Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

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Risultati per: coperti

Numero di risultati: 168 in 4 pagine

  • Pagina 1 di 4

Come posso mangiar bene?

273747
Ferraris Tamburini, Giulia 2 occorrenze

Nei pranzi di gala, secondo il cerimoniale francese, voglionsi due entrées, se i coperti sono sei od otto; quattro entrées se i commensali sono dieci

cucina

Pagina 034

«Adagiate allora sui cavoli, coperti dal lardo, le starne, e lasciatele cuocere coi cavoli.

cucina

Pagina 288

Cucina borghese semplice ed economica

275047
Vialardi, Giovanni 9 occorrenze

Apparecchio d'una tavola alla Borghese per 10 o 12 coperti.

cucina

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da 16 o 20 coperti.

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Modo di preparare la tavola alla Russa da 16 a 20 coperti.

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2a minuta alla Borghese (d'aprile) per 16 coperti, descritta per ordine di servizio.

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la minuta alla Borghese (di marzo) per 10 coperti, descritta per ordine di servizio.

cucina

Pagina 015

3a minuta per 16 coperti, descritta per ordine di servizio, di magro.

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Pagina 016

4a minuta pel mese di maggio e luglio per 25 o 30 coperti descritta per ordine di servizio.

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Pagina 016

5a minuta di pranzo magro per 25 o 30 coperti descritta per ordine di servizio.

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6a minuta per un gran pranzo per 40 o 50 coperti

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Pagina 018

Cucina di famiglia e pasticceria

279985
Giaquinto, Adolfo 4 occorrenze
  • 1931
  • Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
  • Grottaferrata
  • cucina
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coperti per cui occorre. [inserto pubblicitario]

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Pagina 171

Quando l'aceto bollirà immergete in esso i carciofi, ma in maniera che siano completamente coperti dal liquido e non eccessivamente pigiati.

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Ciò fatto ricopriteli perfettamente di vero e forte aceto di vin bianco e lasciateli cosi coperti in luogo fresco per circa un mese.

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Appena si sviluppa il bollore mettete ogni cosa in una terrina e lasciateli coperti così per alcuni giorni. In ultimo scolate i cetrioli

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Pagina 336

Il cuoco sapiente

282197
1 occorrenze
  • 1871
  • Enrico Moro Editore
  • Firenze
  • cucina
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proporzionate alla quantità di coperti che vi si vogliono disporre

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Il pesce nella cucina casalinga

285089
Giaquinto, Adolfo 2 occorrenze

essere coperti da un leggero strato di materia gelatinosa trasparente, dalle squame o scaglie che devono essere ben brillanti, ed infine dalle carni

cucina

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mangiare metterete questi spicchi di carciofi nell’intingolo di seppie, in cui li farete cuocere (ma non eccessivamente) tenendoli coperti.

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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

290502
Vialardi, Giovanni 1 occorrenze

primaticcia per 8 coperti

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Il vero re dei cucinieri

295075
Belloni, Georges 1 occorrenze

In seguito si riempiono dei piccoli vasi di cristallo coperti del loro intinto, mettendo in ciascuno una foglia di serpentaria; se non fosse

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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa

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Guerrini, Olindo 3 occorrenze

Se non sono ricoperti di pastella, ma cotti altrimenti, serviteli involti o coperti di una salsa maionese che potete fiorire di grumoli d'insalata

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Pagina 144

Sono buoni freddi, tagliati a fette come il salame, coperti di gelatina, accompagnati con burro, sedani crudi, insomma come si servono gli antipasti.

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Pagina 167

Se ne possono fare eccellenti crocchette, e si accomoda anche come gli avanzi di pollame, coperti e riscaldati in una salsa molto saporita.

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Pagina 219

La cucina di famiglia

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1 occorrenze

Potrete anche, se vi torna più comodo, prepararli la sera innanzi, lasciandoli stesi tutta la notte, coperti però con tovagliuoli onde non si

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Pagina 043

La cucina futurista

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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillia 1 occorrenze

Il cilindro grande: Tre fogli di pasta sfoglia farciti con polpa di tamarindo e coperti di fondenti alla cioccolata.

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Pagina 227

La cucina italiana della resistenza

304978
Zamarra, Emilia 3 occorrenze
  • 1943
  • Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
  • Milano
  • cucina
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Coperti con questa salsa i maccheroni vanno messi al forno, dove si lasceranno gratinare.

