Taluni aggiungono pomidoro o conserva di pomidoro. La pietanza riesce più gustosa; ma anche meno confacente allo stomaco debole.
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POMIDORO.
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516. Pomidoro ripieni al grasso. - Scegliete pomidoro eguali, o quasi, nella forma e nella grossezza. Sulla parte del gambo praticate un taglio
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517. Insalata di pomidoro. - Immergete i pomidoro in acqua bollente, onde levar loro la prima pelle; affettateli a pezzi, levandone i semi. Affettate
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1. Conserva di pomidoro
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80. Intingolo di pomidoro.
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122. Salsa di pomidoro.
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202. Zucchine al pomidoro.
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207. Patate al pomidoro.
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303. Uova al pomidoro.
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362. Fegato al pomidoro.
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Baccalà al pomidoro.
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502. Stoccofisso al pomidoro
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79. Dei pomidoro e loro qualità. — I pomidoro, sono un alimento sano, agro, piacevole, astringente, rinfrescativo, si confanno con ogni sorta di
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autés d'oca alla purée di pomidoro
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Id id panati alla purée di pomidoro
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Pomidoro conservati al burro
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Sugo di pomidoro di magro.
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Stoccafisso con pomidoro.
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1. Conserva di pomidoro.
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77. Sugo semplice di pomidoro.
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86. Intingolo di pomidoro.
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97. Salsa di pomidoro.
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181. Zucchine al pomidoro.
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288. Uova alla salsa di pomidoro.
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295. Ai pomidoro.
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Salsa di pomidoro.
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Lesso in salsa di pomidoro.
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Lesso per ripieno di pomidoro.
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Pomidoro ripieni.
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Pomidoro. (V. Lesso per ripieno di pomidoro. Cap. IV.).
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Salsa di pomidoro
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Lesso in salsa di pomidoro
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Lesso in salsa di pomidoro
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Polpettine nel pomidoro
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Pomidoro ripieni
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Pomidoro
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Avanzi in salsa di pomidoro
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20. Pomidoro
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52. - Baccalà al pomidoro.
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402. - Uova al pomidoro.
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Al pomidoro. Dopo cotti come sopra e cosparsi di formaggio si condiscono con salsa di pomidoro al sugo d’arrosto.
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Con pomidoro. Si soffrigge nel burro un pezzo di cipolla ed alcuni pomidoro; infarinata ed ammollita, si passa la salsa, aggiungendo infine delle
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Preparazione dei pomidoro.
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Pomidoro (Tomates).
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Brodo ai pomidoro. Secondo l’uso italiano si cuoce anche alcuni pomidoro spezzati nel brodo comune per passarli quando il brodo sarà pronto.
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Pomidoro col ripieno di riso all'italiana. Prendete dei pomidoro molto maturi, levatene i granelli e spremetene il sugo. Mettete in una scodella del
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Vedi anche salsa, minestra, sformato di pomidoro, pomidoro all'americana ecc.
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Pomidoro vestiti
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Pomidoro “vestiti,,
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Accademia della crusca
