Potrete servirli da soli, oppure con un pesce arrosto.
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Potrete supplire all’olio con ottimo lardo, se vi piace.
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Potrete anche aggiungervi un po’di sugo di pomodoro, se vi aggrada.
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Volendo cuocerli in forno, potrete per maggiore comodità, infilzarli in più stecchini di legno (o di canna) e potrete così più facilmente accomodarli
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In questa pasta potrete aggiungere della buccia di limone grattata oppure potrete aromatizzarla con cannella, vainiglia, ecc.
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Se vi aggrada potrete colorire in verde, con verde Breton.
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Potrete servirle con guarnizione di prezzemolo fritto, o con qualche salsa piccante.
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Non avendo unto d’arista, potrete adoperare strutto vergine.
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Con l’istesso sistema potrete cuocere dei cefoletti spigolette, sugheri, fravolini, ecc.
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Potrete ancora cuocerlo con olio, aglio, finocchio, aggiungendo un poco di vino quando sia cotto: accomodato in tal modo, chiamasi alla fiorentina
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. Quelli caldi potrete accompagnarli con una salsa al burro, quelli freddi con una salsa maionese o più semplicemente potrete condirli con olio e sugo
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Potrete servirle con guarnizione di prezzemolo fritto, o con qualche salsa piccante.
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In ultimo potrete anche aggiungere qualche legume già cotto patate, cardi, ecc.
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Potrete anche più semplicemente far cuocere i fegatini in sugo di carne, senza infarinarli.
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Invece di far cuocere il carpione intero, potrete anche metterlo in casseruola tagliata a pezzi.
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Nota bene. Collo stesso metodo potrete confettare anche le altre qualità di frutta immatura.
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In estate, se non è troppo spappolato, potrete utilizzarlo così:
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Se le fette si prestano, potrete anche infarinarle e friggerle.
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Così potrete trattare le rape, indolcendole con un pizzico di zucchero se sono troppo forti.
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Potrete usare i suddetti crostini anche come contorno alle beccacce
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Con la suddetta dose potrete ottenere abbastanza crostini per 6 persone.
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Potrete servirle con guarnizione di prezzemolo fritto, o con qualche salsa piccante.
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Se vorrete prepararlo diversamente, potrete adoprare la pasta, Num. 173.
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Con la suddetta quantità potrete fare 12 crocchette.
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In mancanza della carne di maiale, potrete servirvi di petto di tacchino.
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Secondo la regola di questo, potrete preparare qualunque altro pasticcio di selvaggina.
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Se vorrete servirlo freddo, lo potrete accomodare in un piatto contornato di una crema egualmente fredda; se invece preferite servirlo caldo, potrete
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Lo potrete servire caldo, e basterà per 8 persone.
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In mancanza di salsa vellutata potrete impiegare della salsa bianca.
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Non avendo unto d'arista, potrete adoperare strutto vergine.
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Le zucchette glassate con burro e sugo potrete servirle con salsa vellutata piccante.
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48. Levate le cotelette a sei capponi e li potrete fare ad uso granate o ad uso cotelette, piccatela di giambone, o di lardo, o di triffole, e di
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Potrete anche servirli con sotto crauti, o piselli, o di spinacci.
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. Potrete farle cuocere alla minuta nel plafon-sauté con butirro, poco olio e ascié. Battete bene i detti pezzi d'oca, infarinateli, cuciteli e fateli
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20. Pulite, e fate cuocere i piedi di montone ne'modi indicati come sopra: cotti li potrete servire con diverse salse e guarnizioni come vedete
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Invece del composto di cui sopra, potrete servirvi pure del composto del pasticcio freddo di vitello come al n. 8, il quale montato con gelatina
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Nella stessa maniera potrete fare anche le albicocche e le mognaghe.
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Potrete nello stesso modo servirvi anche delle albicocche, mognaghe, fambrose e magiostre.
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In questo modo potrete allestire anche le mognaghe e le albicocche.
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17. a) Fate la pasta come quella al n. 14, ma potrete adoperare il solo zucchero in polvere, variare i colori e i gusti e fare tutti i fiori che vi
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Nell’eguale maniera potrete fare colla gomma tutti quei colori che vi indico.
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Se vorrete servirlo al maître-d’hôtel potrete porgli la salsa bianca con spremuta di limone.
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Queste cotelette le potrete fare con carne di pesce di qualunque qualità.
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In tal modo potrete cucinare anche il tonno servendolo con la sua sostanza.
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Spero che per mezzanotte potrete essere a casa. A rivederci.
PER QUESTA AUTOMOBILINA, INVECE, POTRETE FARE BEN POCO! HO PERSO IL RADIOCOMANDO!
MIO NONNO!... POTRETE TUTT’AL PIÙ DISPERDERVI MENTRE PRECIPITATE ALL’INFERNO!
SERGENTE, CON QUESTA RICEVENTE POTRETE TENERVI A UN CHILOMETRO DI DISTANZA.
ADESSO POTRETE SMETTERE DI LAVORARE.
Potrete beneficare tutte le persone alle quali avete fatto del male ...
Accademia della crusca
