PER CONSERVARE LE UOVA.
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PER CONSERVARE FRESCO LUNGAMENTE UN MAZZO DI FIORI.
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460. Modo di conservare le patate. - Per conservare le patate destinate alla semenza, basta lasciarle per dieci ore in un bagno di acido solforico
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Per conservare i funghi trifolati
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Per conservare i carciofi
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Per conservare il tonno
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Per conservare l'uva
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Pagina 339
9. Maniera di conservare:
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di conservare varie
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Maniera di conservare varie
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maniera di conservare le
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Ecco i modi per conservare le carni:
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Modo di conservare il tonno od altro pesce
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Modo di conservare fresche le carni
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Modo di conservare la carne col sale
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Modo di conservare alcune sostanze alimentari.
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33. Modo di conservare il brodo nella stagione estiva.
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1. Per conservare la selvaggina
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3. Per conservare il pesce
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2. Per conservare le altri carni
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5. Modo di conservare il brodo
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4. Altro modo di conservare il pesce
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7. Maniera di conservare il burro
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12. Ricetta per conservare le ova nella calce
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13. Altra maniera di conservare le ova
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47. - Per conservare i fiori freschi.
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48. - Modo per conservare a lungo le uova.
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Pagina 244
Modo di conservare le uova per l’inverno.
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Modo di conservare gli uccelli. — Vedi Cap. 39.
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13. Diverse maniere di conservare i pomidori.
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25. Diverse maniere di conservare i tartufi.
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XXIV. Del modo di conservare verdure e dei
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Modo di conservare per l’inverno diversi mosti di frutti.
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Per conservare le marasche.
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Per conservare i piselli.
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Modo di conservare le coscie di majale.
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Per conservare i funghi in sale.
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Per conservare i funghi.
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Per conservare le triffole.
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Modo di conservare i cornetti al corboglione.
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Per conservare i cornetti in sale.
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Acqua per conservare cornetti in altra maniera.
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Altra dose per conservare i cornetti.
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Modo di conservare le capelle di funghi.
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Altra maniera per conservare i funghi.
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Modo di conservare le spongiuole.
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Modo di conservare i fondi dei carcioffoli.
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Modo di conservare i funghi per l’inverno.
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Modo di conservare oche.
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Maniera di conservare i baccelli di fagiuoli
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