57. Cardoni nel tegame.
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62. Navoni nel tegame.
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100. Funghi nel tegame.
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Cardoni nel tegame, 57.
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Navoni nel tegame, 62.
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Funghi nel tegame, 100.
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17. Cappone arrostito allo spiedo od in tegame. - Preparate un cappone e arrostitelo allo spiedo od in tegame allo stesso modo che si è detto pel
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Accomodatele nel tegame ed aggiungete qualche spicchio d'aglio.
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o tegame e fate rosolare le fette di patate da ambo
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192. Cardi al tegame.
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196. Navoni al tegame.
Pagina 128
234.Funghi al tegame.
Pagina 141
460. Triglie al tegame.
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465. Naselli al tegame.
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Un tegame di rame stagnato o di terra.
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di maiale in tegame
Pagina 209
Tinche in tegame
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di maiale in tegame
Pagina 219
Tinche in tegame
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17. Cappone arrostito allo spiede od in tegame. — Preparate un cappone e arrostitelo allo spiede od in tegame allo stesso modo che si è detto pel
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Arrosto di lepre in tegame o allo spiede
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Id. arrostito allo spiede od in tegame
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Quaglie arrostite allo spiede od in tegame
Pagina 324
Tordi (grive) arrostiti allo spiede od in tegame
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Anitrini (canetons) arrostiti allo spiede od in tegame
Pagina 324
Del beccaccino o beccaccini arrostiti allo spiede od in tegame
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Anguilla arrostita allo spiede od in tegame
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Pollastri arrostiti allo spiede od in tegame
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nonnulla di noce moscata. Messo il latte, fate dare soltanto qualche bollo alla salsa e mettetela in disparte. Prendete un tegame di porcellana resistente
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Carciofi a spicchi al tegame.
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Finocchi in tegame.
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Funghi porcini al tegame.
Pagina 341
170. Cardi al tegame.
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176. Navoni al tegame.
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223. Funghi al tegame.
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287. Uova al tegame.
Pagina 137
437. Naselli al tegame.
Pagina 192
136. - Funghi nel tegame.
Pagina 057
359.- Triglie nel tegame.
Pagina 127
362. - Naselli nel tegame.
Pagina 128
Prendete due once fiore, due formaggio grattugiato due once burro e sei tuorli d'ovo, metteteli in un tegame, sbattete ben bene in sieme tutto poi
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Prendete quattro limoni ben maturi cuoceteli in un pentolino con acqua e cotti metteteli in un tegame, levatene i semi, poi pestateli nel mortajo ben
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338. Bistecca nel tegame
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Uova al tegame.
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Tagliate la carne a fettoline, battetele bene, collocatele in un tegame dove avrete soffritto una o due cipolle nel lardo e nel burro, aggiungetevi
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In un tegame ho fatto poi il relativo sugo.
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Mezz’ora prima del gran pranzo dovrete infornare in forno caldo il tegame (e con il tegame la teglia leggermente unta di burro con i bastoncini
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cipolla trita, possibilmente in un tegame.....
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In un tegame, non tanto fondo, mettete ritti e adossati l’uno all’altro tutti i carciofi; senza economia cospargeteli di olio; aggiungete mezzo
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In un tegame, sciogliete gr. 125 di burro.
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Accademia della crusca
