Questo contorno sta bene col lesso, e può servire (nelle dosi suddette) per 4 persone.
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Si mangia col naso pel senso dell'odorato, che cerca la scelta e l'armonia degli odori. Per questo vien detto che l'organo prominente dell'odorato è
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Questo sugosi riscalda in bagno-maria; ma se alza il bollore.... si butti via!
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Questo budino può essere servito caldo o freddo, essendo squisito tanto diaccio che bollente.
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N. B. — La riuscita di questo sugo dipende dalla buona cottura della cipolla.
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piccolissimo odore di aglio, e con questo si condisce abbondan-temente il bollito che per insaporirsi bene, dovrà stare in questo marinaggio almeno un'ora
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Assorbito che sarà ancor questo, mettete uno strato di sale (un buon pugno) nel fondo del recipiente che dovrà contenere la lingua, collocate su
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Questo modo di cucinarli è uno dei migliori e dei più ghiotti. [inserto pubblicitario]
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Questo lavoro si può eseguire tanto con i carciofi grossi che con quelli piccoli.
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Intanto avrete rotto 3 uova dividendone i tuorli dall'albume; quelli li serberete in disparte e questo lo sbatterete con una frusta di ferro finchè
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Questo sistema di confezionare il savarino è molto in uso nelle cucine tedesche.
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N. B. — Questo rosolio se è fatto a dovere, sarà migliore dopo circa 2 mesi.
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Ultimate ripassando ed imbottigliando. Più questo liquore sarà vecchio e più avrà pregio.
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Nelle provincie dell’Alta Italia questo latticinio è conosciuto col nome di lattemèle.
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Fate questo ratafià in tutto come quello sopra descritto, adoprando fragole invece di ribes.
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Sostituendo al ribes i lamponi, farete anche questo ratafià come quello descritto al num. 722.
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In Roma la raia vien chiamata arzilla, ed è pochissimo apprezzata. Eppure, malgrado tutto, questo pesce non è tale da disprezzarsi, specialmente le
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Ultimata l’operazione bisogna pensare a friggerle e questo si può fare in diversi modi:
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Questo cosidetto burro serve ad accompagnare il baccalà bollito, caldo, od altro pesce caldo.
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In questo modo si può fare il pasticcio di maccheroncini, di taglierini ecc. ecc.
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Per questo ottimo ed igienico sugo, vedi più avanti: Bue braciato in salsa madera.
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aderente possibile alla «brillantiera». Questo sciroppo deve ricoprire completamente le violette, che rimarranno
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Sostituerete al ribes i lamponi, e fate questo ratafià come quello descritto.
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Fate questo ratafià come quello sopra descritto adoperando in luogo del ribes le fragole.
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Venne il decreto, feci la consegna e tornai a Bologna con questo volume cresciuto.
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Volendo questo pasticcio di magro, sostituite avanzi di pesce a quelli di carne.
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Questo contorno sta bene col lesso, e può servire (nelle dosi suddette) per 4 persone.
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Se volete che questo liquore sia ottimo, lasciatelo alquanto invecchiare prima di servirvene.
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In Italia, come in quasi tutti i paesi del mondo, si subisce questo tipo di cucina internazionale di grande albergo, unicamente perchè viene
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Ricordatevi sempre questo capolavoro italiano che supera anche la Divina Commedia: «Vittorio Veneto».
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Questo crostaceo va immerso nell'acqua bollente; si lasci bollire per circa dieci minuti.
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Molti servono questo piatto con i piselli. In tal caso si proceda nel modo seguente:
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La frittata fatta in questo modo, specialmente se è fatta cuocere lentamente, sarà assai leggera.
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Questo bodino può essere servito con un contorno di verdura, come per esempio spinaci.
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Abitazioni umide e scarso nutrimento sono le cause precipue di questo terribile morbo.
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2a Il merito intrinseco di questo piatto merita poi l’impazzamento che esso richiede?
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Tutto questo gran condimento non vi spaventi, poichè esso sparirà nella pasta frolla.
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e se questo non basta servitevi di un gocciolo di vino bianco o marsala.
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Questo dolce si può far più semplice per uso di famiglia nel seguente modo:
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Tanto questo che il precedente budino si possono mettere in gelo prima di servirli.
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È del tutto simile all’antecedente meno lo zucchero bruciato. Dunque anche per questo
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A due de’ miei migliori amici dalla candida pelle, Biancani e Sibillone, dedico questo libro.
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10. Salsa di menta all'inglese per carni (Mintsauce). — Tritate finamente della menta romana (Mentha viridis). Versate sopra due cucchiai di questo
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In questo modo potete preparare dei pezzetti di cavolfiore, di broccolo, di asparago ecc. ecc.
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In questo modo si cuociono i piccioni e si allestiscono le costolette di vitello.
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vari modi le pernici alla gratella, il migliore tuttavia è questo :
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Questo fungo squisito, ma un po' sodo di tessuto, si prepara in umido e in ragoût (vedi uovoli) e si conserva nell'olio come i tartufi, o in scatole
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Questo rosolio, che si può gustare subito, in tempo d'inverno si conserva parecchi mesi.
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In questo modo si possono conservare i girelli dei carciofi, i fagiolini ecc. ecc.
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« Mentre questo sciroppo si raffredda, cola l’infuso alcoolico delle noci, attraverso una garza.
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Accademia della crusca
