Fate cuocere tutto insieme tre ore; lasciate raffreddare e sgrassate il brodo.
cucina
Pagina 012
Strofinate la carne con aglio e comino schiacciati; conditela di sale e pepe, mettetela sotto un peso e lasciatela riposare dodici ore; avvolgetela
cucina
Pagina 120
Il limone si cuoce per due ore nell'acqua. Cotto, si leva; si lascia scolare e tagliato si passa allo staccio.
cucina
Pagina 084
Si serve come le precedenti. Però basta anche lavarla e farla cuocere per 405 ore senza alcun condimento.
cucina
Pagina 113
I funghi si lasciano macerare per due o tre ore, e poi si lavano con acqua abbondante.
cucina
Pagina 192
paio d'ore; raddolcite a piacimento con zucchero; e quindi ritiratelo dal fuoco e versatelo in una compostiera a raffreddare, per un altro paio d'ore
cucina
Pagina 315
nella pesciajuola con acqua e sale; con nient'altro che acqua e sale. Si lascia cuocere per due ore.
cucina
Pagina 336
La testa di vitello deve bollire a fuoco lento da tre ore a quattro.
cucina
Pagina 410
Dopo almeno 5 o 6 ore di ebollizione regolare, passate la gelatina e ponetela a raffreddare (1).
cucina
Pagina 014
Fate bollire almeno un paio d'ore, quindi mettetela in una terrina, e ricopritela del suo bagno.
cucina
Pagina 032
Questo sugo si conserva alcuni giorni, purchè tenuto in luogo fresco, e fatto bollire ogni 24 ore.
cucina
Pagina 171
La bollitura dei salami che sorpassassero questo ultimo peso, non dovrà però mai durare più delle quattro ore.
cucina
Pagina 200
Fate stufare per un paio d’ ore aggiungendovi un po' di brodo od acqua, se occorre, e serviteli (1).
cucina
Pagina 266
o di sugo, qualche fettina di prosciutto o di ventresca, fateli stufare così un paio d'ore e serviteli.
cucina
Pagina 288
Si mette il recipiente sul fuoco ed appena si manifesta l'ebollizione buttare giù il pesce, coprirlo, e farlo bollire circa 4 ore, se dovete
cucina
Pagina 337
Ecco un dolce di facile esecuzione, e che presenta il vantaggio abbastanza raro di poterlo preparare 24 ore prima.
cucina
Pagina 412
Lasciate riposare così i biscottini un paio d'ore e cuocete in forno poco caldo.
cucina
Pagina 483
Fatela riposare per 2 ore e stendetela, come di pratica allo spessore di 3 o 4 millimetri.
cucina
Pagina 484
Lavorate bene col mestolo onde raffina il composto e lasciatelo in ghiaccio per 2 ore almeno.
cucina
Pagina 503
Finito che avrete di mettere i marroni nello sciroppo copriteli e lasciateli così 24 ore. L'indomani sgocciolate pian piano lo sciroppo dei marroni
cucina
Pagina 531
Così conciato, il pesce si può mangiare anche dopo sole 10 o 12 ore.
cucina
Pagina 043
In capo a ore 1 1/2-2, secondo la proporzione della carne, potete servirlo.
cucina
Pagina 083
Così conciato, il pesce si può mangiare anche dopo sole 10 o 12 ore.
cucina
Pagina 032
Così preparato, il pesce si può mangiare anche dopo solo 10 o 12 ore.
cucina
Pagina 015
Prendete un chilogrammo di magro nella coscia, battetelo, quindi ponetelo in fusione nel vino per alcune ore.
cucina
Pagina 094
delle ore di lavoro. Oggi per duemila kilowatt occorre soltanto un operaio. Le macchine costituiranno presto un obbediente proletariato di ferro acciaio
cucina
Pagina 029
Contusi i semi si opera la digestione a lieve calore per ore 24 poscia si passa alla distillazione.
cucina
Pagina 099
Droghe richiesta da ciascuna specie (vedi formole speciali) Si fa digestione per 12 ore.
cucina
Pagina 101
Ore 4 pom. — Una delle zuppe già menzionate, acciughe ed insalala; dopo una mezz'ora un bicchiere di vino.
cucina
Pagina 194
Colazione (ore 8 ant.). Latte di capra o di asina appena munto con croste di pane.
cucina
Pagina 207
Ore 8 ant. Una tazza (250 grammi) di latte con 40 grammi di biscotto.
cucina
Pagina 220
Ore 4 pom. Due uova moderatamente salate, con 40 grammi di crosta di pane.
cucina
Pagina 220
4 ore pom. Un uovo con crosta di pane da 20 a 40 gr.
cucina
Pagina 220
9 ore ant. Un uovo sbattuto con 20 grammi di crosta di pane.
cucina
Pagina 222
8 ore ant. Beefsteak (80 grammi), caffè nero (200 grammi), crosta di pane (40 grammi).
cucina
Pagina 222
12 ore. 50 grammi di beefsteak all'inglese con 20 grammi di crosta di pane.
cucina
Pagina 222
8 ore ant. Gelée (100 grammi), una tazza di caffè nero senza zucchero (200 grammi).
cucina
Pagina 222
6 ore ant. Una tazza (200 grammi) di latte e 20 grammi di crosta di pane.
cucina
Pagina 222
4 ore pom. Una tazza di caffè, thè, cacao, ecc., con un biscotto ben arrostito.
cucina
Pagina 223
Ammostate dell’uva bianca, possibilmente di vigna, di buona qualità e ben matura, e quando sarà in fermentazione da circa 24 ore, estraetene il mosto
cucina
Pagina 338
Si fanno cuocere 3 ore a fuoco lento e coperti 20 deca di orzo ed un po’ meno di piselli secchi, posti in molle durante la notte. Dopo 2 ore vi si
cucina
Pagina 115
Il tempo per cuocere un arrosto non può venir fissato con certezza. Il coscetto di vitello, il porcellino da latte richiedono due ore; la rognolata
cucina
Pagina 27
Trattandosi della trippa di vitello, la metterete nell'acqua fresca e ve la lascierete alcune ore, mutando due, tre volte l'acqua. Poi la laverete
cucina
Pagina 088
Cuocete il filetto ore 2 secondo la grandezza, finchè riesce asciutto. Buono anche freddo.
cucina
Pagina 263
Dopo 2-3 ore sformate la gelatina, guernitela con sardine, acciughe, ova sode, mixed pickles, ecc.
cucina
Pagina 341
Lasciate maturare il gelato 2-3 ore. Per queste dosi v'occorrerà circa mezzo chilogr. di frutta.
cucina
Pagina 569
N.° 4. A freddo. Spremete il sugo del ribes col mezzo del torchio. Mettetelo 24 ore in cantina, versatelo, lasciando indietro il fondo, passatelo da
cucina
Pagina 780
4. Mettete nel latte un pezzo di tonno e lasciatelo per tre ore strofinandolo un poco, levatelo e marinatelo con olio, pepe, presemolo e sugo di
cucina
Pagina 493
« Lasciare là, in infusione, per 5-6 ore e poscia scolare e stringere ancora per bene fra le mani.
cucina
Pagina 105
Lasciate cucinare lentamente, a fuoco basso, solo rivoltando ogni mezz’ora, e per circa 3 ore.
cucina
Pagina 111
Accademia della crusca
