PER DARE AL RAME RIFLESSI DI BRONZO.
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Se volete dare una forma più elegante, cuocete il composto in piccoli stampini di rame, ottenendo così diversi tortini.
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Ricordo di un certo dottore tedesco, Friederick Nietzsche, che per dare un po' di sfogo al suo antifemminismo, lanciò contro il sesso debole questa
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vuole dare un predominio.
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Serpentaria o dragoncella (estragon), erba aromatica per dare gusto all'aceto o gelatina.
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Forbire, vuol dire dare bella forma alla carne o pollame od altro.
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Fagiolini colti di fresco e di media grandezza. Qualora ciò non fosse possibile, separare le due o tre grandezze ed ai più piccoli dare meno cottura.
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Questo focaccio essendo leggerissimo lo si può dare anche ai convalescenti, ai bambini, ecc., e si mantiene buono per alcuni giorni.
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Cuocete su teglie leggermente unte di strutto in forno che non sia eccessivamente forte onde dare tempo alla pasta di cuocersi bene.
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Unite questo sugo all'acqua zuccherata, aggiungete il sugo di qualche limone, onde dare al composto un agretto soave.
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Per dare un esempio locale, diremo che in Roma per fare il caffè dovrà preferirsi l'acqua di Trevi.
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Si può dare miglior gusto a questa minestra aggiungendovi un battuto di prosciutto e qualche cucchiajata di sugo di pomidoro.
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Si può dare più grazia al condimento stesso stemperandovi qualche tuorlo d’uovo assodato, ovvero disfacendovi un’acciuga salata.
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Assortimento completo di generi per una razionale cura dietetica, unica che può dare risultati soddisfacenti in questo genere di malattia.
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Per dare il lucido alle uova di Pasqua le strofinerete con un pannolino intinto nell’olio di mandorle.
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31. La pastinaca. — Serve particolarmente per dare buon sapore al brodo.
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brusca (acetosa) per dare il piccante alle minestre. » cipollina per dare il sapore di cipolla all’insalata, salse ecc. ecc.
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bianca (artemisia volgare) per dare il piccante alle frittate.
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silvestre per fare la salsa e per dare il piccante ai carciofi.
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Serpentaria per dare il piccante agli erbaggi sotto l’aceto. Timo per intingoli, salse e salumi.
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Forbire, vuol dire dare bella forma alla carne o pollame od altro.
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Serpentaria o dragoncella (estragon), erba aromatica per dare gusto all'aceto o gelatina.
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Si può dare miglior gusto a questa minestra aggiungendovi un battuto di prosciutto e qualche cucchiata di sugo di pomidoro.
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poscia un bicchiere di buona panna o fior di latte. Lasciate dare alcuni bollori, rimestando intanto, e infine versate in un piatto e servite in
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Bisogna dare a queste fettine una forma decente, ritagliandole intorno col coltello. Sono appetitose, specialmente col the. V. Crostini.
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Fate dare qualche bollore, digrassate, condite con parmigiano, versate sul pane da zuppa e servite.
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Questa è un'ottima salsa che si presta a molti usi, ed è pure adattata a dare più gusto alle paste asciutte, condite con burro e formaggio.
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se fossero secchi dovreste prima dare loro mezza cottura nell'acqua.
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4. L'abolizione della forchetta e del coltello per i complessi plastici che possono dare un piacere tattile prelabiale.
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A proposito di questa minestra vi narrerò un fatterello, se vogliamo di poca importanza, ma che può dare argomento a riflettere.
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Usando i ferri del mestiere si possono dare agli ortaggi forme graziose ed eleganti.
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Procurate di dare anche alla pasta, ogni volta che la tirate, la forma rettangolare (meno che all’ultima piegatura) tre volte più lunga che larga.
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Per dare a questo riso ripieno la forma di perette fatevi fare un imbutino di latta del quale vi disegnerei
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Coll'essenza di funghi (Sauce veloutée). Si prepara una salsa chiara e sostanziosa, aggiungendovi tanta essenza, che basti a dare alla salsa un forte
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Per dare invece un gusto più saporito alla carne, si può arrostirla in grasso fresco fumante con cipolla.
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La glace serve per dare alle carni un aspetto lucido e brillante e si applica mediante un pennello largo o un mazzetto di piume.
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Curcuma. Questa radice dell'Amomum curcuma, pianta delle Indie orientali, serve per dare il color giallo a corti liquori; essa ha un sapore
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A questa crema si può dare il sapore di agrumi, di zucchero caramellato ecc. ecc.
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Per dare il lucido alle uova di Pasqua le strofinerete con un pannolino intinto nell'olio di mandorle.
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E noto che i piedi di vitello bolliti adagio con altri ingredienti (vedi cap. 5) servono per dare consistenza alle gelatine.
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Filetti di sogliola. Ogni sogliola può dare quattro filetti regolari.
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Potete dare al composto il sapore che più v'aggrada con qualche essenza.
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Volendo dare alla crema il sapore di limone, sostituite i limoni agli aranci, e mescolatene il sugo a goccia a goccia colle uova e collo
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Invece dell'odore del limone potete dare al riso quello dell'arancio, o della cannella, o dello zucchero caramellato, che farete sciogliere col latte
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Per dare alla crema il sapore di cioccolata ve ne aggiungerete due piccole tavolette sciolte nell'acqua mescolandole colle uova.
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Se volete dare al composto il sapore del rhum aggiungetevene un bicchierino con un uovo intero ben frullato.
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Questa dose può dare una ventina di storti. Potete mettere nella pasta anche un po' di cannella o di acqua di fior d'arancio.
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68. Maniera di preparare la cocciniglia per dare il colore ai liquori.
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Un cucchiaino di questa Soya basta per dare un buon sapore agli umidi.
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... pietanzina da ricordare almeno due o tre volte all’ anno (per dare così un po’ di varietà alla mensa famigliare)...
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Accademia della crusca
