737. Frittura piccata. — Occorre: coscia di vitello, burro, estratto di carne, un limone, prezzemolo trito, uno spicchio d'aglio.
cucina
Pagina 414
uno un rosso d'uovo cotto duro, nell'altro il bianco trito mischio con un po' di prezzemolo e aglio trito, versate sopra un po' d'olio fino ed il sugo
cucina
Pagina 029
; aggiungete ad esse 2 uova, 4 cucchiai di formaggio grattato, un pò di sale e pepe, un pò di prezzemolo trito, e mischiate bene per formare una pasta compatta
cucina
Pagina 098
Disponetele simmetricamente su un piatto ricoperto da salvietta, e guarnitele di prezzemolo trito.
cucina
Pagina 106
Sciogliete in un piattino una cucchiaiata di senape inglese, un pizzico di pepe bianco, un pezzetto di peperoncino trito insieme ad un trito di
cucina
Pagina 127
Finite con l'aggiunta di un pò di prezzemolo trito e servitela contemporaneamente al pesce in una salsiera.
cucina
Pagina 161
aglio trito, un pizzico di prezzemolo anch'esso trito, un poco di origano secco spolverizzato, e qualche pomodoro spellato e senza semi, tagliato in
cucina
Pagina 166
Condite con sale e pepe, un poco di prezzemolo trito e sugo di limone.
cucina
Pagina 191
Si fa un trito di aglio, prezzemolo ed un poco di seme di finocchio, si mischia questo trito con un poco di pane grattato e si condisce con sale e
cucina
Pagina 245
Appena cotto rotolatelo nel pan grattato poi sgocciolategli su un pò di burro squagliato con aggiuntovi poco pepe e prezzemolo trito.
cucina
Pagina 246
Tra uno strato e l'altro seminate un trito di basilico, prezzemolo e origano.
cucina
Pagina 283
Poneteli sulla graticola con prezzemolo ben trito, sale e sufficiente quantità d'olio.
cucina
Pagina 303
Per ogni persona occorre di sbattere 2 o 3 uova con sale, pepe e prezzemolo trito.
cucina
Pagina 310
pesce spinato, le ariguste, le seppie, nonchè mezzo peperoncino (1) trito, del prezzemolo in foglie, lo zafferano diluito con un poco d’acqua, due
cucina
Pagina 028
Aggiungete al tonno il prezzemolo trito e mischiate tutto nella besciamella.
cucina
Pagina 054
Potrete anche aggiungere nella salsa, qualche fettolina di cetrioli sott’aceto, dei capperi, e del prezzemolo trito.
cucina
Pagina 094
Dopo cotta adagiatela in un piatto e versateci sopra lo stesso suo sugo, ed un po’ di prezzemolo trito.
cucina
Pagina 139
Fate scaldare un pochino d’olio con mezzo spicchio d’aglio trito, aggiungete un paio di cucchiai di purèa di pomodoro ristretta insieme al sugo
cucina
Pagina 162
Finite con l’aggiunta di un po’ di prezzemolo trito e servitela contemporaneamente al pesce in una salsiera.
cucina
Pagina 172
Le bistecche si possono anche bagnare, dopo cotte, con un po’ di burro fuso e misto di prezzemolo trito.
cucina
Pagina 073
in uno un rosso d'uovo cotto duro, in un altro il bianco trito mischiato con un po' di prezzemolo e aglio trito; versate sopra un po' d'olio fino e
cucina
Pagina 019
Lesso trito in terrina freddo.
cucina
Pagina 064
Altro trito di lesso freddo in terrina.
cucina
Pagina 065
Fiorite con prezzemolo trito, aggraziate strizzandovi sopra un limone e servite.
cucina
Pagina 092
Lesso trito alla contadina.
cucina
Pagina 097
Lesso trito.
cucina
Pagina 111
Lesso col trito di cavoli.
cucina
Pagina 117
Trito di castrato arrosto.
cucina
Pagina 181
Mettete in una casseruola strutto o lardone trito con una cipolla pure trita. Quando quest'ultima è colorita, aggiungete prezzemolo anch' esso trito
cucina
Pagina 255
Cavolo. (V. Lesso col trito di cavolo. Cap. IV.).
cucina
Pagina 289
Lesso trito in terrina freddo
cucina
Pagina 340
Altro trito di lesso freddo in
cucina
Pagina 340
Lesso trito
cucina
Pagina 341
Lesso trito alla contadina
cucina
Pagina 341
Lesso col trito di cavoli
cucina
Pagina 341
Trito di castrato arrosto
cucina
Pagina 344
Verso la fine della cottura si sparga sul pesce una manciata di prezzemolo trito.
cucina
Pagina 086
Ingredienti: Agoni, acciughe peste, olio, aceto, sugo di limone, vino bianco, prezzemolo trito, pepe.
cucina
Pagina 018
A 2 decilitri di buon fior di latte acidulo frullato con 2 tuorli s’aggiunge del prosciutto trito finamente e delle frittate fatte di 1 uovo e
cucina
Pagina 283
All’anice. Si tramenano 14 deca di zucchero con 1 uovo a schiuma, poi s’aggiunge dell’anice trito, 10 deca di burro fuso, nonchè 17 deca di farina, e
cucina
Pagina 448
b) Marinata per fritture di carne e di funghi ecc.: Olio, pepe, sale, prezzemolo trito. . .
cucina
Pagina 017
Col prosciutto : Unite al composto un po' di prosciutto trito finissimo.
cucina
Pagina 132
Al composto delle crocchette si può aggiungere un po' di parmigiano, e di prezzemolo trito, anche l'odore della noce moscata.
cucina
Pagina 147
Ripieno. Alcuni cucchiai di besciamella mista con parmigiano grattato e prosciutto trito.
cucina
Pagina 204
Bistecche con burro e prezzemolo. Come sopra mettendo nel piatto un po' di prezzemolo trito e lievemente soffritto a parte.
cucina
Pagina 264
II. Besciamella mista a salame o prosciutto trito e alla polpa cotta dei cavoli.
cucina
Pagina 429
Ripieno di ricolta. Ricotta dolce scolata, un uovo, tre cucchiai di formaggio, uno di prezzemolo trito, un po' di noce moscata.
cucina
Pagina 459
L'indivia è ottima anche nelle insalate miste, con mayonnaise. Se v'aggrada potete aggiungervi anche qualche fetta di tonno trito.
cucina
Pagina 474
Cotognato con pezzetti di candito. Prima di versare il cotognato negli stampi unitevi degli arancetti o del cedro confettato e trito.
cucina
Pagina 771
« Passateli nella farina bianca; poscia in un uovo intero battuto; infine nel pane trito.
cucina
Pagina 169