che nessuno ci senta. Voglio saper tutto, tutto minutamente.
Pagina 66
Ma cerchiamo ora di analizzare un po’ più minutamente la serie dei «buchi» e dei «tagli».
Pagina 106
193. Cetrioli alla maȋtre d'hotel. — Mescolate un pezzo di burro al prezzemolo e cipolla battuti minutamente; mettete i cetrioli affettati a
Pagina 141
324. Insalata russa. — L'insalata russa è un composto di legumi tagliati minutamente; di filetti di acciughe; di erbe fine e aromatiche, con
Pagina 217
servire, oppure si affettano minutamente e si uniscono ai torli di già schiacciati.
Pagina 218
453. Ragoût di olive. - Fate fondere un pezzo di burro fresco in una casseruola; nel burro fate rinvenire prezzemolo e cipolla battuti minutamente
Pagina 277
456. Salsa fredda per le ostriche. - Battete minutamente alcuni scalogni; mescolate all'aceto, o al sugo di limone e condite ciascuna ostrica con
Pagina 280
abbondante uno scalogno, o della cipolla, battuti minutamente.
Pagina 300
Il riso si monda, si lava, si asciuga. La cipolla si trita minutamente e si mette al fuoco con 60 grammi di burro dei 120 pesati.
Pagina 332
625. Sedani all'insalata. - Preparate uno o due sedani come è detto sopra. Affettateli minutamente e mescolateli all'insalata.
Pagina 361
moscata e cannella per odore; un pizzico di sale; un ciuffetto di prezzemolo battuto minutamente.
Pagina 394
farina e prezzemolo battuto minutamente, sale e pepe.
Pagina 398
prezzemolo e di cipolline battuti minutamente.
Pagina 419
una cipolla e due spicchi d'aglio triturati minutamente.
Pagina 061
Crocchette d'uoviCuocete 7 uova sode, sgusciatele, asciugatele e tagliuzzatele minutamente.
Pagina 103
Prendete un cavolo verzotto, gettatene via il torsolo, spogliatelo delle foglie esterne troppo dure, lavatelo e trinciatelo non troppo minutamente
Pagina 064
Tritate minutamente un po' di cipolla, basilico, prezzemolo e sedano; fate soffriggere il tutto con olio, e dopo alcuni minuti aggiungete alquanto
Pagina 096
Pulite a dovere le vostre tinche; tenetele per mezz'ora in un recipiente con olio, rosmarino tritato minutamente, sale e pepe; poscia fatele un poco
Pagina 283
La carne potete servirla in seguito con qualche verdura. Se v’aggrada tuttavia di rendere la pasta ancora più saporita, tagliate minutamente il
Pagina 037
Cavoli sotto l’aceto. Prendete una bella palla di cavolo, levate i nervi grossi e il torsolo, tagliuzzate quindi minutamente le foglie, aggiungetevi
Pagina 107
Si prende un cavolo lo si spoglia delle foglie esterne troppo dure, lo si lava e lo si taglia minutamente; poi scolata l'acqua, lo fate cuocere nel
Pagina 045
Tritate minutamente un po’ di cipolla, basilico, prezzemolo e sedano; fate soffriggere il tutto con olio, e dopo alcuni minuti aggiungete alquanto
Pagina 066
, serrandoli bene uno contro l'altro e fateli arrostire ungendo con olio e cospargendo più volte di sale e rosmarino minutamente triturato.
Pagina 222
Pulite per bene le tinche; tenetele per una mezz’ora in un recipiente con olio, rosmarino tritato minutamente, sale e pepe; fatele un poco
Pagina 227
Intorno alla carne, farete nel vassoio un contorno di ova fritte, di fette di limone e crostini. Spargetevi sopra prezzemolo tritato minutamente.
Pagina 133
Tritate minutamente un poco di prosciutto, fatelo soffriggere con un pezzo di burro in un piatto esposto
Pagina 086
tritato minutamente.
