Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)

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2 occorrenze

85. CERVELLA IN GELATINA: 2 cervella di vitello; gelatina quanta ne occorre; 2 uova; un cetriolo e un pomodoro.

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163. SALSA GELATINA: 30 gr. di burro; 30 gr. di farina; una tazzina di latte; 50 gr. di panna; gelatina di carne.

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Come posso mangiar bene?

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Ferraris Tamburini, Giulia 4 occorrenze

Dopo venti o ventiquattro ore di riposo il fegatograsso è pronto. Si taglia a dadi, o a fette, che si dispongono in un piatto con gelatina; oppure

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Composta di fragole alla gelatina. — In una compostiera disponete le fragole fresche e versatevi sopra una gelatina di ribes bollentissima.

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Gelatina di fragole. — Si pratica come per la gelatina di ribes, impiegando mezzo chilogrammo di zucchero per uno di fragole. S'abbia, però, cura di

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406. Gelatina di cotogne. - Le mele cotogne servono a ben poco, è vero; però, una gelatina di questi frutti è tutt'altro che da disprezzare.

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Cucina borghese semplice ed economica

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Vialardi, Giovanni 5 occorrenze

Gelatina di lamponi.

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30. Gâteau di fegato alla gelatina. - Preparate un pane di fegato (Vedi n. 2 composti), raffreddato, bagnate lo stampo nell'acqua calda, riversatelo

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4° Taglio della gelatina.

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154. Gelatina mischia (macédoine) ai frutti. - Preparate una gelatina come s'è detto sopra N. 147, dandole un gusto qualunque. Avrete delle mele

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Dei freddi. — Servite dello stufato pasticciato con gelatina, dello stufato di pollastro con gelatina e delle trotoline, rane od altro pesce alla

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Cucina di famiglia e pasticceria

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Giaquinto, Adolfo 3 occorrenze

Gelatina dolce al maraschino

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Gelatina di cotogne

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Gelatina d'uva

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Il cuoco sapiente

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3 occorrenze

Gelatina dorata.

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155. Gelatina bianca.

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702. Gelatina di susine.

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Il pesce nella cucina casalinga

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Giaquinto, Adolfo 1 occorrenze

(GELATINA GIAQUINTO)

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Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie

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Vialardi, Giovanni 1 occorrenze

Gelatina al punch

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Il talismano della felicità

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Boni, Ada 5 occorrenze

La gelatina

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Gelatina sbrigativa

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Gelatina trita.

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Gelatina di ribes.

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Gelatina d'uva.

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Il vero re dei cucinieri

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Belloni, Georges 2 occorrenze

138. Gelatina dorata.

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139. Gelatina bianca.

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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa

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Guerrini, Olindo 1 occorrenze

gelatina

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La cucina di famiglia

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1 occorrenze

51. - Gelatina.

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La regina delle cuoche

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Prof. Leyrer 3 occorrenze

- Gelatina di ribes.

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34. - Gelatina di susine.

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Gelatina bianca

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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Artusi, Pellegrino 1 occorrenze

3. Gelatina

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Manuale di cucina

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Prato, Katharina 10 occorrenze

Oca in gelatina.

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Con gelatina. Mediante un cucciaio d'argento si stacca da una gelatina di cotogni od altro quella quantità che basta a colmare il vuoto di un

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Gelatina di panna montata.

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Gelatina di visciole.

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Gelatina di pesche.

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Gelatina d'albicocche.

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Gelatina d'ananas.

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Gelatina all’arancio.

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Gelatina alle mele.

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Gelatina guarnita di frutta.

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Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia

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Lazzari Turco, Giulia 6 occorrenze

Preparate uno stampo rotondo unto coll'olio di mandorle, mettetevi un dito di gelatina (vedi Cap. 5), fatelo congelare, disponetevi 6 tordi a

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30. Cervello in gelatina N.° II — Preparate i cervelli come indica la ricetta precedente. Allestite anche della buona gelatina e ungete uno

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Filetti di branzino in gelatina. Come il cervello in gelatina (Vedi Cap. 14).

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Salmone nella gelatina. Cotto nel courtbouillon poi preparato come il cervello nella gelatina.

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della gelatina secondo la precedente ricetta e preparate anche la seguente gelatina d'alchermes :

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27. Gelatina “notte e giorno". — Preparate della gelatina d'uova semplice e altrettanta gelatina di cioccolata o di caffè. Bagnate con del rosolio di

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Ricette di Petronilla

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia 1 occorrenze

Pollo lesso in gelatina

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Plico del fotografo: trattato teorico-pratico di fotografia

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Venanzio Giuseppe Sella 1 occorrenze

GELATINA.

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