Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)

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1 occorrenze

143. SALSA DI PORRI: 60 gr. di burro; 60 gr. di farina; mezzo chilo di porri; un quarto di litro di panna fresca.

cucina

Pagina 057

Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi

270963

2 occorrenze

143. Sformato di carciofi.

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Sformato di carciofi, 143.

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Pagina 072

Come posso mangiar bene?

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Ferraris Tamburini, Giulia 1 occorrenze

143. Bistecche di filetto o di polpa di manzo. — Si taglia il filetto, o la polpa, in fette dello spessore di tre centimetri; si mondano, si

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Pagina 117

Cucina borghese semplice ed economica

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Vialardi, Giovanni 1 occorrenze

143. Croque-en-bouche mischio olla crema. - Avrete della pasta genoise fatta come a N. 18 (Vedi pasta), tagliatene tanti anelli larghi uno scudo col

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Il cuoco sapiente

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1 occorrenze

143. Spinaci alla crema.

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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

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Vialardi, Giovanni 1 occorrenze

143. Gelato di fragole. — Passate allo staccio 8 ettogrammi di buone fragole mature al loro punto, in modo che otteniate 6 ettogrammi di sugo; unite

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Pagina 293

Il vero re dei cucinieri

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Belloni, Georges 1 occorrenze

143. Guarnizione alla minuta.

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Pagina 082

La cucina di famiglia

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1 occorrenze

143. - Fagiuoli alla fiorentina.

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Pagina 059

La cucina italiana della resistenza

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Zamarra, Emilia 1 occorrenze

143. TORTINA DI MELANZANE

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Pagina 249

La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare

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Bassi, Leopoldo 1 occorrenze

143. Patate alla crema

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Pagina 088

La regina delle cuoche

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Prof. Leyrer 1 occorrenze

143. - Gigot alla trentina.

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Pagina 061

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Artusi, Pellegrino 2 occorrenze

143. Gnocchi alla romana

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Tramesso. Gnocchi alla romana, N. 143.

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Pagina 363

Manuale di cucina

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Prato, Katharina 7 occorrenze

ed olive (pag, 137-139), di sardelle ed aringhe (pag. 143).

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una salsa all’erbe o di funghi o gamberi (pag. 141 sino a pag. 143).

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funghi, o ai gamberi (pag. 142 e 143), od una salsa al burro à la maitre d’hôtel (pag. 141).

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, va servito con una salsa legata ai tartufi (pag. 143) in salsiera a parte.

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legata di funghi o tartufi, o ragoût (pag. 143), o quella d’ostriche o di testacei (pagina 144), o una finta salsa di testacei, facendovi sobbollire

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in salsiera a parte una salsa al pepe con glace (pag. 138) o una simile d’acciughe al succo di limone (pag. 143).

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Salpicon au suprême. Con una salsa legata ai tartufi, (pag. 143) si lega la carne del petto di cappone, fegato d’oca, funghi, tartufi, creste di

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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia

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Lazzari Turco, Giulia 4 occorrenze

143. Minestra à la Crécy. — È una purée di legumi e farinacei diversi, in cui si lascia predominare quello che si preferisce, e che diluita con brodo

cucina

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Ripieno: Noci trite, pangrattato, miel, spezie. (Vedi anche pag. 143).

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Per il ripieno consultate il Cap. 7 pag. 143-144.

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, spalmate questi con un ripieno a scelta, di noci, di mandorle, di papaveri o di marmellata (vedi pag. 143-144), rotolateli, ripiegate un pochino la pasta

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Nuovo cuoco milanese economico

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Luraschi, Giovanni Felice 1 occorrenze

143. Fate una torta di pasta sfogliata non troppo rilevata ma piuttosto leggiera con entro poco marmellata di cedrato, fate altra torta di pasta

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