Filetti in umido con tartufi.
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Una insalata di acciughe si ottiene preparando a filetti sette od otto di questi piccoli pesci. I filetti si tagliano a pezzi lunghi un centimetro o
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22. Filetti di pollanca decorati alla suprème. - Nettate 4 pollanche (Vedi N. 1, volaglia), levate la pelle dello stomaco, distaccate i due filetti
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40. Filetti di tinche ai piselli. - Preparate e cuocete dei filetti di tinche allo stesso modo che i filetti dei pesci persici (Vedi N. 34, pesce
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Filetti di alici
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Fritto di filetti di zucchine
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443. Filetti di capiriuolo all'italiana.
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Filetti di alici
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Sardine, filetti di aringhe, ecc.
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Filetti di merluzzo al cartoccio
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Infarinate, dorate, e panate dei filetti di merluzzo, dopo averli conditi di sale e pepe. Fateli rosolare da ambo le parti in un sauté col burro
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Filetti di merluzzi alla francese
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37. Filetti di tinche ai piselli. — Preparate e cuocete dei filetti di tinche allo stesso modo che i filetti dei pesci persici (Vedi n. 31, pesce
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Filetti di montone lardellati all'acetosella
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Lingue in filetti.
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Filetti di zucchine fritti.
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Filetti di merluzzo fritti.
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Filetti di merluzzo ai funghi.
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Filetti di tacchino.
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Filetti di aringhe.
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Tagliate gli avanzi in filetti, ed in filetti pure alcune acciughe dissalate in parte. Mettete in fondo ad un piatto che regga, al fuoco un po' di
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Filetti di sogliole marinate.
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Filetti d'uova sode.
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Filetti di sogliole marinate
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Filetti di sogliole od altri pesci
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Filetti d'uova sode
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Filetti di manzo.
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Filetti d’ombolo.
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Filetti panati.
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Filetti di pesce.
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Filetti di scombro. Marinati e poi soffritti lentamente i filetti nell'olio, involgeteli nell'ovo e nel pane, oppure in una leggera crema à la
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Filetti di sogliola. Ogni sogliola può dare quattro filetti regolari.
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Salmone alla gratella A filetti marinato.
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N ° 1. Ingredienti: Farina gr. 280, zucchero gr. 280, burro gr. 280, un pugnetto di mandorle a filetti, un pugnetto di pinoli a filetti. Mezzo tuorlo
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Ingredienti : Datteri tagliati a filetti gr. 280, zucchero gr. 280, mandorle a filetti gr. 280, albumi 6.
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Ingredienti: Zucchero gr. 550, mele tagliate a fettine gr. 700, mandorle a filetti gr. 150, cedro a filetti gr. 150.
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14. Filetti di vaniglia. — Per ogni tuorlo 35 gr. di zucchero di vaniglia. Lasciate rapprendere a forno dolcissimo in forma di filetti sulla lamiera
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Filetti mignoni di Pollo alla reale.
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Filetti d’Agnello in Fricandeau.
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Filetti alla Predouillet.
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Filetti alla Minuta.
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Filetti di Lepre alla Reale.
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Filetti alla Sandalicò.
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Filetti alla Peverada.
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Filetti alle Triffole.
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Filetti all’Anconetana.
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Filetti alla pastina.
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di triffole, potrete le dette cotellette inlardate di filetti d’anchiode, code di gambari, o di filetti di triffole, o de’ filetti di carottole e
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Filetti alla pastina.
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Pasticcio di filetti.
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Accademia della crusca
