Il Sugo alla Siciliana
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A questo punto levate il pezzo di cinghiale dalla casseruola, appoggiatelo su un piatto e passatene il sugo in una catinella; toglietene il grasso
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35. Sugo di manzo.
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90. Paste al sugo.
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93. Riso al sugo.
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sugo di un limone.
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o montone nel sugo
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condita col sugo
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o montone nel sugo
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Zuppa d'agnelotti al sugo
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Id. id. al sugo
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Id farciti al sugo
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Sugo di pesce.
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Sugo di pomidoro di magro.
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Sugo di carne.
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60. Paste al sugo.
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63. Riso al sugo.
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78. Sugo di pomidori.
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81. Sugo di vitello.
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82. Sugo di manzo.
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160. Spinaci al sugo.
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Sugo di carne.
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Sugo di carne
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20. - Sugo di manzo.
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21. - Sugo di vitello.
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83. - Paste al sugo.
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87. - Riso al sugo.
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74. Coppetti al sugo
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Sugo di limone » 25
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Ingredienti: Lingua, spinaci, burro, sugo.
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- Paste al sugo.
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Ingredienti: Vino, prezzemolo, sugo, farina.
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- Sugo magro di pesce.
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370. - Sugo di magro.
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374. - Sugo d'olio.
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4. Sugo di carne
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5. Sugo di pomodoro
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206. Trippa col sugo
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Imbiancate i maccheroni ossia date loro mezza cottura nell’acqua salata, levateli asciutti e passateli nel sugo N. 4 e lì, a leggerissimo calore
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9. Uova al sugo. — Mettete in un tegame un pezzo di burro, scioglietelo e fatevi rosolare alcune fettine di pane, rammollitele con del buon sugo di
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[immagine e didascalia: Cipolle] Maggi, formate del sugo denso e saporito. Cuocete delle cipolle piccole nell'acqua bollente salata, mondatele
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Col sugo di limone. Come sopra, aggiungendo un po' di cipolla e lasciando da parte la panna alla quale sostituirete, quando le fette saranno bene
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Nel sugo. Cuocete i choro-gy nel brodo, poi assaporiteli con mezzo bicchiere di buon sugo, o metteteli negli, umidi alcuni minuti prima di servirli
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Ingredienti: Sugo di ciliege acquaiole chilogr. uno, sugo di ciliege selvatiche nere gr. 250, zucchero gr. 1250, mandorle di pesca 6, la scorza trita
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Purée (sugo) alla Parigina.
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Cornetti al sugo dorato.
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Crema al sugo di limone.
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Uovi al sugo di spinacci.
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Tutte le altre paste come fidelotti, fidelini, tagliatelli, lasagnuole, stelletta, l’armandoletta e le lenti, si fanno cuocere nel sugo di rane, o a
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All’ora fatidica del pranzo, la zuppiera era già ricolma di sugo, di un sugo così dolce e profumato che tutta la famiglia, e specialmente i ragazzi
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Accademia della crusca
