajo, empite una siringa con anima a piacere, e pronto il brodo bollente fate passare la pasta
cucina
Pagina 015
60. Cotta la falsa come all’anteced. n. 59 la taglierete a piacere, la impanerete, la passarete nell’uovo sbattuto, indi l’impanerete, di nuovo
cucina
Pagina 041
qualche brasura a piacere ed anche in buona sostanza, badate che la sostanza non sia salata.
cucina
Pagina 083
gratinare e preso il bel colore montateli al piatto, e versateci sopra una salsa a piacere, o guarniteli di cipolle glassate, di acetosa, o di salsa di
cucina
Pagina 152
indicate nel cap. 20, quando gli avrete guarniti e salsati, potrete servirli con crostoni a piacere.
cucina
Pagina 153
sopra una salsa all'Italiana (veg. il cap. 19 n. 26), e servitelo a piacere con crostoni.
cucina
Pagina 170
31. Pulite, sventrate le gilardine e bridatele a piacere, fatele cuocere nella brasura al vino (cap. 22 n. 2), ba-gnatele con mezzo bicchiere di
cucina
Pagina 179
43. Empite come sopra i dordi con una falsa a piacere, ma delicata, apparecchiate delle cassettine di pane rigate o scannellate, fatele friggere e
cucina
Pagina 183
un ragottino a vostra piacere, empite il bonetto con altra falsa e con sopra fette di lardo, fatelo cuocere al forno temperato: cotto versatelo sul
cucina
Pagina 195
unitevi un poco di sostanza a piacere, quando sono ben cotte passatele al sedaccio e manipolatele con la dose che si è praticato sopra al n. 11 parlando dei
cucina
Pagina 236
tanti canoncini, empite questi di marmellata a piacere, montateli sopra d’una salvietta e serviteli.
cucina
Pagina 284
con un bicchiere di pannera. Sbruffate di rosolio a piacere un bo-netto copritelo di biscottini o fette di pane di spagna, fate un suolo di mascarpone
cucina
Pagina 298
e 111 e servitelo tanto freddo che caldo a piacere.
cucina
Pagina 323
una torta o pasticcini a piacere, empiteli con detto composto, in seguito copriteli a piacere o in catena o quadretti o a biscia o ad ornato, untando le
cucina
Pagina 323
10. Si prenderà della carta a colore o bianca, la taglierete, o rotonda od ovale secondo il piatto che si vuole adoperare, disegnatela a piacere
cucina
Pagina 374
, oppure potrete servirle cotte alla graticola coperte di pane gratuggiato e con una salsa a vostro piacere.
cucina
Pagina 430
coulì, teneteli a mijouté, serviteli con crostoni a piacere o con bordo di pasta mangiabile.
cucina
Pagina 464
, tenetelo a mijouté al dolce fuoco e servitelo con crostoni a piacere.
cucina
Pagina 480
, triffole cotte in brasura, uovi duri tagliati a piacere, spugnole brasate, code de’gambari e scampi cotti nel corboglione, cotelette di pesci fatti alla
cucina
Pagina 492
Dolce « squisito, lesto a fare e di poca spesa»; uno di quei dolci, insomma, ai quali noi donne ricorriamo sempre con piacere, è quello che ha, per
cucina
Pagina 216
e qualche cipolla, il tutto sminuzzato assai finamente. A piacere si può aggiungervi qualche poco di zucchero. Salsa di senapa.
cucina
Pagina 063
Accademia della crusca
