» (2 » ) un'ora e tre quarti.
cucina
Pagina 120
Coniglio, tre quarti d'ora.
cucina
Pagina 121
Oca giovane, tre quarti d'ora.
cucina
Pagina 121
Anitra, tre quarti d'ora.
cucina
Pagina 121
Leprotto, tre quarti d'ora.
cucina
Pagina 121
Fagiano, tre quarti d'ora.
cucina
Pagina 121
Pollo grasso, tre quarti d'ora.
cucina
Pagina 121
Gallina faraona, tre quarti d'ora.
cucina
Pagina 121
Fagianella di monte, tre quarti d'ora.
cucina
Pagina 122
215. Cavolifiore freschi conservati. — Lessati a tre quarti di cottura si fanno sgocciolare; si mettono in vasi e si fanno bollire in bagno-maria per
cucina
Pagina 157
Si lascia su fuoco lento per tre quarti d'ora.
cucina
Pagina 307
Dimenate daccapo col mestolo e lasciate cuocere il composto per tre quarti d'ora, o
cucina
Pagina 310
Quando il riso sarà a tre quarti di cottura, unitevi i gamberi sgusciati; e pochi momenti prima di levarlo dal fuoco, conditelo con formaggio
cucina
Pagina 333
Il recipiente dev'essere abbastanza grande, in modo che il composto non superi i tre quarti della sua capacità. Cuocere in forno moderato per 20
cucina
Pagina 384
Cuocete in forno per 3 quarti d'ora e dopo cotta lasciate riposare per mezz'ora, poi rovesciate il migliaccio su un piatto e servitelo subito.
cucina
Pagina 389
Inzuccherate superficialmente le meringhe ed introducete la teglia nel forno lasciandovela almeno tre quarti d'ora.
cucina
Pagina 456
Legatele in fagottino e mettetele in tal modo a cuocere nell'acqua per 3 quarti d'ora, facendo attenzione di non scuoterle acciocchè si possano
cucina
Pagina 538
Mondate alcune patate, grattatele come si fa del formaggio, e mettetele a cuocere in buon brodo. Sono necessari circa tre quarti d’ora d'ebullizione.
cucina
Pagina 061
Mondate e fate lessare un poco i navoni come abbiam detto al num. 196; ritirateli dall’acqua, fateli sgocciolare, tagliateli a quarti, metteteli in
cucina
Pagina 128
Anche del capretto si preferisce arrostire i quarti di dietro; per il che si procede in tutto come per l’agnello (num. 546 e 547).
cucina
Pagina 274
Tolta la pelle e sventrata la lepre, tagliatela a quarti, lardellate questi con pezzetti di prosciutto, e date loro mezza cottura in una casseruola
cucina
Pagina 281
Dategli tre quarti d’ora di cottura, ma per assicurarvi che sia ben cotto, bisogna che il pesce resista alla pressione del dito. Cotto che sia
cucina
Pagina 138
Il Piccione, quando è grosso, si può tagliare come il pollo; quando è mezzano si taglia in quarti.
cucina
Pagina 009
Pelate alcune patate, grattatele come si fa del formaggio, e mettetele a cuocere in buon brodo. Bisogna lasciar bollire circa tre quarti d'ora.
cucina
Pagina 044
Ritirate poi i quarti dalla cazzaruola, accomodateli allo spiede e fateli arrostire ad un fuoco gagliardo, bagnandoli spesso coli'intinto ch'è
cucina
Pagina 174
Il coniglio si fa arrostire alla stessa maniera che abbiamo detto più sopra della lepre, preferendo i quarti di dietro.
cucina
Pagina 175
Si mettano a bollire in una casseruola tre quarti di litro di latte e si versi dentro a cucchiaiate del semolino, facendo una polentina abbastanza
cucina
Pagina 065
Dopo tre quarti d'ora di cottura le seppie saranno pronte per essere servite.
cucina
Pagina 091
Saranno sufficenti tre quarti d'ora di cottura.
cucina
Pagina 113
Lo si serva con contorno di patate allesse e tagliate a quarti.
cucina
Pagina 117
Si cuocia a bagnomaria per tre quarti d'ora nell'acqua bollente, in uno stampo unto con burro e polverizzato di pane grattato.
cucina
Pagina 215
Si cuocia per tre quarti d'ora a bagnomaria, nello stampo preparato come al solito.
cucina
Pagina 235
Si rimesti tutto ben bene prima di riempire la tortiera, che verrà poi messa in forno moderato per tre quarti d'ora.
cucina
Pagina 289
Si lavorino bene per tre quarti d'ora 300 grammi di zucchero, 300 grammi di mandorle, la buccia di un limone grattugiata, 3 uova intere e 5 tuorli
cucina
Pagina 301
L'arrostitura va a forno di calore elevalo per circa tre quarti d'ora. A metà cottura va bagnato con del latte bollente.
cucina
Pagina 307
Tolta la pelle e sventrata la lepre, tagliatela a quarti, lardellate questi con pezzetti di prosciutto, e date loro mezza cottura in una casseruola
cucina
Pagina 087
V'ha chi usa farcire le oche novelle con pomi acidi crudi tagliati a quarti. 249- Orecchie di maiale alla cittadina.
cucina
Pagina 099
371. Quattro quarti all’inglese
cucina
Pagina 265
372. Quattro quarti all’italiana
cucina
Pagina 266
Sbucciate le mele, tagliatele a quarti, levate via i semi e le loggie che li contengono e gettatele nell’acqua fresca in cui sia stato spremuto il
cucina
Pagina 320
Dolci. Quattro quarti all’italiana, N. 372. Zuppa di visciole, N. 413.
cucina
Pagina 365
Uova sode si servono coll'insalata come pure con pietanze di pesce o carni fredde, tanto trite quanto tagliate a fette o a quarti. Per poter porre le
cucina
Pagina 183
Si fanno cuocere insieme per 1/2 ora delle patate pelate crude e tagliate a quarti o si serve il gulyàs anche con gnocchi o polenta.
cucina
Pagina 207
guarniscono con uova tagliate a quarti.
cucina
Pagina 336
Procedimento. Dimenate mezz'ora le uova intere collo zucchero, aggiungete gli altri ingredienti, cuocete il composto tre quarti d'ora a forno assai
cucina
Pagina 622
18. Pulite e tagliate a quarti o a piccoli quarti un pollastro o due, allestite un'ascié di poco presemelo, poco
cucina
Pagina 071
16. Apparecchiate una porcetta, tagliatela a quarti e disossatela, allestite una falsa a canef (veg. il cap. 21 n. 1), empitela e cucitela con reffe
cucina
Pagina 146
44. Tagliate a quarti i piccioni o pollastri fateli cuocere come le cotelette alla papigliotte (n. 7 di questo capitolo) e serviteli come le stesse.
cucina
Pagina 275
58. Pulite le folighe, nettatele bene, bridatele e mettetele a cuocere allo spiede con butirro e salatele, cotte levatele e tagliatele a quarti, indi
cucina
Pagina 484
levatele dallo spiede tagliatele a quarti e dategli la loro grazia; prendete il busto ed i retagli pestateli al mortajo, passateli al sedaccio
cucina
Pagina 510
Accademia della crusca
