52. Anitra all'arancio. — Si pratica come per l'anitra alle olive, sostituendo a queste fette di arancio, che si dispongono tutto in giro sull'orlo
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ARANCIO (Orange).
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Gelato di arancio
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20. Thè di foglie d’arancio. — Si versa l’acqua bollente su alcune foglie d’arancio, si copre bene la cucuma, e trascorsi 8-12 m. si versa dal colino.
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Rosolio d’arancio
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dolce d’arancio
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„ di foglie d’arancio
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dolce d’arancio
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Rosolio d’arancio
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Gelato all'arancio
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(Gateau all' arancio)
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Fondants all'arancio.
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Scorrette d'arancio candite.
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Scorzette d'arancio candite.
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Liquore crema di arancio.
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634. Conserva d'arancio.
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Il menu parla di «rombi d'ascesa»; ma S. Eccellenza Marinetti ribattezza la portata così: risotto all'arancio, dove il riso è sempre quello... di una
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Il risotto all'arancio...
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(riso all'arancio)
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Bianchite le mandorle che pesterete con zucchero, fiori di arancio candito, una mollica di pane nell’acqua arancio il tutto sciolto con sugo di
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Acqua fiori d'arancio » 50
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Flavedine d'arancio gram. 25
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Ingredienti: Zucchero, colla, acqua, vaniglia, uovo, sugo di limone, buccia d'aranci, sugo d'arancio, cocciniglia, arancio, rhum, biscottini.
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Arancio candito, grammi 15.
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Salsa d'arancio.
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All’arancio. Ad una miscela di 7 deca di burro, 4 tuorli e 5 deca di zucchero all’aroma d’arancio s’aggiungono 7 deca di briciole di biscottini
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Bodino d’arancio.
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Mostacciuoli all'arancio.
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Torta all’arancio.
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Mostacciuoli all’arancio.
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Tondelli d'arancio.
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Gelatina all’arancio.
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Crema d’arancio. Per 3 1/2 decilitri di fior di latte frullato con 7 deca di zucchero, si mette 1 cucchiaino di zucchero all’arancio.
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Salsa d’arancio. Si fa bollire il succo di 2 aranci e di 1 limone con 10 deca di zucchero sciolto nell’acqua assieme a dell’aroma d’arancio.
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19. Aceto di fiori d'arancio. — Mettete in infusione 2-3 settimane, al sole, 1 litro d'aceto bianco con 100 gr. di petali freschi di fiori d'arancio.
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Oppure. Soffregate sulla buccia di un arancio alcuni pezzetti di zucchero, scioglieteli al fuoco con un po' di marsala, stemperate con questo liquido
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Bistecche al sugo con le fette d'arancio. Come l'ultima ricetta. Quando sono pronte collocate su ciascuna bistecca una fetta d'arancio, mondata
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[immagine e didascalia: Soufflé leggero] 4. „ Soufflé " d'arancio. — Come sopra impiegando invece un grosso arancio o un piccolo arancio e un piccolo
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Con sapore d'arancio. Come la ricetta precedente impiegando 2 aranci oppure un arancio e un limone.
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Acetosa di bucce d'arancio. Ingredienti : Un pugnetto di buccia secca d'arancio, un litro d'aceto di vino bianco.
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o d'arancio.
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Oppure : Sbattete i tuorli con un pochino d'acqua fresca, fate bollire dell'acqua con qualche scorza (d'arancio o di limone) aggiungendovi poi anche
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3. Composta d'arancio.
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6. Arancio (scorse d'arancio).
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3. Marmellata d'arancio.
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5. Rosolio d'arancio.
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32. Acqua di fiori d'arancio (Eau de fleurs d'oranger). Ingredienti: Fiori d'arancio (i soli petali bianchi senza calice e
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31. Rosolio di fiori d'arancio (Crème de fleurs d'oranger). Ingredienti: Fiori d'arancio forbiti gr. 100, cognac litri 1.800,zucchero 800 gr.
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Colore arancio.
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Marmellata d'arancio
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Accademia della crusca
