314. Acqua distillata di cannella o di garofani. - Ponete in un lambicco 60 grammi di cannella di Ceylan o 60 grammi di chiodi di garofani pestati
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Appena sarà freddo ritirate la cannella, versate
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Rosolio di cannella
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Si può aromatizzare unendo stecchi di cannella chiodi garofano, scarza di limone o di arancio, vaniglia, ecc., ma vi consiglio limitare la scelta
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Cannella » 3
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Cannella 2
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737. Rosolio di cannella.
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743. Gelato di crema alla cannella.
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Id id all'inglese alla cannella
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Id al caffè o cannella semplice alla casalinga
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Id alla cannella o fior d'arancio
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Rosolio di cannella.
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Cannella in stecchi, grammi 12 Garofani .... 2, 5
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Cannella in stecche » 2
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Cannella » 2
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685. Rosolio di cannella.
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Ingredienti: Allodole, lardo, salvia, pane, cannella, pepe, sale, burro.
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cannella, ginepro, uccelletti già cotti, fette di pane.
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Ingredienti: Patate, zucchero, sale, cannella, burro, uova, cedro.
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Ingredienti: Uova, zucchero, cannella, vaniglia, latte.
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Ingredienti: Patate, burro, panna, sale, cannella.
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Ingredienti: Pernice, brodo, lauro, cannella, vino Borgogna.
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Ingredienti: Vitello, lardo, prezzemolo, aglio, sale, cannella, vino Barbera.
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Ingredienti: Vitello, burro, cipolletta, farina, cannella, latte.
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Ingredienti: Nocciuole, zucchero, panna, uova, cannella, limone.
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Si fanno egualmente al limone, all'arancio, alla cannella.
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Ingredienti: Ciliege, zucchero, acqua, cannella o buccia di limone.
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Ingredienti: Mele, vino bianco comune, Marsala, zucchero, cannella.
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Ingredienti: Pere, vino bianco comune, Marsala, zucchero, cannella.
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Ingredienti: Susine, zucchero, Marsala, cannella, limone, cedro candito, alkermes.
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Ingredienti: Ciliegie, acqua, zucchero, cannella, albumina.
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Ingredienti: Spirito, acqua, estratto garofano, estratto cannella, zucchero.
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Ingredienti: Coriandoli, garofano, cannella, buccia d'arancio, spirito.
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Cannella in polvere due o tre prese.
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Spezie di cannella, garofani e macis, grammi 5.
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Cannella in polvere, due cucchiaini.
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Spezie e cannella in polvere, grammi 5.
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Odore di cannella in polvere.
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Odore di cannella o di scorza di limone.
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Un pezzetto di cannella.
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Con zucchero e cannella. La polenta preparata come indica Pag. 181 si dispone a cucchiaiate sul piatto, spargendo sopra ogni strato di questi gnocchi
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Allo zucchero e cannella. Cosparse semplicemente con zucchero e cannella, si arrotolano leggermente e s’imbandiscono poste una sull’altra sopra un
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Cannella. La cannella migliore proviene dalla seconda scorza del Laurus cintiamomum, pianta originaria di Ceylon. V’è anche il fiore di cannella, ma
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24. Budino di cannella.
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37. Torta di mandorle e cannella.
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33. Bastoncelli di cannella e di nocciole americane. — Macinate
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34. Bibita di cannella all'americana. — Latte fresco, liquore di cannella, zucchero a piacere, ghiaccio ; servite in bicchieri.
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po' d'acqua con un pezzetto di cannella, levate la cannella, versate l'acqua su alcune fette di pane abbrustolito al forno. Dopo 20 minuti passate l
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Di cannella o altri aromi. Ingredienti: Cannella di Ceylan gr. 100, spirito gr. 400, acqua gr. 150, zucchero gr. 150.
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Quella di cannella si metterà a bollire la bacchetta di cannella assieme la pannera.
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Accademia della crusca