Pagina 029
In una casseruola si preparino 100 grammi di olio e si soffriggano una cipolla, del prezzemolo e due spicchi d'aglio, tritati minutamente.
Pagina 041
Scegliete un pezzo di manzo crudo, la parte del filetto, trituratelo colla mezzaluna minutamente, triturate anche delle cipollette, aggiungete sale
Pagina 092
Si taglia minutamente prezzemolo, estragone, cerfoglio e cipollette, e per 2 cucchiai pieni di questo miscuglio d'erbe s'aggiunge il succo di 2
Pagina 151
Con tuorli crudi. Si tramenano sul ghiaccio 3 tuorli crudi, s'aggiungono 2 acciughe passate, 2 cucchiai di capperi triti minutamente, sale, pepe, e
Pagina 151
Ad uso pernici. Si pestano minutamente bacche di ginepro, foglie d’abete e dopo mescolatovi del sale, si soffregano esternamente e nell’interno i
Pagina 225
Dalla carne dorsale di selvaggina si preparano delle braciuoline in egual modo, aggiungendo ai ritagli minutamente tritati del fior di latte acidulo
Pagina 255
Ripieno di riso. Per un porcellino da latte occorrono 30 deca di riso disfritto a cui si mescola del prosciutto minutamente trito e dei piselli
Pagina 30
Con cedro candito. Si guarnisce lo stampo con cedro candito, i di cui ritagli triti minutamente si mescolano con dello zucchero all’aroma di limone
Pagina 379
finamente tagliato, 10 deca di nocciuole minutamente trite, 7 deca di pistacchi e alcuni cucchiai di buon vino.
Pagina 87
d'aceto, 1 cucchiaio di vino bianco e due di brodo buono, mettetevi alcuni citriuoli sott'aceto triti minutamente, pepe, sale se occorre.
Pagina 032
18. Crostini di tonno. — Tritate minutamente colla lunetta 2 cucchiai di erba cipollina, unitevi 150 gr. di tonno sott'olio, pestate il tutto
Pagina 050
Con uova sode. Tritate minutamente un pajo d'uova sode, soffriggetele un poco nel burro con prezzemolo o con qualche altro erbaggio di vostro
Pagina 059
Tritate minutamente 2 cipolle, e se volete toglier loro il soverchio sapore scottatele con dell'acqua bollente, e asciugatele poi con un pannolino.
Pagina 093
6. Brodo di rane. — Cuocete molte rane nell'acqua (8-10 rane per ogni commensale) con qualche verdura, dopo averle minutamente pestate. Spremete da
Pagina 107
cipollina triti minutamente, involgetele dopo un'ora nel pangrattato e collocatele sulla gratella.
Pagina 251
37. Pasticcio di filetto. — Pestate minutamente 425 gr. di filetto, versatevi sopra 2 bicchieri di vino nero, aggiungetevi una piccola cipolla
Pagina 334
Oppure : Grattateli minutamente e serviteli subito col medesimo condimento.
Pagina 481
Mondate intanto delle mandorle, pesatene 140 gr., mescolatele con un tuorlo d'uovo e con dello zucchero a piacere, dopo che le avrete minutamente
Pagina 681
Rimandando per più ampie discussioni alle opere in cui il concetto di specie è considerato e analizzato minutamente, dobbiamo limitarci a concludere
Pagina 220
Giunto che sia l'operatore a questo punto, non deve lusingarsi che la sua lamina sia brunita abbastanza bene. Per poco che egli osservi minutamente
Pagina 474
Lascierò a te, che non dubito studierai minutamente i dintorni del Monviso, lo indagare accuratamente l'andamento interessantissimo della
Pagina 15
, che so essere nella mente sua, voglia considerare anche questo problema minutamente.
Pagina 7135
discorso che egli ha fatto, passò in rivista minutamente tutti questi servizi della marina, e ne ragionò con molta cognizione di causa.
Pagina 9769
Accademia della crusca
