Panare. Involgere pezzetti di carne, o altra cosa, nel pan grattato, prima di cuocerli.
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liquido qualunque. Stufato. Carne od altra vivanda cotta in umido, in vaso ben
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33. Fagiuolini in salsa Robert od altra. - Preparate dei fagiuolini fritti come sopra N. 32, ma invece del cacio unite loro della salsa Robert (Vedi
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Altra ricetta di tortellini alla bolognese
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Rimettete allora le scatole nell'acqua e fatele bollire con violenza (ma coperte) per un'altra ora.
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Tagliate questa pasta in mostaccioletti, ciambellette, dischi od altra forma.
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Richiudete nuovamente e lasciate così almeno un'altra ora e se è possibile anche due.
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Altra dose della stessa crema
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Stessa manipolazione dell'altra.
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D’altra parte preparerete il brodo in questo modo:
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’altra foglia, possibilmente eguale, comprimendola leggermente perchè si unisca bene all’altra.
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Quindi altro pomodoro e poi l’altra metà dei vermicelli e sopra pane grattato.
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Fate sciogliere intanto in un’altra cazzaroletta un pezzo di strutto, unendovi quando sarà caldo un pezzetto di burro, versatequesto grasso bollente
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altra frutta
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di pane, mele o d’altra frutta
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Arrosto di lonza o d'altra parte di vitello
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Fagiuolini in salsa Robert od altra
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Galantina di lepre o d'altra selvaggina
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Braciuole ed altra carne in diverse maniere.
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Si unga come al solito lo stampo da bodino e vi si versi dentro metà di questo composto, mentre nell'altra metà si metteranno 4 cucchiaiate di
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64. Biscottini delle suore d’altra qualità
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66. Amaretti d’altra qualità
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13. Altra maniera di conservare le ova
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14. - Altra pappa di farina di riso.
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molto bene sulla spianatoja, impastate coll'altra metà della farina il burro
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47. Terrina di pernici, beccacce o altra selvaggina. — Per fare
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hanno la forma di una lingua piatta e sono bianche da una parte e brune dall'altra.
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5. Altra maniera di preparare il biscotto di lievito. — Tenete in
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Alla gelée di mela potete sostituire qualunque altra gelée di frutta che vi convenisse.
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14. Altra maniera di salare il prosciutto. — Mettete in un vaso una
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Terminato il pranzo, distribuite il caffè in altra apposita sala.
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Vi servirete del brodo tanto per le zuppe, come per qualunque altra minestra.
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Gatteau di pollastri o altra carne.
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Altra pignolata.
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Altra Geladina foette di limone.
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o altra geladina.
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Altra pasta di dragante per fiori.
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Marmellata e altra gelatina di ribes.
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Altra dose per agro di cedro.
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Acqua per conservare cornetti in altra maniera.
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Altra dose per conservare i cornetti.
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Altra maniera per conservare i funghi.
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Altra frittata souflè.
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Altra frittata alla creme.
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Altra infarinata, ed altra spianatura finché la grossezza della sfoglia (che ora sarà di 3 cm.) sarà di nuovo diventa di 1 cm. solo; altra
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Toglietele quando sull’una e sull’altra faccia le vedrete tutte rigonfie ed imbrunite.
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Altra Zuppa di magro.
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Altra esca pe’ pesci. Scorza di Levante polverizzata, 60 gramme.
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Altra maniera di fungaje.
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Gli avanzi di tale fungaja possono servire a formarne un'altra (Idem).
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Accademia della crusca
