Evaporazione vs. solidificazione: la sfida belga
In parti del corpo, dove la pelle forma forti pieghe, si producono a volte, in seguito a deficiente evaporazione del sudore, delle escoriazioni, che
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sottraggono asportandolo nella loro evaporazione, mentre le superfice assorbenti lo sottraggono, per quella forza di capillarità che si è spiegata trattando
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’evaporazione di una essenza, perchè il primo assicura l’aderenza del colore al piano sottostante, per via delle ramificazioni solide fatte dall’olio negli
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Ricordatevi che la carta montata deve asciugare da sè, lentamente, senza precipitare l’evaporazione dell’acqua coll’esporla al calore del sole o del
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alla completa evaporazione dell’acqua stessa; si passa la salsa al setaccio e si amalgama con la mela cotta, senza zucchero, in finissima purea, alla
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fuoco anche senza acqua, bastando quella che fanno l’erbe stesse cuocendo, purchè tengasi coperta la pentola onde impedire un’abbondante evaporazione.
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, per chiarificare il liquido ed allora, per l'ebollizione e per l'evaporazione, prenderà la consistenza di uno sciroppo.
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compensare l'evaporazione prodotta dalla ebollizione.
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Quando hanno perduta, per evaporazione, la loro acqua di vegetazione si riducono di volume, divengono duri, cartilaginei e possono così esser
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questa per la evaporazione viene a diminuire.
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nell'evaporazione, se invece di 1 kg. si adoperano solo 600 gr. di zucchero, bisognerà prolungare la cottura per raggiungere la dovuta concentrazione e
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Orbene potete evitare questo inconveniente imbevendo la carta dai due lati con glicerina. Questa non si evapora, impedisce l'evaporazione della
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evaporazione riduce d’un decimo i pani di 3 chilogr., d’un ottavo quelli di 2 chilogr., di circa un settimo quelli di minor peso; giacchè più la massa
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lasciano penetrar aria ed impediscono l’evaporazione. Queste uova, che rimangono buone ai diversi usi della cucina, possono essere adoperate anche
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bagnato d’acqua fredda; giacchè tale umidità, oltre al mantener più fresco il burro mediante l’evaporazione a cui dà continuamente luogo, rende più compatto
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, esponendoveli soltanto nelle belle giornate; giacchè la pioggia, qualora l'evaporazione dell’umidità non avesse luogo subito dopo, li farebbe
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onde impedire un'abbondante evaporazione.
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evaporazione. Sbattete intanto due o tre tuorli d’uova unitamente al sugo di mezzo limone e poco prezzemolo tritato; e, cotta che sia la carne, versateli
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, onde dare sfogo all'evaporazione; sovrapponetevi un testo di lamiera, e fate cuocere per un’ora al forno. Dopo ciò, rovesciate la forma sur un piatto
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’ meno, se si tiene conto della minor durata della cottura e perciò della diminuita evaporazione.
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preparazioni consimili è quello di far subire ai legumi che compongono la zuppa una lentissima cottura col burro: e per favorire la evaporazione dell'acqua
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si può l'evaporazione interna, evitare l'accesso dell'aria con relativa introduzione di microrganismi, evitare l'umidità, e, infine, tenerle in luogo
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Conservazione per evaporazione. — Si è pensato anche di fare evaporare in apposite stufe il torlo e l'albume, ottenendone una sostanza polverizzata
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evaporazione riduce d'un decimo i pani di 3 chilogrammi, d'un ottavo quelli di 2 chilogr., di circa un settimo quelli di minor peso; perchè più la massa della
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lasciano penetrar aria ed impediscono l'evaporazione. Queste uova che rimangono buone ai diversi usi della cucina, si possono adoperare anche dopo parecchi
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perchè tale umidità, oltre al mantener più fresco il burro mediante l'evaporazione a cui dà continuamente luogo, rende più compatto il tessuto del
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; perchè la pioggia, qualora l'evaporazione dell'umidità non avesse luogo subito dopo, li farebbe ammuffire.
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Si potrà conservare il brodo facendolo bollire sera e mattina, salandolo leggermente, atteso che esso viene concentrandosi mediante l'evaporazione
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per impedire un abbondante evaporazione.
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rosolata bagnatela con brodo bollente, che lascierete poi consumare in gran parte per evaporazione. Intanto sbattete due o tre tuorli di uova con
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evaporazione.
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Fatto così il pasticcio, praticatevi superiormente, nel centro, un buco, onde dare sfogo alla evaporazione; sovrapponetevi un testo di lamiera e fate
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, onde impedire un'abbondante evaporazione.
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Consumato o composizione della “braise.” Consumare vuol dire cuocere una vivanda in una marmitta ben coperta, a mezzo dell’evaporazione di poco
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NB. Quando il ghiaccio si è sciolto, potete farne bollire l'acqua, e raccogliere ancora il sale mediante l'evaporazione.
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della evaporazione; si forma in diverse riprese della schiuma, e questa si toglie di mano in mano che si forma, e non si ricorre alla filtrazione se non
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temperatura che si producono nel rarefarsi e nel condensarsi dell'aria sotto la campana pneumatica, per escludere l'evaporazione e tante altre difficoltà che
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I corpi grassi non può dirsi che siano affatto inutili, perchè impediscono una evaporazione troppo rapida alla superficie della pelle; ma essi non
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I polmoni e la pelle sono soggetti ad una evaporazione continua, la quale serve ad impedire che il sangue diventi troppo caldo. Quando d'estate
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circolazione meno attiva, elide l'influenza che esercitano i movimenti del respiro facendo diminuire l'evaporazione polmonare e cutanea. Tutte queste cause
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, perchè l'evaporazione mattutina dell'acqua porta nell'atmosfera una certa quantità di vapore e la tensione propria di questo si aggiunge alla
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Quando l’acqua bolle, il processo di evaporazione mantiene costante la sua temperatura, che sarà di 100 °C se siamo al livello del mare, inferiore se
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di uva, vinacce e vino inacidito in recipienti di piombo fino alla completa evaporazione dell’acqua e dell’alcol. I romani non lo sapevano, ma proprio
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scarsissimi. - Com’è noto, il muco nasale, esposto continuamente ad una corrente d’aria che ne facilita l’evaporazione, si condensa assai spesso in
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. - Se il preparato si vuole studiare a lungo, si distenda attorno al coproggetti una goccia d’olio che impedisca l’evaporazione del liquido, e, così
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impedire l’evaporazione) chiudere il preparato con un po’ di olio disposto sul portoggetti al dintorno del contorno del coproggetti, e riscaldare il
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1.o Che, mentre si fa un esame, il liquido che servirà per l’altro sia coperto per impedirne l'evaporazione.
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per l’evaporazione, l’aggiunta di soluzioni improprie, ecc. Quando, perciò, si vorrà fare l’esame del sangue, converrà raccogliere e coprire
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Nulla di importante. Nel sudore si notano generalmente, anche nel sano, dei batteri. In rari casi, dopo l’evaporazione di esso, si notò l’epidermide
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Accademia della crusca
