Si lascia bollire per due o tre minuti su fuoco dolce; quindi vi si versa sopra, mescolando, un bicchiere di latte, o meglio di panna tiepida. Messa
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Si fa bollire l'acqua per cinque minuti e durante l'ebollizione si spinge giù il tubetto di cristallo che è al centro del tappo. Si fa allora bollire
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Ricoprite la casseruola e lasciate bollire alcuni minuti prima di servire.
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Il brodo nel quale avete fatto bollire il prosciutto usatelo per farne una buona zuppa facendovi bollire un cavolo, dopo che ne avrete tolto il
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Il giorno dopo si levano i frutti, si fa bollire un poco lo sciroppo, schiumandone le impurità, e vi si aggiungono di bel nuovo le amarasche
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5° Fate bollire lentamente per pochi minuti, sgrassate e servite.
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Bislessare, lessare, bollire alquanto la carne od altro nell'acqua.
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Sobbollire, bollire adagio.
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Tanto nel primo che nel secondo caso non bisogna far bollire forte il pesce, ma al primo accenno si mette in un angolo, e si fa bollire pianissimo
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Quando i carciofi son cotti, il bagno dev'essere ristretto, ed allora aggiungete un cucchiaio di brodo caldo nel recipiente, fate bollire, togliete
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Quando sta per bollire, schiumate, mettete la casseruola sull'angolo del fornello e farla bollire finchè le patate divengono completamente cotte.
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Per bollire e per utilizzare il brodo occorre un coniglio non troppo giovane.
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Contemporaneamente mettete a bollire tre quarti di litro di latte. Appena il riso bollirà, sgrondatelo subito e bagnatelo con due terzi del latte
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cucchiaia di legno, sino quasi alla bollitura; quando incomincia a bollire si leva dal fuoco forte e si fa bollire per 5 minuti molto adagio.
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Fate bollire un chilo di miele e passatelo allo staccio, poi mettetelo dentro un polzonetto di rame stagnato, posto al bagno-maria, però l'acqua deve
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Mettete tutto in una casseruola e fate bollire 5 minuti schiumando sempre.
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Fatele sbollentare sul fornello circa 30 minuti, senza farle bollire, quindi scolate lo sciroppo, fatelo bollire, schiumatelo e versatelo sulle
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Da un’altra parte mettete mezzo bicchiere di latte a bollire, e poneteci dentro circa 60 grammi di mollica di pane fresco tagliuzzata; fate bollire
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Coprite la casseruola e fate bollire a gran fuoco per 20 minuti.
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senza far bollire.
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Il brodo. — Si conserva alcuni giorni facendolo bollire ogni sera.
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Sobbollire, bollire adagio.
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una pezzuola. Messo poi in una casseruola un litro d'acqua, un quintino d'aceto ed un pizzico di sale, fate bollire immergendovi i funghi, e
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Lasciateli bollire per mezz'ora poi versateli in un recipiente di terra a raffreddare.
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II.— Fate bollire in pentola come sopra acqua,
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I.— Fate bollire in una pentola acqua, sale, olio,
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parte e fatele bollire mezz'ora nel brodo, passatele poi per setaccio. Fate allora un soffritto con cipolla, odori ecc. e fermatelo col brodo passato
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Fatelo bollire 2 o 3 minuti e versatelo quindi nella pentola dei fagiuoli.
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Prendete 2 chilogrammi di more, disfatele con le mani e fatele bollire per 10 minuti. Poi passatele dallo staccio e rimettetele al fuoco con 400
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Mettete il lampone così naturale al fuoco e lasciatelo bollire per 20 minuti circa. Quindi passatelo dallo staccio, pesatelo, e rimettetelo al fuoco
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Si fanno bollire in acqua salata pochi per volta, togliendoli poi col mestolo bucato.
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Lo si faccia bollire per 20 minuti in acqua salata.
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Le uova bazzotte si fanno bollire per cinque minuti.
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Le bacche di mirto pestate si fanno bollire nella malvasia che passerete per lo staccio, e le farete bollire di nuovo con zucchero, pomi tritolati
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Fate bollire il latte per mezz’ora collo zucchero dentro.
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Se preferite quest’ultimo, macinate diversi chicchi di caffè tostato e fateli bollire insieme col latte che poi passerete; se preferite quello di
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la zucca a dadi, nel burro, cruda o cotta (se cruda conviene poi lasciarla bollire lungamente), versatevi del latte, fate bollire, passate allo
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2. „ Flummery " colla crema d'uova.—Fate bollire un litro di latte
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4. „Flummery" di semolino colle ciliege. — Fate bollire 1 litro di
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45. Pane di miele alla francese. — Fate bollire 6oo gr. di miele
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13. „Grog" d'uova. — Fate bollire 400 gr. di zucchero con litri
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49. Acqua di pane per persone convalescenti. — Fate bollire un
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22. a) Per libbre tre fragole grosse, libbre sette piccole di zucchero, il tutto fate bollire assieme e scumate, lasciatelo bollire per un quarto d
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5. Lavate bene con acqua fredda una libbra di orzo, fatelo bollire nel sugo in una cassarola, indi unitevi l’ orzo , lasciatelo bollire dolcemente
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6. Mondate una libbra di sagò, lavatelo in più acque fredde, fate bollire il sugo in una cassarola, unitevi il sagò, schiumatelo, lasciatelo bollire
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bollire, col resto, anche la verza e lasciate bollire per un’altra mezz’ora.
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Fate bollire lentamente, a tegame scoperchiato, per poco meno di un’oretta.
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Metti poi a fuoco e fa bollire per 2 ore.
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Fatele bollire per 20 minuti in acqua.
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Lasciate poi bollire, ma lentamente; e tenendo la pentola solo a metà coperta con il suo coperchio; e bollire per... nientemeno che per circa 3 ore
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Accademia della crusca
