Imperterrita. A quest'ora ha già messo a macerare il suo cinquantesimo Monte Bianco di cotone entro il cinquantesimo lago d'anice.
Pagina 78
Anice. — Erba originaria dell'Egitto, oggi acclimata dovunque per il grato aroma dei suoi steli, che si mangiano verdi in qualche parte d'Italia e
Pagina 016
L'anice stellato ha azione analoga a quella dell'anice comune.
Pagina 017
: lo zafferano, l'anice, il timo, il lauro, il rannerino, la dragoncella (estragon), il basilico, la salvia, ecc.
Pagina 033
316. Acqua aromatizzata d'anice. - Ponete in un lambicco 1 litro d'acqua con 15 grammi d'anice verde e 15 d'anice stellato, distillate e finite come
Pagina 399
Biscotti all'Anice
Pagina 481
Anice verde gr. 25 - Anice stellato gr. 12 - Fenoglio gr. 5 - Coriandoli gr. 5.
Pagina 550
Pesate 65 grammi di anice stellato, 20 di coriandoli, 100 di anice verde e 25 di finocchio; pestate ogni cosa nel mortaio e poi metteteli nel fiasco
Pagina 317
. Addensate la salsa. (Per piedi di vitello ecc. Chi non ha in odio l'anice, può ingegnarsi usando del comune anicione, invece dell'anice pesto, e l'aceto
Pagina 024
Invece di fare l'infuso d'anici suddetto, potrete anche adoprare alcune gocce di essenza d'anice in un litro di acquavite, alla quale aggiungerete
Pagina 224
Superpassione: una torta di pasta dolce molto compatta. Sulla superficie sono praticati piccoli fori ripieni di anice, menta glaciale, rhum, ginepro
Pagina 195
un letto di riso bollito e panna montata. Contemporaneamente si beve anice puro, grappa o gin.
Pagina 199
1/4 di kummel 1/4 di anice
Pagina 211
Dosi diverse di aranciata, liquore Campari e anice con essenza di Rose Bianche.
Pagina 243
Prendete una libbra di fiore, mettela nel tagliere con otto once di zucchero polverizzato ed un’oncia d’anice un poco di scorzetta di limone
Pagina 029
scodella con due cucchiai da tavola colmi di zucchero raffinato e si sbattano moltissimo poi vi si agginuge un poco di anice e si seguita a sbattere ancora
Pagina 083
Ingredienti: Orecchie di maiale, zucchero, aceto, biscottini d'anice, mostaccino, sale, noce moscada, finocchi, uva passula.
Pagina 100
Ingredienti: Zucchero bianco, acqua, spirito, essenza d'anice.
Pagina 228
Ingredienti: Acqua spirito, essenza d'anice, essenza d'absenzio, zafferano, sostanza azzurra.
Pagina 229
Ingredienti: Acquavite, semi d'angelica, grani di coriandoli, anice, finocchio, limoni, aranci, zucchero.
Pagina 231
essenza della quale volete dare il nome al rosolio; così con un grammo di essenza di menta, avete il rosolio di menta; un grammo di essenza d'anice per
Pagina 232
È da preferirsi a tutti i rimedi l'acqua pura aromatizzata con alcune goccie di menta o d'anice.
Pagina 251
Con anice. S’avvolgono nella farina delle pere tagliate per mezzo, poi si mettono nel burro fumante, e quando sono d’ambe le parti gialle dorate s
Pagina 197
Oppure: Si preparano egualmente collo zucchero alla vaniglia sopprimendo l’anice.
Pagina 430
Con anice o vaniglia. Si tramenano 10 deca di burro, 4 tuorli, 5 deca di zucchero e s’aggiunge 1 deca di lievito sciolto in un po’ di panna, dell
Pagina 430
Tondelli all’anice pel tè.
Pagina 438
Panettini all’anice. In 20 deca di farina si sbriciolano 4 deca di burro, impastandola sulla tavola con 2 tuorli, 5 deca di zucchero, dell’anice
Pagina 438
Alla vaniglia od anice. Si fa un’impasto di 28 deca di farina, fior di latte tiepido, 1 1/2 deca di lievito liquefatto, zucchero alla vaniglia od
Pagina 439
Oppure: Si prendono 75 deca di farina, 7 decilitri di buon fior di latte, 3 deca di lievito, 15 deca di zucchero, 1 uovo, dell’anice trito e sale.
Pagina 441
All’anice. Si tramenano 14 deca di zucchero con 1 uovo a schiuma, poi s’aggiunge dell’anice trito, 10 deca di burro fuso, nonchè 17 deca di farina, e
Pagina 448
Bastoncelli all’anice.
Pagina 448
, un po’ di anice trito, nonchè 17 deca di farina, e la si lascia 1/2 ora riposare in luogo fresco. Dipoi si manipola la pasta sulla tavola infarinata
Pagina 448
Archi all'anice.
Pagina 466
Biscotti all’anice.
Pagina 475
All’anice. Si sbattono in una terrina 3 uova intere e 14 deca di zucchero; quando sarà sbattuto a densa schiuma s’aggiunge dell’anice pesto e 10 deca
Pagina 475
Bastoncelli all’anice.
Pagina 480
Impastati che siano 14 deca di mandorle, 14 deca di zucchero, 14 deca di farina, 2 o 3 tuorli ed 1 cucchiaio d’acqua d’anice, si formano dei
Pagina 480
Pel pane di segala e patate si prende 1/2 chilogramma di queste lessate e passate, e comino invece d'anice, amalgamati alla precedente massa.
Pagina 536
Le pesche si tagliano per mezzo, e disposte nella terrina si cospargono con anice, e quando sono a metà disseccate, s’inaffiano col succo sgocciatone.
Pagina 545
Anice stellato. Al contrario delle quattro precedenti qualità di semi provenienti da ombrellifere, piante erbacee diffuse in tutta l'Europa, i semi
Pagina 013
Pimpinella. Pimpinella anisum. Pianta dell'anice. Le sue foglie servono come quelle del cerfoglio per aromatizzare salse, acetini ecc.
Pagina 013
cucchiajo di sale, alcuni ramicelli di pimpinella (pianta dell'anice) e procedete come sopra.
Pagina 014
dell'anice), aceto o erba cipollina, facendo una giusta miscela o scegliendo quelle specie che più aggradano.
Pagina 040
Con odore di rosa, di menta, d'anice ecc. Profumate 125 gr. di zucchero con alcune gocce di essenza dell'odore scelto rimestatelo bene e asciugatelo
Pagina 581
3. Asticelle cogli anici o col comino. —- Come le precedenti soltanto aggiungerete al sale un po' d'anice o di comino. Queste asticelle si servono
Pagina 598
39. Pane per fare le fette all'anice colle mandorle.
Pagina 657
40. Pane per fare le fette all'anice senza mandorle.
Pagina 658
Biscottini d’anice secchi.
Pagina 288
Comprate dal farmacista (o dal droghiere) due stelle legnose di anice, e se lì, nel vostro paese, nè farmacista nè droghieri possedessero anice
Pagina 192
Fate poi bollire mezzo litro di latte, con 3 etti di zucchero e con quelle stelle d’anice, oppure con quella stecca di vaniglia; togliete poscia le
Pagina 192
Accademia della crusca
