417. TACCHINO ARROSTO: Un tacchino giovane; 4 mele; 4 patate; olio e burro; pancetta.
Pagina 141
Tacchino arrosto n. 417 con insalata
Pagina 209
Sì, il tacchino ed io.»
Pagina 109
Tacchino ripieno, due ore. Tacchino di mezzana grandezza, un'ora e un quarto.
Pagina 121
Il tacchino ricucito deve prendere una forma ovale. Legatelo, avviluppatelo in un tovagliuolo, che cucirete sopra il tacchino, o che legherete
Pagina 200
Il tacchino giovane ha le zampe di un bel nero; se sono rossicce, il tacchino ha messo... gli speroni: è vecchio.
Pagina 379
TACCHINO.
Pagina 379
664. Tacchino al marsala, per otto persone. — Prendete un tacchino grassoccio, spennato e lavato convenientemente. Riunite le ali, le gambe, il collo
Pagina 380
[immagine e didascalia: Fig.37. – Come si scalca il tacchino]
Pagina 380
Innanzi tutto si introduce nel tacchino il sale grosso (due cucchiaini da caffè), che con la mano si spande sopra tutte le pareti interne; poi
Pagina 381
Tacchino al forno ripieno di salciccia e castagne
Pagina 247
166. Tacchino alla striona.
Pagina 114
165. Tacchino a lesso.
Pagina 114
La femmina del tacchino, se è giovane, devesi preferire al maschio.
Pagina 114
Tacchino con gelatina.
Pagina 206
396. Tacchino ai tartufi.
Pagina 207
395.Tacchino alla triestina.
Pagina 207
398. Ali di tacchino alle olive.
Pagina 207
549. Tacchino allo spiede.
Pagina 274
550. Tacchino arrosto alla romagnola.
Pagina 275
Tacchino arrosto
Pagina 215
Tacchino arrosto
Pagina 220
Ali di tacchino alla spagnuola.
Pagina 058
Tacchino giovane.
Pagina 118
Filetti di tacchino.
Pagina 259
Tacchino bollito.
Pagina 259
Spezzato di tacchino alla francese.
Pagina 259
Crostini di filetto di tacchino.
Pagina 260
Filetti di tacchino alla bolognese.
Pagina 260
149. Tacchino a lesso.
Pagina 084
150. Tacchino alla striona.
Pagina 084
Resti di tacchino crudo in fricassea.
Pagina 211
Tacchino e fagioli alla prussiana.
Pagina 212
Oca, tacchino ecc. arrosto.
Pagina 213
coscie di tacchino , alla diavola.
Pagina 213
Oca, tacchino ecc arrosto
Pagina 345
Tacchino e fagioli alla prussiana
Pagina 345
Coscio di tacchino alla diavola
Pagina 345
Resti di tacchino crudo in
Pagina 345
325- Tacchino con gelatina.
Pagina 115
326- Tacchino alla triestina.
Pagina 115
327. - Tacchino coi tartufi.
Pagina 116
459. - Tacchino allo spiede.
Pagina 168
Si serve l'immancabile tacchino che i camerieri distribuiscono in piatti di metallo: il tacchino è infarcito di mandarini e di salame.
Pagina 188
La femmina del tacchino, se è giovane, devesi preferire al maschio.
Pagina 046
Mancandovi il maiale può servire il petto di tacchino.
Pagina 166
Tacchino.
Pagina 223
Ripieno di castagne. I. Per un pollo d’india (tacchino) si cuoce e si pela quasi 1 chilo di castagne (come indicato più addietro) e se ne riempia il
Pagina 30
delle ali di tacchino e mettete a cuocere a parte nell'acqua fredda circa 400 gr. di fagiuolini bianchi. Passatene la metà allo staccio, diluite il
Pagina 103
29. Tacchino o gallinaccio (Meleagris gallopavo) arrosto, con o senza
Pagina 358
Accademia della crusca