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, coperti, nell'acqua che essi stessi rimandano, aggiungendone dell'altra quando quella sarà consumata. In fine di cottura si aggiunga l'agro di un limone.

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I pezzi di tonno vanno poi messi in vasi di vetro e ben coperti d'olio finissimo, alternando ad ogni fila di tonno alcune foglie di lauro e qualche

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Pagina 133

La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare

306188
Bassi, Leopoldo 1 occorrenze
  • 1884
  • Editori Libraio
  • Reggio Emilia
  • cucina
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coperti di listarelle di lardo entro un pannolino e fateli cuocere con un buon brodo ed il solito mazzetto guernito. Serviteli con salsa o sugo a

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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Artusi, Pellegrino 1 occorrenze

coperti premete sopra ai medesimi un altro cerchio di latta di dimensione eguale a quello qui sopra indicato, onde si formi un’incisione all’ingiro.

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Manuale di cucina

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Prato, Katharina 13 occorrenze

Cavoli-cappucci in garbura. Nei cavoli triti a fine e lunghe listerelle si mescola del sale, cumino ed aceto, e coperti si lasciano riposare 1 ora

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Pagina 159

, mescolandoli spesso, poi si lasciano stufare coperti circa 1 ora; dopo di che si spolverizzano con poca farina, e ammolliti con brodo si lasciano consumare

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I cavoli-rape tagliati a quadrelli oblunghi si mettono a stufare coperti nello strutto o burro con cipolla o prezzemolo; quando sono teneri si

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Pagina 159

Tartufi al parmigiano. Tartufi tagliati a fette si fanno soffriggere coperti a calore moderato soltanto con burro e un poco di sale in un piccolo

cucina

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Tartufi pelati si tagliano a fette e coperti si lasciano soffigere teneri nel burro od olio con prezzemolo, cipollette, sale, pepe ed un po’ di brodo

cucina

Pagina 172

, coperti si lasciano cuocere teneri; poi vengono asciugati ed adagiati entro una salvietta e serviti con alquanto del loro sugo in una salsiera a parte.

cucina

Pagina 172

acidulo, e si servono con crostini coperti di un farcito di milza (pag. 185).

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Pagina 226

Ai tartufi. I pezzi di petto di pernici giovani staccati crudi si spogliano della pellicola, e picchiettati e coperti di tartufi (pag. 13) s'adagiano

cucina

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loro primiera forma, oppure s'adagiano i pezzi sul piatto, coperti della carne di petto, ornati d'aspic.

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, e spianatola, s’intagliano dei tondelli, che si lasciano lievitare coperti. Dipoi si friggono nel burro cotto d’ambo le parti, e vi si stende sopra

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Scalogni e cipolline si cuociono, dopo sbucciate, nell’acqua salata mista con aceto, e coperti si mettono poi in disparte. Dopo alcuni giorni si fa

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Le rape di diverse qualità s’intagliano leggermente dalla parte della radice, acciò non germoglino, poi si serbano in casse o barili coperti con

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sole. Per serbare una più grande quantità di prezzemolo, si mette a strati coperti d’una terra sabbiosa in cantina, in modo che le foglie rimangano

cucina

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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia

320280
Lazzari Turco, Giulia 1 occorrenze
  • 1904
  • Tipografia Emiliana
  • Venezia
  • cucina
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-3 ore) i finti uccelli, tenendoli bagnati con del buon sugo e coperti. Alla fine potete unirvi un po' di marsala e sugo di limone, oppure salsa di

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Pagina 267

Nuovo cuoco milanese economico

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Luraschi, Giovanni Felice 5 occorrenze

Pranzo all’Italiana per venti coperti da servirsi in due portate; le quali dovranno essere composte di dodici piatti, sei tondi d’ordeure, e due di

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Pranzo alla francese per un servizio di trenta coperti. (Vedi in fine la tavola N. 2).

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Pranzo all’inglese per quarantotto coperti, il di cui corrispondente trovasi indicato alla tav. N. 4.

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Prontate una tavola grande proporzionata alli quarantotto coperti, e che siavi la distanza già indicata, alle-stitela in tutto e per tutto come il

cucina

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Per un pranzo di dieci piatti di cucina che serve per venti coperti.

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Ricette di Petronilla

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia 1 occorrenze

Comperate 1/2 chilogrammo di ceci; mondateli; rammolliteli tenendoli per 2 giornate in una insalatiera coperti d’acqua alla quale avrete aggiunto un

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