La sentenza della Corte di giustizia sul Salame Felino risolve il caso di specie ma non l'equivoco sulla funzione svolta dalle indicazioni
5. Arrosto di cappone guernito d'insalata o di crescione. 6. Salame e lingua. 7. Crema o gelatina.
Pagina 008
7. Salame, giambone e lingua.
Pagina 010
C. Quattro hors d'oeuvres; due di salame e lingua e due di burro e verdura.
Pagina 013
salame e due di tartufi bianchi.
Pagina 014
1. Hors d'oeuvres di ravanelli e salame, che mangiasi pure a piacimento nel corso del pranzo.
Pagina 015
1. Hors d’œuvre salame, giambone. ravanelli,selleri, finocchio.
Pagina 016
1. Hors d’oeuvre burro, ravanelli, salame. giambone, ostriche al sugo di limone.
Pagina 017
Hors d'oeuvre, salame, lingua, bondiola, burro.
Pagina 018
5. Salame, lingua, burro.
Pagina 019
8. Salame, giambone, lingua, burro.
Pagina 019
10. Salame, giambone, bondiola.
Pagina 021
39. Frittata al giambone o salame. — Tagliate 2 ettogrammi di giambone magro e cotto o del salame a fette sottili e non più grosse che un
Pagina 115
13. Salciccia e salame di cervo. — La salciccia e salame di cervo, o daino, o capriuolo, si fanno nello stesso modo che si è detto pel maiale (vedi n
Pagina 176
salame, lonza, lingua salata, ecc.
Pagina 007
Salame di maiale
Pagina 214
Salame di maiale
Pagina 224
salame, giambone.
Pagina 008
ravanelli. salame.
Pagina 008
1°Hors d’oeuvre burro, ravanelli, salame, prosciutto, ostriche al sugo di limone
Pagina 009
7° Salame, giambone, lingua, burro.
Pagina 010
5° Salame, lingua, burro.
Pagina 010
Salame, prosciutto, bondiola.
Pagina 012
37. Frittata al prosciutto o salame. — Tagliate 2 ettogrammi di prosciutto magro e cotto o del salame a fette sottili e un po' più larghe come una
Pagina 093
Frittata al giambone o salame
Pagina 319
Tagliate a dadi 60 grammi di presciutto o salame crudo, fatelo scaldare un po’ , poi unitevi le uova sbattute, compiendo la frittata come sopra.
Pagina 140
salsa di pomidoro, servendo con insalata, il tutto freddo e in fette come il salame.
Pagina 161
Riso e fagioli, rane e salame.
Pagina 114
Ma perchè non han riprodotto - domanda qualcuno - anche il grugnire dei porci? C'è ben del salame!!
Pagina 114
32. Piccioni in umido col salame
Pagina 014
Ingredienti: Vitello, lardo, giambone, salame, carote, cipolle, sudano, chiodi di garofani, lauro, timo, burro, vino.
Pagina 156
Salami. — Sanguinacci, salame di fegato e in generale tutti quelli che abbondano di carne di majale.
Pagina 195
377. Salame inglese
Pagina 271
Con salame. In uno stampo coperto di sottili fette di lardo si adagia il riso preparato con formaggio come il risotto, mettendovi due volte framezzo
Pagina 120
Con prosciutto o salame. Come sopra, aggiungendo al composto del prosciutto o del salame trito finissimo, anche un po' di prezzemolo, se v'aggrada.
Pagina 075
52. Risotto col prosciutto o col salame. — Sciogliete a bagnomaria 80 gr. di midollo di bue, passatelo allo staccio, rosolatevi 60 gr. di prosciutto
Pagina 125
II. Besciamella mista a salame o prosciutto trito e alla polpa cotta dei cavoli.
Pagina 429
9. Salame di fegato di majale alla tedesca. — Prendete il fegato
Pagina 823
12. Salame. — Il composto del salame va insaccato in budelli di maiale O di manzo, poi fumato.
Pagina 825
Salame di pesce.
Pagina 229
butirro in una cassarola, fate un suolo delle sue ossa, unite il detto salame, copritelo con altre ossa di pesce, mettetelo a tostare un poco
Pagina 229
Salame di zucchero.
Pagina 380
Dei composti per conservare verdure, funghi, uova ec. ec. del modo di fare il salame ed altri utilissimi segreti.
Pagina 419
Per fare il salame di triffole.
Pagina 425
Salame magro.
Pagina 425
Salame di testa.
Pagina 426
Salame di pesce.
Pagina 491
Quasi fosse un salame, legate per bene e strettamente la polpa lardellata.
Pagina 110
Cioè... legate stretta la carne, dandole così l’aspetto d’un lungo salame; salatela; leggermente impepatela; infarinatela con farina bianca.
Pagina 112
Legate stretto quasi fosse un salame e stringete anche forte, con 2 lacci, le estremità.
Pagina 115
Accademia della crusca
