Fatto nella suddetta dose può servire per 6 persone all’incirca.
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Però è un fatto che tanto il burro dei monti, quanto quello del piano, irrancidiscono.
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Lo stufato è fatto; manca l'arrosto.
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Se il brodo fu fatto con carne di cavallo, o di mulo, o di somaro, assumerà un colorazione bruno-rosso-violacea, che non si riscontra col brodo fatto
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Quando si deve adoperare, alla pasta si aggiunga il chiaro d'uovo fatto montare alla neve.
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Intanto avrete lavato e fatto cuocere a parte, un chilogrammo di riso; e ne avrete fatto un timballo, che si porterà in tavola col pollo, che avrete
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Però lo zabajone semplicemente fatto con uova, zucchero e vino, è sempre.... da preferirsi.
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Lo zabajone fatto con tre uova basta per quattro tazze; e con sei torli per otto convitati.
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1 Qualità di cacio piemontese, fatto di puro latte di vacca.
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Ciò fatto risciacquatelo nuovamente in acqua fresca ed asciugatelo sopra un panno.
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Si può adoperare burro invece di grasso, e questo sugo viene gustosissimo se pure fatto con olio.
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Questo sugo si conserva alcuni giorni, purchè tenuto in luogo fresco, e fatto bollire ogni 24 ore.
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Ciò fatto, fate freddare il composto.
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Ciò fatto si aggiustano in una legumiera e si guarniscono di crostini di pane fritti nel burro.
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Regolarizzate bene la base ed è fatto.
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Se con un pezzettino vi riuscirà di formarci una pallina dura, sarà fatto.
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È un genere di gelato molto gustoso se fatto a dovere.
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Ciò fatto aggiungete tutta la farina.
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N. B. — Questo rosolio se è fatto a dovere, sarà migliore dopo circa 2 mesi.
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Dopo una ventina di giorni aggiungete dello sciroppo fatto con un chilogrammo di zucchero che avrete fatto liquefare in circa mezzo litro d'acqua
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A questo punto il composto (semprechè sia stato fatto bene) dev’essere liscio e bianchissimo.
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scuro fatto col fegato di manzo
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scuro fatto col fegato
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La razza è anche assai buona cotta in sugo di pomodoro, fatto con olio, aglio e prezzemolo.
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carne, servitevi di un battuto fatto con poca cipolla, burro, olio, sale, pepe e spezie. Tritate poi tutto questo insieme con 2 acciughe, mettete di
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dove avrete già fatto prender colore ad un battuto generoso fatto con mezza cipolla, 2 porri, pepolino, uno spicchio d'aglio, sedano, prezzemolo, carota
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Fatto nella suddetta dose può servire per 6 persone all'incirca.
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Fatto bollire un po' tutto insieme, la minestra è pronta per essere scodellata.
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Si riempia con la pasta la tortiera e vi si ponga dentro un composto, fatto nel modo seguente:
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Come copertura si può mettere un ghiaccio di cioccolata fatto nel modo seguente:
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Riempite con questo composto una pasta frolla come avete fatto per la Pizza alla napoletana.
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Oppure: Si prepara il coch alle mandorle nel medesimo modo indicato per quello fatto di nocciuole.
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dell'olio in cui avrete fatto soffriggere 3-4 acciughe o 2 sardelle trite
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Il gelato fatto coll'acqua può benissimo raggiungere anche colle macchine americane la consistenza degli altri e non dev'essere nè molle nè granuloso
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Ingredienti: Caffè Moca mezzo litro fatto con gr. 112 di polvere, zucchero chilogr. 1, acqua mezzo litro.
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Oppure: Dopo aver fatto bollire i funghi coll'acqua e coll'aceto, rosolateli un momento nell'olio prima di metterli nell'aceto freddo.
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Li dressi si cucinano e si servono come si è fatto coi dordi.
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77. d). Si farà come si è fatto colla cannella, e si finisce come sopra.
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In casa c’è brodo, e brodo autentico, fatto bollendo carne?
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In un tegame ho fatto poi il relativo sugo.
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Quando, ribollendo, il sugo si sarà fatto di nuovo denso, aggiungetene uno colmo di acqua.
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Quando stamane ho visto, nel piccolo porto, tutti quei cesti riboccanti di sardelle pescate nella notte e ancora quasi vive, ho fatto... ciò che han
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Io... io ho fatto... ciò che ogni donna avrebbe fatto nei panni miei. Non ho confessato ch’era stata la signora Nene... e tutto il merito l’ho tenuto
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Ho fatto cucinare a lento fuoco; a metà cottura ho versato tre cucchiai di vino bianco; e infine, a « gran fuoco », ho fatto colorare il mio arrosto.
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(1) Se non sapeste o se non ricordaste come vada fatto, leggete a pag. 32.
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Attendo dunque che mi diciate : « Lo stampo è fatto!»....
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Il bodino eccellente, e molto adatto per i borsellini un po’ scarsi, è così già fatto.
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« Che figurona ho fatto, quando in famiglia lo hanno assaggiato! ».
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Ebbene, sì, proprio per i figlioli io ho invece fatto l’acquisto. Ma quando, però, vi avrò ben spiegato quale piattino io abbia fatto con quelle
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Il prelibato... dolce d’uva, il famoso sùgolo è così già fatto.
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Accademia della crusca
