Questo vino sarà o non sarà di Tokay, ma certo è che è squisito e conviene perfettamente ai ventricoli languidi, bevuto in fin di tivola come liquore
cucina
Pagina 133
La lettera d'invito deve essere scritta con molto garbo, onde l'invito riesca gradito. Perciò, non sarà male che, seguendo i principi suggeriti dal
cucina
Pagina 018
Quando i chiari saranno quasi cotti aggiungete del sugo di limone. La vostra gelatina sarà chiarificata; lasciatela diventar tiepida; passatela a
cucina
Pagina 200
La cura, perchè non annerisca, non sarà mai troppa.
cucina
Pagina 415
Dopo una ventina di minuti di cottura, il farricello sarà cotto.
cucina
Pagina 048
Se il capitonno sarà grosso, meglio dividerlo in due spiedi.
cucina
Pagina 136
Se l'aceto sarà veramente di quello forte non occorre far altro; in caso che fosse un poco debole sarà meglio — dopo una quarantina di giorni— di
cucina
Pagina 335
Allorchè sarà freddo si formeranno con esso tante piccole ciambelle che poi friggerete nell'olio o nello strutto. Mentre friggono sarà meglio
cucina
Pagina 358
Quando il composto sarà diventato ben soffice e consistente levate il recipiente dal fuoco e continuate a sbattere finchè sarà completamente freddo
cucina
Pagina 405
Quando sarà a metà fredda la passerete per un staccino sulle fragole, mischiandovela bene, poi collocherete il recipiente sul ghiaccio, e quando il
cucina
Pagina 407
Al primo bollore lo sciroppo sarà al punto.
cucina
Pagina 413
Quando al toccarla sarà ferma, e che sarà colorita di un bel biondo scuro, ritiratela e toglietela dalla forma, servendola spolverizzata di zucchero
cucina
Pagina 431
Ponete nel forno e per conoscere quando la torta sarà cotta, infilzate in essa un fuscellino, se esso resterà netto e asciutto vuol dire che sarà
cucina
Pagina 452
Quando sarà bene lievitato si fa ricascare.
cucina
Pagina 473
Mischiate il passato di fragole agli altri ingredienti agitate di quando in quando con un cucchiaio di legno, e quando lo zucchero sarà completamente
cucina
Pagina 507
Appena sarà freddo ritirate la cannella, versate
cucina
Pagina 510
L'indomani sgoccialate lo sciroppo che si sarà formato fra zucchero e sugo del melone, ponetelo sul fuoco in una bassina o polzonetto, ed allorchè
cucina
Pagina 533
Questo richiede cinque o sei ore di cottura, e più che sarà cotto sarà migliore. Si fa in tutto come il farro.
cucina
Pagina 017
Sarà bene che il fuoco sia debole onde schiumar bene, e più sarà abbondante la schiuma più chiaro sarà il brodo.
cucina
Pagina 035
formaggio grattugiato e, quando l'aglio sarà cotto,
cucina
Pagina 036
quando l'aglio sarà cotto, versate a poco a poco
cucina
Pagina 036
Sarà bene riscaldare nell'intinto anche verdure rimaste, maccheroni ecc.
cucina
Pagina 136
Questa dose sarà sufficiente per 8 persone.
cucina
Pagina 033
Allorché la vitella sarà cotta e il liquido sarà prosciugato, levatela dalla cazzaruola e versate nella medesima, sul poco sugo che vi sarà rimasto
cucina
Pagina 099
Con questa miscela, che sarà divenuta piuttosto liquida, condite le patate.
cucina
Pagina 181
Quando il composto sarà diventato uniforme e la farina sarà cotta, fatelo diacciare.
cucina
Pagina 208
«la Taverna Santopalato decorata dall'architetto Diulgheroff e da me genererà una atmosfera che sarà il riassunto della vita meccanica moderna e sarà
cucina
Pagina 091
Sarà servita la seguente lista di vivande:
cucina
Pagina 180
Quando il tutto sarà soffritto si condiscano le tagliatelle.
cucina
Pagina 055
Questa sarà un'ottima salsa per servire col pesce allesso.
cucina
Pagina 153
Si taglino le melanzane a metà per il lungo e si scarnino in modo da far loro un bell'incavo. La polpa che si sarà estratta si porrà a soffriggere in
cucina
Pagina 191
Quando tutto sarà rassodato lo si lasci freddare. Va servito freddo.
cucina
Pagina 263
In mezz'ora circa esso sarà cotto.
cucina
Pagina 313
Questa dose sarà sufficiente per un pesce di circa 500 grammi.
cucina
Pagina 068
Ma torniamo alle offelle, che sarà meglio:
cucina
Pagina 267
sarà coperto di pasta. Levate la
cucina
Pagina 163
sedaccio. Questa dose sarà bastante per fare otto tazze d’acqua, se sarà di estate adoperate acqua fredda o in ghiaccio, e se sarà d’inverno acqua quasi
cucina
Pagina 378
Levate dal fuoco la casseruola quando l’impasto sarà addensato e, quindi, quando il semolino sarà cotto.
cucina
Pagina 024
Infornate nel forno che sarà ormai ben caldo.
cucina
Pagina 029
Quando la cipolla sarà quasi annerita, togli pezzi più grossi e togli anche ciò che non si sarà sciolto del midollo, cioè la sua parte dura e fibrosa.
cucina
Pagina 032
È certo che quando servirete agli amici questo paté di magro, sarà una sola voce: « Che buono! Che squisito! » e un solo chiedere incuriositi : « Con
cucina
Pagina 089
Raffreddando, tutto si rapprende? La gelatina sarà, allora, pronta!
cucina
Pagina 100
Assaggiate e aggiungete altro sale, se sarà ne-cessario.
cucina
Pagina 101
Dopo 5 minuti, il piatto sarà, così, pronto da servire.
cucina
Pagina 139
In questo caso, però, non sarà più « poca la spesa » ma il piatto... quello, anziché «buono al gusto » sarà sopraffino tanto al gusto che all’odorato!
cucina
Pagina 143
Quando tale besciamella (o crema che dir si voglia) sarà bene amalgamata, togliete la casseruola dal fuoco e, sempre mescolando, aggiungete due
cucina
Pagina 157
Quando il tutto sarà per bene amalgamato, metti a fuoco la casseruola e, mescolando, cucina per circa 10 minuti, fino a che la crema si sarà per bene
cucina
Pagina 179
Quando il lattemiele sarà fatto (attente che sia ben sodo!) in un goccio d’acqua tiepida sciogliete 20 grammi di colla di pesce; appena la colla sarà
cucina
Pagina 192
Altra infarinata, ed altra spianatura finché la grossezza della sfoglia (che ora sarà di 3 cm.) sarà di nuovo diventa di 1 cm. solo; altra
cucina
Pagina 203
Appena la cioccolata sarà sciolta, aggiungete 400 gr. di zucchero.
cucina
Pagina 252
Accademia della crusca
