20 gr. di burro un cucchiaino di peperoncino, mescolate, versate anche questo sul coniglio, mescolate e servite caldissimo.
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Mescolate bene il tutto, quindi ungete di burro lo stampo, versatevi il preparato e fatelo assodare a bagnomaria.
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Mescolate e bagnate con un bicchiere di panna.
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Mescolate bene il battuto, salatelo e impepatelo e di esso riempite i vani dei mezzi pomidoro.
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Specie di vivanda, generalmente indolcita, composta di varie cose battute e mescolate insieme, che si cuoce in teglia o in tegame.
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A parte, sbattete sei uova; versatele sul piatto da tavola e sopra versateci il latte, quando si sarà diacciato e, mescolate.
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Mescolate ogni cosa e poi coprite il recipiente serbandolo in un posto caldo, ma moderato, affinchè
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A questo punto mescolate, un pò alla volta, 200 gr. di farina, ed ultimate come qui appresso.
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Tutte le suddette materie devono essere in polvere bene asciutta e mescolate poi insieme passandole per setaccio.
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Mescolate e lavorate il composto con un mestolo per mezz'ora, aggiungetegli un bianco d'uovo montato e versatelo in uno stampo unto di burro.
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Versate in un bicchiere e mescolate insieme fra loro i seguenti liquidi, cioè:
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Oppure. Mescolate colla ricotta una chicchera di buon caffè nero passato da un pannolino e abbondate collo zucchero.
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Mescolate cinque o sei cucchiaiate d’olio con un pugillo di zucchero in polvere: quando sia legato con questo, aggiungete una cucchiaiata di mostarda
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Mescolate bene, lasciate stufare qualche minuto, e fate servire.
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di scorza di limone e di noce moscata, e sale quanto occorre. Mescolate bene il composto e versatelo in uno
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Mescolate bene tutto; fatene tante scaloppe, passatele nella farina o nel pangrattato, quindi friggetele col burro.
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Mescolate sulla spianatoia 220 grammi di farina di Ungheria, 80 grammi di farina di patate e 80 grammi di zucchero a velo. Poi fateci una buca in
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Prendete 2 litri di latte, 480 grammi di zucchero, 240 grammi di amido in polvere, 16 rossi d'uovo, e mescolate
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Unitevi 450 grammi di spirito, mescolate tutto insieme, e imbottigliate.
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Scaduti gli 8 giorni, passate l'infuso dei limoni da un pannolino bagnato, spremendoli bene, e mescolate all'estratto altri 6 decilitri di spirito
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Minestre. — Di brodo mescolate con pezzetti di carne finamente triturata, come pure minestre di magro con brodo di rane.
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Stemperate tre cucchiaini colmi di farina con due cucchiaini d’olio, aggiungete due uova, una presa di sale e mescolate bene.
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Avendo carne stracottata avanzata, è conveniente il farle con questa e con carne cruda mescolate insieme.
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Versate lo zucchero nell’acqua e mescolate ogni giorno finchè sia sciolto.
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dallo staccio, mescolate, servite.
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a) Mescolate il prezzemolo con olio, aceto, pepe, sale e uova sode trite, procedendo come per il N.° 11.
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c) Mescolate 2 tuorli d'uova sode, passate allo staccio, con olio e aceto, unitevi alcuni cucchiai di rafano grattuggiato.
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b) Mescolate 2 tuorli freschi con 2 cucchiai di prezzemolo, diluite con olio e aceto, aggiungete pepe, sale e pangrattato.
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Oppure preparate un risotto semplice, come al N.° 47, cuocete i piselli a parte e poi mescolate ogni cosa.
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6. Tortino di farina di grano saraceno. — Mescolate 4 decilitri
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51. Crema fritta con sapore di limone o d'arancio. — Mescolate
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54. Crema fritta fina con cedro, mandorle ecc. — Mescolate in una
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73. Frittate col ripieno. — Mescolate in una scodella 2 uova, 2 cucchiai di farina, 2 bicchieri di latte.
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Alla crema. Cotti gli spinaci come sopra, tritateli e passateli allo staccio. Mescolate tre quattro cucchiai di farina con un po' di crema
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3. Crosta d'albume con limone, arancio o liquore. — Mescolate 130
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N.° 1. Col metodo Appert (vedi ricetta N.° 1). Dimezzate, senza mondarle, e mescolate colla sesta parte delle loro mandorle mondate.
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Aggiungete, dopo 5 minuti (mentre cioè l’impasto, pur non essendo più bollente, sarà ancora molto caldo) 1 uovo intiero (e mescolate); un torlo (e
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Mescolate, di tratto in tratto, in modo che il semolino non si rapprenda sul fondo.
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Mescolate per bene; radunate l’impasto sul fondo dell’insalatiera; coprite con un tovagliolo; lasciate riposare fino all’ora del desinare.
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Con un cucchiaio di legno, mescolate lungamente e fortemente sino a che acqua, burro e farina saranno ben ben amalgamati.
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Versate poscia nella casseruola un uovo e sbattete e risbattete; e mescolate e rimescolate, per render così assai leggera la pasta.
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Al passato aggiungete due cucchiai di vino bianco (meglio se di Marsala) e mescolate.
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Mescolate per bene e impastate con quel goccio d’olio (attente a non abbondare troppo) che sarà necessario a farne una pasta.
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Mescolate lungamente il tutto.
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Appena la cipolla si indorerà, togliete l’aglio; unite gambi e funghetti sminuzzati; salate; impepate; mescolate.
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Unite gr. 170 di burro, e mescolate.
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Unite 6 cucchiai di zucchero, e mescolate.
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Unite un cucchiaio colmo di zucchero vanigliato, e mescolate.
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Mescolate il tutto; riunite a montagna; scavatevi un buco fondo sulla cima.
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Aggiungete, allora, un bicchier d’acqua (quello); e mescolate.
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Accademia della crusca
