Dopo aver dato una sua ricetta per la Dinde aux truffes, aggiunge:
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Dopo averli cotti e tritati, potete cucinarli nei seguenti modi:
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Dopo ciò turate ermeticamente i vasi e poneteli in luogo fresco.
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I tramessi generalmente si servono dopo i principi (entrées) e prima dell'arrosto (rôti).
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o dodici. In italiano gli entrées si dicono principȋ, che si servono dopo il piatto di rilievo: e se questo manca, dopo l’antipasto, che segue la
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Dopo quattro o cinque mesi l'olio è nel periodo di sua... gloria!
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Il thè inacidisce, se tenuto troppo in infusione, dopo circa un'ora.
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Cuocetelo a bagnomaria, con fuoco sotto e sopra e dopo cotto fatelo freddare bene.
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Dopo esaurita la prima, farne una seconda, così la prima non si dissecca.
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Dopo una ventina di minuti di cottura, il farricello sarà cotto.
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Dopo lasciatele raffreddare allargandole un poco e coprendole con una salvietta da bucato,
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Si prepara in più modi: cioè si può friggere a crudo o dopo prolessato.
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Dopo rosolato mettete 3 cucchiai di pomodoro e del pepe, fino, in ultimo aggiungete il baccalà tagliato a pezzi quadrati e privo di spine, fatelo
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Dopo impastata bene, lasciatela riposare in un luogo fresco e coperto.
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Dopo averli ben lavati, legati in mazzolini e spuntati alquanto i gambi, si lessano in acqua e sale, si sgocciolano, e così bollenti, si mettono su
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Dopo aver lessato i fagiolini come d’uso, preparate il seguente intingolo:
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Dopo si tuffano un momento in acqua fresca per sbucciarle con più facilità.
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Mescolare in 300 gr. di burro 5 rossi d'uova, uno dopo l'altro; dopo un quarto d'ora di lavorazione, aggiungete 200 gr. di zucchero fino, 100 gr. di
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Dopo freddati sformateli e spolverizzateli di zucchero al velo misto a molta cannella.
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Dopo scolate il brodo attraverso uno staccino, sgrassatelo bene e fatelo raffreddare alquanto,
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Dopo s’infarinano e si friggono poche per volta nell’olio bollente.
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, si asciugano e si friggono, o dopo averli infarinati e dorati, o dopo averli passati in una pastella leggera.
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Dopo averli puliti bene e spazzolati, si spalmano con sale e pepe e s'avvolgono con carta spessa, insieme a fettine di lardo. Si bagna la carta e si
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Dopo il caffè il Kirsch-Wasser, il Maraschino di Zara, il Curacau, l'Alhermes.
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Così conciato, il pesce si può mangiare anche dopo sole 10 o 12 ore.
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Coprite la zuppiera e servite la zuppa dopo un quarto d'ora.
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piccole, si friggono intiere dopo averle private dell'osso, lavate, asciugate ed infarinate semplicemente.
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Chiudete il vaso ermeticamente, e cominciate a mangiarle dopo un mese.
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. Lasciate riposare il tutto per 24 ore. Il giorno dopo mescolate tutto insieme, versate il liquido in un fiasco, che scoterete ogni tanto, e dopo 15
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Dopo aver lodato le creazioni gastronomiche dei pittori Prampolini e Fillìa, e dopo aver rilevato la magnifica organizzazione della serata da parte
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Dopo scodellata la minestra si serviranno a tavola questi quadrelli di pane.
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Dopo tre quarti d'ora di cottura le seppie saranno pronte per essere servite.
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Dopo aperti i singoli testacei vanno posati sulla graticola posta su braci ardenti.
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Dopo poche rigirate si levino dal fuoco, poiché devono essere servite ancora tenere.
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Dopo colate su carta assorbente, si servono calde sopra un tovagliolo ripiegato.
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Dopo asciugate su carta assorbente, si polverizzino con molto zucchero a velo.
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tre o quattro volte al giorno dopo si filtra per carta e poi
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dare un bollo. Dopo averli sgocciolati, metteteli al sole sopra graticci, e due giorni dopo in un forno tiepido. Conservateli in sacchi di carta.
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° Al fanciullo si porga la poppa 6 ore dopo la sua nascita;
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e Dopo aver dato il latte si lavino con acqua i capezzoli;
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Qualche foglia di nepitella, dopo passato il sugo, dà al tortino un odore gradevole.
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Condite. Si fanno cuocere delle piccole patate rotonde od oblunghe con del sale e cumino (Kümmel), e dopo pelate, si condiscono con burro caldo e
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Cotte. Pere di qualità dolci e duracine e troppo poco sta gionate per cuocerle nello sciroppo, diventano tenere e succose mettendole, dopo lavate, a
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quelle dopo spalmati coll'uovo. Stesovi sopra una leggera neve, si cospargono fittamente con dello zucchero, spruzzandoli dipoi con acqua. Dopo cotti vi
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15. Schiena di capriolo allo spiedo o al forno. — Dopo aver ben
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Al ,, gratin ". Come i broccoli, dopo averli lessati a spicchi.
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Esso si adopera come il lievito di birra dopo la prima fermentazione.
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25. Marmellata di rabarbaro. — Come quella di carote, dopo aver mondati gli steli.
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Procedimento. Mettete tutti gl'ingredienti in fusione nell'alcool. Dopo 8 giorni filtrate.
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Dopo 10 minuti, mettete nella casseruola anche la carne lardellata, legata, infarinata, e salata.
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Accademia della crusca
