Per tutte le specie di arrosti descritte in questo libro si consulti l'indice alla voce: Arrosto.
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Questo flano si serve solo, o insieme allo zabajone al marsala o alla crema vanigliata.
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Sopra a questo distendete un nuovo strato di ripieno; poi un altro miscuglio, mescolato ai filetti rimasti.
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La presenza di questo acido non è assolutamente nociva al latte e tanto meno alla salute.
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La puntura di questo pesce ragno, vero e proprio, produce facilmente flemoni dolorosissimi, ma non mortali.
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Alcuni usano mettere dell'aceto nella gelatina, io sono stato sempre contrario a questo sistema di pessimo gusto.
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Questo dovrà tagliarsi in fette da 10 centimetri circa di lunghezza ed uno di spessore.
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A questo punto si presentano due modi di preparare il pan dorato, li accennerò entrambi:
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Questo bollito sì può anche condire con la salsa di rafano, con la salsa maionese, ecc.
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Distendete questo pisto su tutta la superficie della fetta di carne, livellandolo esattamente con un coltello. Su questo seminateci un pò di pignoli
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Di questo vitello fatene 12 fette larghe e sottili, larghe circa 3 dita quadrate.
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Per questo piatto è necessario scegliere dei pomodori non troppo piccoli, possibilmente rotondi e senza fenditure.
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Con questo sistema si è sicuri di mantenere i funghi per lungo tempo. [inserto pubblicitario]
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Pagina 326
Anche di questo si potrebbe far senza, ma il budino riuscirebbe meno soffice e perciò meno delicato.
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Con questo sistema in meno di 45 minuti si ottengono i savarini fatti e cucinati.
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Pagina 436
Scorso questo tempo esse non debbono essere colorite, ma avere appena una leggera tinta color crema.
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Questo croccante si usa accompagnarlo di panna non tanto dolce o volendo si può mangiare com'è.
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Si capisce che per questo piatto si possono utilizzare i resti del giorno innanzi.
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A questo punto il composto (semprechè sia stato fatto bene) dev’essere liscio e bianchissimo.
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Col pomodoro. Come le patate «col latte» sostituendo a questo della salsa di pomodoro piuttosto liquida.
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questo latte con acqua ed un po' di zucchero si ottiene una bevanda sanissima e rinfrescante.
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Questo è quel tipo di minestra che nella cucina di lusso viene detto «à la reine».
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Questo vino si può beverlo anche subito, ma è più buono dopo un pò di giorni.
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A questo punto potete gettar dentro la trippa coll'intinto, mescolare e servire ; oppure potete ungere uno stampo liscio, di quelli col buco in mezzo
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Frattanto arrostite leggermente delle fettine di pane ben tagliate, e spalmatele con questo composto.
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Questo medesimo intinto, o sugo, è ottimo per condire minestre asciutte d'ogni sorta, ed altre vivande.
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Sostituite al ribes i lamponi, e farete anche questo liquore come quello descritto al Num. 612.
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Mettendo il nero si avrà il risotto alla fiorentina, ed in questo caso va omesso l'aceto.
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Più si variano le qualità del pesce per il brodetto, più questo riesce saporito.
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Questo bodino può essere servito al burro e formaggio o con uno spezzatino qualsiasi.
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Questo sformato può essere servito con contorno di crostini o di una frittura qualsiasi.
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Questo è un ottimo piatto che può essere servito a sè o per qualsiasi contorno.
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Si lavori bene tutto questo e si spiani lo sfoglio nella grossezza di mezzo centimetro.
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Questo metodo somministra un' acqua di colonia che eguaglia quelle delle fabbriche di Colonia.
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Per rendere questo risotto più sostanzioso e più grato al gusto occorre il brodo.
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Riempite con questo composto una pasta frolla come avete fatto per la Pizza alla napoletana.
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Questo ve lo do per un dolce assai delicato e gentile. Mandorle dolci, grammi 150.
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Quando scrissi questo articolo brillava un astro di grande splendore, ora scomparso dall’orizzonte.
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Spremete in questo siroppo l’arancio e il limone, passandone il sugo dallo stesso pannolino.
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Questo piatto potreste anche chiamarlo pasticcio di mele, chè il nome non sarebbe improprio.
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Ramolacci bianchi e neri. Poteto servirli interi, mondati o da mondare, ma questo è uso di confidenza.
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In questo modo si friggono anche le animelle o i pezzetti di pollo lesso o arrostito.
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Il tonno fritto si usa poco perchè con questo sistema di cottura le sue carni s'arricciano.
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Spesse volte non basta questo secondo rimpasto ma ne occorrono due tre e anche quattro consecutivamente.
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La crosta di questo pane dev'essere sottile e croccante e la midolla spugnosa e leggera.
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Sorridete, voi che siete della nostra Italia meridionale, per questo mio accenno alla vostra napoletanissima pasta?
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Per pietanza poi... (vorreste sapere anche questo?) avevo comprato una fetta di tonno fresco e...
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Non vi ho detto che, per questo piatto, è indispensabile essere maestre provette in pasta sfogliata?
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Si avverte che il manzo preparato in questo modo è eccellente a mangiarsi anche freddo.
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, passalo in un canevaccio, lega questo e infondilo nell'acqua bollente onde abbia a cuocere il contenuto a guisa di bodino. Colto questo sufficientemente
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Accademia della crusca
