624. VINO CALDO.
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625. VINO CALDO ALL’ARANCIO.
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Servitelo caldo, presentandolo dalla parte riuscita più appariscente.
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Si serve caldo; ma anche freddo non è cattivo.
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I temperamenti linfatici, dell'uso del caffè ben caldo, risentono vantaggio.
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Togliete la galantina dal tovagliuolo, e tenetela al caldo.
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1. Brodo consumato, caldo.
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Pane di pesce caldo
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Si mangia questa salsa col pesce caldo o freddo.
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Budino caldo alla diplomatica
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Questo dolce e buono tanto caldo che freddo.
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Si può mangiare freddo e caldo.
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Vino caldo
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Vino caldo aromatizzato
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Pan di pesce caldo
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Questo cosidetto burro serve ad accompagnare il baccalà bollito, caldo, od altro pesce caldo.
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Burro di alici a caldo
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Si mangia questa salsa col pesce caldo e freddo.
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Pane caldo e acqua fredda non furon mai buon pasto.
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Caldo di panno non fe’ mai danno.
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caldo
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Grog caldo
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1° Brodo consumato, caldo.
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Pasticcio caldo alla Périgueux
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Punch caldo alla minuta
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Pane caldo di prosciutto.
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Pane caldo di fegato.
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Budino caldo alla diplomatica.
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Budino caldo "marquise".
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con olio caldo.
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l'intinto, e servite caldo.
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spicchi d'aglio interi. Il pane sia seccato al caldo
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Fateli crostare al forno di campagna, sformate e servite caldo.
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Pane di pesce caldo.
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Pane di pesce caldo
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Servitelo caldo.
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Poi servitelo caldo.
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Lo potrete servire caldo, e basterà per 8 persone.
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Si cuocia la tortina in forno caldo.
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Se lo si serve caldo non occorre ricoprirlo di crema.
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149. CASTAGNACCIO (CALDO)
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Messa in tortiera la si cuocia in forno ben caldo.
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salteranno dall’allegrezza se qualche volta la mamma lo darà loro caldo caldo per colazione nell’inverno.
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Servitelo caldo e per tramesso.
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Cuocetelo come tutti gli altri budini e servitelo caldo.
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sciolto a bagnomaria, ma non caldo, e a goccia a goccia. Forno molto caldo.
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Conigli in pasticcio tanto freddo come caldo.
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Per servire questo pasticcio caldo.
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Infornate nel forno che sarà ormai ben caldo.
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Ancora caldo e fumante, lo si versa subito in larghi recipienti di terraglia (insalatiere, scodelle) affinchè si possa rapidamente raffreddare, chè
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Accademia della crusca
