particolare esaminati tre casi nei quali i vini italiani sono accostati all'architettura delle cantine e ai territori di produzione, i salumi italiani vengono
, salumi, dolci; il tutto annaffiato con vino di Bordeaux. In Italia, la cena della notte di Natale, che ora pochi fanno, è di stretto magro.
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serie di antipasti-secondi caldi e freddi, a base di carne, pesce e verdure, salumi, formaggi e insalate varie, sformati, supplì, parmigiana, polpette
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pollo arrosto, gli immancabili panini, fette di focaccia accompagnate da formaggi e salumi, insalate, quiche, tutto quello che ci viene in mente, purché
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la vorrei cotta nell'olio extravergine del Garda. Senza pomodorini, ma con due ravanelli. Un quarto di porzione di tagliere misto di salumi senza
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, gelatina, insalata russa minutissima, fettine di maionese, salumi ecc. E giacchè parliamo di maionese, ecco un piccolo segreto; un po' di fecola (la così
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: uova, salumi, insalata di verdura, melloni con pepe e aceto, cocomeri, frutti di mare, tartufi, arrosti di cacciagione... il tutto preso con le mani
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asciutta o piatto equivalente, carne con contorno, frutta o formaggio; 3. Cena delle venti: Minestra in brodo, pesce o carne o salumi o uova, o una
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è preparato dalla padrona; si possono lodare i vini che son prodotti dalle terre possedute dall'anfitrione. E così delle frutta, del burro, dei salumi
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necessario per accogliere gli amici ed improvvisar qualche desinare. Ci vogliono scatole di sardine, tonno, salumi, prosciutti, pic-nics, amaretti
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Sernici erano soliti di tenere provviste di formaggio, salumi, olio, vino, civaie e persino frutta. L' uscio della dispensa s' apriva due volte al
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sovraccarica di lardo e di salumi, e intorno i cestini di asfodelo pieni di fave, fagiuoli, lenticchie e ceci, facevano corte agli orci di strutto, di
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. - Andare voi!... voi, a pregare, a supplicare, come un postulante d'impieghi in San Giorgio, o alla gabella dei Salumi! Oh dignità dei Balbi! - Signor padre
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Passate al tritacarne le carni, tagliate a dadini i salumi, impastate, condite di sale e pepe, aggiungete i pistacchi, bagnate con un bicchierino di
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Otto piattini con principj di tavola, come ostriche, burro, caviale, sardine di Nantes, prosciutto, salumi di varie specie, legumi verdi all’aceto
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175. Salumi diversi a lesso.
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505. Salumi diversi in umido.
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Salumi lessi.
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Sono questi due salumi preparati in varia guisa, ma. entrambi fatti colla schiena del tonno. Prendete l’uno o l'altro di questi salumi, tagliate a
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15.° I bacchi di Ginepro s'adoperano nei salmis, nelle marinate, nei salumi nei liquori, in piccola dose.
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Generalmente si serve con le carni a lesso, e coi salumi grossi cotti. Bisogna sapersi regolare, secondo la forza dell'aceto di metterne più o meno.
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Antipasti, consistenti in prosciutto, varie specie di salumi, frutti, all'aceto, burro fresco, sardine di Nantes all'olio, ostriche ecc.
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Toscana, cosa che mi sembra più ragionevole, o prima, come si pratica in altre parti d’Italia. Le ostriche, i salumi tanto di grasso, come presciutto
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loro. Sopra a questo primo strato ponetene un secondo e un terzo, se avete roba sufficiente, tramezzando sempre col composto e i salumi. Finita l
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spalmate la superficie cotta con un battuto di prosciutto o altri salumi. Col sale potete sciogliere una fesa d'aglio, se vi conviene.
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prendere prosciutto, lingua o altri salumi triti e misti con besciamella.
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N.° 2. Manzo lesso, arrosto di vitello o salumi triti finissimi mescolati colla polpa degli zucchini, pepe, sale, alcune mandorle amare grattate.
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Per affumicare i salumi occorre una stanza appartata con un fornello di ferro senza camino. Le salumerie si appendono a 3-4 metri di distanza dal
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salumi, sarà il prof. Franco Galles, Sovraintendente Generale della Consulta Ligure.
Vino di 9 gradi L. 67, di 10 dal 1.o maggio pross. L. 75. Salumi: salsiccia S. B. L. 660: cacciatori S. B. 980-, cotechini comuni S. B. 600
non lontano dalle fornaci e al riparo dalle correnti d'aria. Quivi si fa più che dormire, vi si cena con de' salumi, con della acquavite, tutta roba
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finissima, piatti e posate d'alluminio, bicchieri di cristallo di Boemia, poi tondi contenenti dell'arrosto freddo, delle costolette, dei salumi, delle
Nun magnà’ mmai salumi, ni robba salata; nun addropà’ e’ rasore de quarcuno che ccià’ er morsarso, e nemmanco bbeve in der su’ bbicchiere, o addropà
Accademia della crusca
