Marroni alla romagnola, 6.
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6. Gelatina al punch.
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6. Trotoline fritte alla milanese.
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6. Formaggio e frutta.
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(Dose per 6 persone)
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(Per 5 o 6 persone)
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(Per 6 persone)
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(Dose per 6 persone)
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(Dose per 6 persone)
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(Per 6 o 7 persone)
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(Dose per 6 persone)
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(Dose per 6 persone)
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(Dose per 6 persone)
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Proporzioni: Zucchero fino gr. 240, burro sciolto gr. 230, polenta fina gr. 150, 6 rossi d'uovo, 6 bianchi montati, un cucchiaino di lievito di birra
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6. Cipolline nell’aceto.
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Zafferano Centigr. 6
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Oltre il pesce occorrono anche 4 carote, 6 cipolle mezzane, 6 pomodori freschi, (od in mancanza un po’ di salsa, ½ peperoncino,, ½ litro di vin
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(Dose per 6 persone)
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(Quantità per 6 persone)
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6° Formaggio e frutta.
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6° 12° migliaio [immagine]
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Chiare in neve » 6
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Rossi d'uovo n. 6
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Uova intiere n. 6
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Chiare d'uovo n° 6.
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6. - Olive in salamoia.
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6. Carneplastico (formula Fillìa).
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Dose per 6 persone.
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Vaniglia soppraffina gram. 6
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Semi di caleandri » 6
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Cocciniglia morellina gram. 6
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Ireos pestato » 6
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6. Conservazione del lardo
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altre parti 3 6
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6. - Macchie d'orina.
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Latte, decilitri 6.
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Latte, decilitri 6.
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Uova, N. 6.
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Chiare d’uovo, N. 6.
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Pagina 296
Sugo depurato, chilogrammi 6.
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1/6 “ “ “ 3/4“
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Ingredienti: Un bel pezzo di focaccia rafferma, uova 6, zucchero gr. 180, amaretti 4, un po' di burro, latte 6 decilitri, arancetti gr. 40, uva
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quindi con 120 gr. di burro che prima avrete lavorato solo. Aggiungetevi uno alla volta 6 tuorli d'uovo alternativamente con 6 cucchiai di zucchero
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29. „Soufflé" di carote. — Come il budino di carote, soltanto mescolerete collo zucchero i 6 rossi e alla line aggiungerete i 6 albumi a neve (vedi
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, unitevi 6 tuorli, 6 cucchiaini di zucchero semplice pestato finissimo e 6 cucchiai di cipro, frullate il composto in una padella fonda, sulla brace, badate
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6. Sciroppo di lamponi.
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6. Arancio (scorse d'arancio).
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Funghi. Vedi ricetta N.° 6.
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Pagina 801
A tavola, sarete in 6?
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Beccaccia 2 6
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