1/2 shaker di ghiaccio, 1/2* anisette, 1/2 cognac, 1 chiara di uovo. Mettete il ghiaccio nello shaker, aggiungete gli altri ingredienti, tappate e
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1/2 shaker di ghiaccio, 4/5* gin secco, 1/5* succo di limone, 1 cucchiaio di sciroppo di zucchero, 1 scorzetta di limone. Agitate con il ghiaccio e
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1/4 di shaker di ghiaccio, 2/4* vermouth secco (dry), 1 scorzetta di limone, 1/4* vermouth normale, 2 ciliegine sotto spirito, 1/4* succo di ananas
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1/2 shaker di ghiaccio, 1/2* whisky, 1/2* vermouth secco (dry), 1 schizzo di amaro angostura. Agitate bene con il ghiaccio, colate e servite.
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1/2 shaker di ghiaccio, 1/4* vermouth secco (dry), 1/4* succo di pompelmo, 2/4* gin, 3 gocce di amaro angostura, 1 cucchiaio di sciroppo di zucchero
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1/2 shaker di ghiaccio, 1/3* cognac, 1/3* vermouth normale, 1/3* vermouth secco (dry), 1 spruzzo di cointreau, 1 spruzzo di succo di limone. Agitate
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Per gelare bene, il ghiaccio ha da essere spezzato fine, ma non triturato, e misto a sale grosso da pastore. Il ghiaccio così preparato, si calza
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7° Sorbettiera nel ghiaccio e sale in secchia spaccata.
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2. Modo di conservare le carni ed il pesce col ghiaccio. — Nettate, preparate ed inviluppate la carne come s'è detto sopra, sospesa in aria e
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Tenetelo sul ghiaccio fino al momento di sformare la bavarese.
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Sotterrate lo stampo nel ghiaccio pesto nel quale avrete messo del sale pestato grossolanamente in proporzione di 500 gr. di sale per ogni 3 o 4
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Mettetelo allora entro un mastello, copritelo di ghiaccio pesto in cui avrete mischiato un poco di sale pestato grossolanamente; coprite con un
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Versate cotesto liquido in un sorbettiera posta al ghiaccio lavorandolo, come è stato descritto in atre ricette, e come va prendendo consistenza
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È importante avvertire che quando il ghiaccio all’intorno, sciogliendosi in parte, si sarà abbassato alquanto, dovrete levare al secchio il
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2. Modo di conservare le carni ed il pesce col ghiaccio. — Nettate, preparate ed inviluppate la carne come s'è detto sopra; sospesa in aria e
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Ghiaccio reale detto cristallino
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Id le carni ed il pesce col ghiaccio
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Preparate un secchio di legno, largo 12 centimetri circa in più della sorbettiera, mettete sul fondo di esso una lastra di ghiaccio dello spessore di
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In ultimo prendete uno stampo lavorato, già unto con l'olio, e versatevi la crema montata mettendolo subito in ghiaccio. Nella crema disporrete poi
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Quindi ponete lo stampo nel ghiaccio e sformate la zuppa al momento di servirla.
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Mettete sul fondo del secchio uno strato di ghiaccio per l'altezza di circa 10 centimetri; spargetevi del sale grosso, e posatevi sopra la
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Occorre avvertire che quando il ghiaccio all'intorno, sciogliendosi in parte, si sarà abbassato alquanto, dovrete levare al secchio il turacciolo che
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Questa torta si presta ad essere verniciata con un ghiaccio bianco (vedi N. 156).
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Come copertura si può mettere un ghiaccio di cioccolata fatto nel modo seguente:
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Per copertura si faccia un ghiaccio di caffè nel modo seguente:
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Servita fredda. Condensata che sia la crema, la si pone nell’acqua o sul ghiaccio, seguitando a sbatterla finchè sarà fredda. Dipoi la si ammassa in
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Confetture al ghiaccio.
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Il ghiaccio ha d’essere sminuzzato ed impregnato di sale. (Per ogni secchio pieno di ghiaccio ci vuole 1 a 2 chili di sale). Lo si pigia bene con un
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. Frutta più grandi si pelano e tagliano a pezzi, le piccole rimangono intatte. S’immerge la sorbettiera nel ghiaccio salato, e più volte si stacca il
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Ghiaccio di zucchero (vernice).
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In estate il minestrone, si può collocare sul ghiaccio e mangiare freddo.
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3. Crema alla veneziana in ghiaccio con biscotti.
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2. Creme pasticcere in ghiaccio colla panna montata. — Fate una
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bagnato col rosolio di limone o di fragole e collocatelo poi sul ghiaccio.
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Quando la gelatina di limone, che avrete posta sul ghiaccio, si è bene rappresa, versatevi uno strato di gelatina d'alchermes e alternate così gli
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[immagine e didascalia: Stampo per bombe] crema come dicemmo sopra, senza lasciarla bollire. Montatela sul ghiaccio col battichiare, unitevi 30 gr
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Il ghiaccio dev'essere tagliato minutissimo (anche per questo vi sono appositi coltelli) perchè ciò contribuisce molto alla finezza del gelato. Per
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54. Caffè in ghiaccio. — Questa bibita si compone di buon caffè Moca filtrato, di sciroppo di zucchero e di panna. Mescolate i tre ingredienti in
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Mettete lo stampo nell’acqua fredda e, un’ora prima del pranzo, in ghiaccio.
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Mezzo sicuro per ottenere ghiaccio all'istante in qualunque stagione dell' anno.
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PERÒ CI MANCA IL GHIACCIO PER LE BIBITE!
... E LE HO USATE PER CREARE UN PO’ DI GHIACCIO SECCO! EH, EH!
DOPO QUALCHE MINUTO, GINO PRENDE CONFIDENZA CON IL GHIACCIO... E...
VI FAREMO MANGIARE... IL GHIACCIO!
Giornata del ghiaccio alle Olimpiadi
Le sorprese del disco sul ghiaccio
Ghiaccio da esportazione
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1 volume eguale di ghiaccio……. pesa 0,930
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23. Gran brina e ghiaccio.
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Accademia della crusca
