Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: intingolo

Numero di risultati: 438 in 9 pagine

  • Pagina 2 di 9

Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza

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Mantegazza, Paolo 1 occorrenze
  • 1882
  • Libreria Gaetano Brigola
  • Milano
  • cucina
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La buccia dell'arancia masticata è ottimo mezzo a preparare la bocca a ricevere l'intingolo poco gradito dell'olio di fegato di merluzzo.

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Come posso mangiar bene?

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Ferraris Tamburini, Giulia 1 occorrenze

285. Spugnole in intingolo o ragoût. — Le spugnole poi riescono eccellenti se fatte cuocere in ragoût (intingolo) al quale si uniscono due o più uova

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Cucina borghese semplice ed economica

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Vialardi, Giovanni 6 occorrenze

6. Tagliatelli in crostata (gratin) guerniti d'un intingolo.

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7. Pasticcetti farciti d'un intingolo.

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grammi di burro, 60 grammi di buon cacio e mischiateli colla metà dell'intingolo che avete fatto e versateli in zuppiera ponendovi sopra l'altra metà

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4. Crostata o bordo di pasta o pasticcio, cotta dorata, ripiena di carne o di pesce, o stufato od intingolo.

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19. Intingolo posto sulla carta unta d'olio per essere avviluppato a papillote.

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Ammorsellato, manicaretto od intingolo di carne tagliata.

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Cucina di famiglia e pasticceria

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Giaquinto, Adolfo 9 occorrenze
  • 1931
  • Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
  • Grottaferrata
  • cucina
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Ciò fatto ungete di burro una teglia con bordo alto, od un tegame, ponete nel fondo di essa un poco dell'intingolo di carne preparato e ricoprite

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Spesso l'umidità stessa del pesce basta a diluire l'intingolo; ma se riuscisse troppo denso gli si aggiunge un poco d'acqua.

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Qui vi sono due vie da seguire: si può lasciare il baccalà così come si trova, per cuocerlo a suo tempo nell'intingolo che vado a descrivere, oppure

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Con lo stesso sistema si può confezionare un intingolo di bollito con fagiuoli, patate, cipolline, peperoni freschi, ecc.

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Intingolo di budella di pollo

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Intingolo di lepre alla fiamminga

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Intingolo di lepre alla mercante di campagna

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Dopo aver lessato i fagiolini come d’uso, preparate il seguente intingolo:

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N. B. — Volendo renderlo più ricco e succolento potete guarnire questo bodino con un intingolo di schienali, di animelle, regaglie, tartufi ecc.

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Il pesce nella cucina casalinga

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Giaquinto, Adolfo 3 occorrenze

Dopo si apre la pignatta e si rovescia il polipo col suo intingolo in un piatto concavo e si serve caldissimo.

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N. B. — In quest’intingolo vi si addice anche qualche dado di Maggi.

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Riempite i crostini fritti coll’intingolo, e mandate in tavola.

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Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa

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Lazzari Turco, Giulia 2 occorrenze
  • 1947
  • Casa Editrice G. B. Monauni
  • Trento
  • cucina
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45. Intingolo di vitello colle verdure. — Preparate un intingolo di vitello come indica la ricetta N.° 42, lessate pure varie specie di verdure, come

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51. Castrato o montone in intingolo. — Come quello di vitello, vedi il N.° 42.

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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

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Vialardi, Giovanni 5 occorrenze

4° Tagliatelli in crostata (gratin) guerniti d'un intingolo.

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7° Pasticcetti farciti d'un intingolo.

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Farina cotta per qualunque intingolo

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Intingolo d'animelle di vitello o d'agnello

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Ragoût od intingolo di ventrigli, ale, testa, ai funghi

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Il talismano della felicità

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Boni, Ada 2 occorrenze

Intingolo di maiale in agro-dolce.

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Intingolo di polmone di vitello.

Pagina 279

Il vero re dei cucinieri

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Belloni, Georges 1 occorrenze

87. Intingolo di pomidoro con funghi.

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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa

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Guerrini, Olindo 8 occorrenze

Intingolo di manzo a lesso o arrosto.

Pagina 082

Intingolo di lesso alla provenzale.

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Addensata la broda, versala su pane, su legumi lessati ecc. Per es. sul seguente intingolo, sempre tedesco :

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Intingolo di anitra salvatica o di cacciagione di palude.

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Intingolo di lesso alla provenzale

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Intingolo di manzo a lesso o

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Manzo a lesso rifatto in intingolo

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Tordi arrosto rifatti in intingolo

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La cucina di famiglia

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1 occorrenze

25. - Intingolo di pomodoro coi funghi.

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La cucina italiana della resistenza

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Zamarra, Emilia 2 occorrenze
  • 1943
  • Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
  • Milano
  • cucina
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Con l' aiuto di un cucchiaino essi vanno riempiti con un intingolo preparato con fegatini di pollo, con pisellini o funghi.

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Si faccia un intingolo con due piccioni e si aggiungano mezzo bicchiere di vino bianco, una manciata di funghi o un tartufo.

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La regina delle cuoche

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Prof. Leyrer 2 occorrenze

172. - Intingolo di manzo in salsa pomidori.

Pagina 073

Ingredienti: Brodo di rane e gamberi, burro, riso, intingolo di polpe di rane, code di gamberi, tartufi neri.

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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Artusi, Pellegrino 1 occorrenze

Chi ama il gusto del burro crudo ne serbi la metà per metterlo nell’intingolo quando lo ritira dal fuoco.

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Manuale di cucina

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Prato, Katharina 1 occorrenze

Quale ragoût. Nell’intingolo suddetto s’aggiungono ancora dei piselli od asparagi, cavolfiori, cosce di rane, funghi e zenzero.

Pagina 343

Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia

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Lazzari Turco, Giulia 3 occorrenze
  • 1904
  • Tipografia Emiliana
  • Venezia
  • cucina
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o di brodo d'erbe. Aggiungetevi del pesce cotto ai ferri, o fritto, o in intingolo, sale, pepe, e un pochino di cannella. Pestate tutto nel mortajo

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Col pangrattato. Come l'intingolo semplice, aggiungendovi da principio un cucchiaio o due di pangrattato finissimo.

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Se lascerete da parte lo zucchero essa vi potrà servire anche per tramesso di confidenza con qualche intingolo.

Pagina 491

Nuovo cuoco milanese economico

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Luraschi, Giovanni Felice 1 occorrenze

70. c) Fate un intingolo coi piccioni, lacetti e triffole cotti ristretti, e nel piatto da servire fate un letto di buona falsa e mettete sopra il

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Ricette di Petronilla

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia 1 occorrenze

Versate, ogni dieci minuti, un altro po’ di latte, in modo che l’intingolo non abbia a bruciarsi .

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