67. ROTOLO DI SPINACI E PROSCIUTTO: 250 gr. di farina; un chilo di spinaci; 100 gr. di prosciutto; 120 gr. di burro; parmigiano; 2 uova.
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108. BODINO DI SPINACI: 4 uova; 400 gr. di spinaci; una tazzina di panna acida; 25 gr. di parmigiano grattugiato ; 50 gr. di pangrattato; 60 gr. di
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109. TORTINO DI SPINACI: 60 gr. di burro; 50 gr. di farina; 3 uova; una tazza di latte, mezzo chilogrammo di spinaci; 25 gr. di parmigiano.
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20. Frittelle di spinaci.
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44. Spinaci di magro con uova.
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46. Spinaci alla buona donna.
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45. Spinaci all’olio.
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136. Sformato di spinaci.
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Spinaci all’olio, 45.
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Spinaci di magro con uova, 44.
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Spinaci alla buona donna, 46.
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Spinaci al latte o
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648. Spinaci al latte. - Si puliscano bene gli spinaci si mettano a fuoco senz'acqua, dopo averli ben lavati; si salino e si facciano cuocere
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650. Spinaci al magro. - Si preparano gli spinaci come quelli destinati alla guarnizione delle pietanze; ma in luogo di acqua o di brodo si mette il
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649. Spinaci al grasso. - Occorrono 500 grammi di spinaci preparati nella maniera seguente: lessati, scolati, ecc., fateli riscaldare con l'aggiunta
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Zuppa di spinaci alla modenese
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Spinaci alla francese
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Stesso procedimento di quello di spinaci
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185. Spinaci all’olio
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184. Spinaci di magro alle uova.
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186. Spinaci alla buona donna.
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295. Frittelle di spinaci.
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312. Frittata di spinaci.
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Spinaci caldi all'acciuga con uva passolina.
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Spinaci alla borghese ed all'italiana
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Degli spinaci e modo d'acconciarli all'inglese
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Baccalà con gli spinaci.
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Spinaci al parmigiano e uova.
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Spinaci alla romana.
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Supplì di spinaci.
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127. Spinaci al burro.
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128. Spinaci alla crema.
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162. Spinaci alla massaia.
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161. Spinaci di magro alle uova.
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Lesso cogli spinaci.
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Fritto dolce di spinaci rimasti.
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Lesso cogli spinaci
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38. TORCIGLIONE DI SPINACI
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140. - Frittelle di spinaci.
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189. - Lingua di manzo agli spinaci.
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364. - Spinaci alla borghese.
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Ingredienti: Uova, burro, funghi, spinaci, piselli.
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Risotto alla milanese . . . Spinaci
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Gli spinaci lessateli, spremeteli e passateli dal setaccio.
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235. Sformato di spinaci
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282. Spinaci per contorno
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Sformatini di spinaci. Lessate in pochissima acqua 4-5 manate di spinaci, premeteli attraverso uno staccio, fateli rosolare nel burro; preparate
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Di spinaci. Cuocete in pochissima acqua 400 gr. di spinaci, tritateli, passateli allo staccio, fateli soffriggere nel burro. Allestite una
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Sformato d'erbe. Come lo sformato semplice di spinaci soltanto invece di questa verdura sola prenderete un miscuglio di cuori di lattuga, erba
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Gnocchi di spinaci
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Accademia della crusca
