149. SALSA DI CAPPERI E ACCIUGHE: 50 gr. di acciughe; 50 gr. di grasso; 40 gr. di farina; 30 gr. di capperi; cipolla e prezzemolo.
cucina
Pagina 058
411. POLLO IN SALSA D’ACCIUGHE: Un pollo di 750 gr.; 4 acciughe; olio; limone; peperoncino.
cucina
Pagina 140
capperi; acciughe.
cucina
Pagina 156
Uova sode con acciughe e
cucina
Pagina 025
ACCIUGHE.
cucina
Pagina 039
3. Burro d'acciughe. — Tanto burro e tante acciughe, in peso; o: su 100 grammi di burro, 50 di acciughe in salamoja. Le acciughe si lavano, si
cucina
Pagina 041
5. Insalata di acciughe. — Non si confonda l'insalata di acciughe, con le acciughe in insalata.
cucina
Pagina 042
6. Acciughe in insalata. — Lavate in vino bianco le acciughe in salamoja; fatene i filetti e metteteli sopra un'insalata di cicoria o di lattuga.
cucina
Pagina 042
Si serve con una salsa d'acciughe; o con una salsa verde con sale, pepe, acciughe, alcuni pezzetti d'aglio e alcune olive snocciolate.
cucina
Pagina 072
Burro d'acciughe. Veggasi Acciughe, (r. 3).
cucina
Pagina 089
Acciughe e sardine salate.
cucina
Pagina 042
261. Acciughe fritte.
cucina
Pagina 153
467. Acciughe all'olio.
cucina
Pagina 234
Acciughe in corona (calapés)
cucina
Pagina 314
Acciughe e sardelle fresche.
cucina
Pagina 077
Acciughe e Sardelle.
cucina
Pagina 097
Frittelline d'acciughe.
cucina
Pagina 132
249. Acciughe fritte.
cucina
Pagina 124
440. Acciughe all'olio.
cucina
Pagina 193
BURRO d'acciughe.
cucina
Pagina 010
Salsa di acciughe.
cucina
Pagina 010
Sformato di vermicelli colle acciughe.
cucina
Pagina 056
Pollo colle acciughe.
cucina
Pagina 200
Burro d'acciughe
cucina
Pagina 337
Salsa di acciughe
cucina
Pagina 337
Burro d'acciughe
cucina
Pagina 338
Salsa di acciughe
cucina
Pagina 338
acciughe
cucina
Pagina 339
d'acciughe
cucina
Pagina 343
d'acciughe
cucina
Pagina 344
Pollo colle acciughe
cucina
Pagina 345
acciughe
cucina
Pagina 346
203. - Acciughe fritte.
cucina
Pagina 077
415. - Acciughe ripiene.
cucina
Pagina 148
Acciughe N. 6.
cucina
Pagina 240
64. Spaghetti colle acciughe
cucina
Pagina 055
Acciughe, grammi 20.
cucina
Pagina 061
299. Acciughe fritte
cucina
Pagina 211
Con acciughe. Agli ingredienti della mayonnaise bianca o gialla s’aggiungono 4 acciughe passate.
cucina
Pagina 149
Salsa d'acciughe.
cucina
Pagina 152
Con acciughe. Si lardella la carne con filetti d'acciughe ed un po' d'aglio, facendola stufare con del vino come la precedente.
cucina
Pagina 203
Con burro d’acciughe. Si fanno cuocere nel burro i filetti grossi due dita aggiungendo nell’imbandire succo di limone e burro d’acciughe.
cucina
Pagina 209
Con acciughe. Si taglia il palato a pezzettini oblunghi, che si mettono poi in una salsa chiara condita al burro d’acciughe, pepe e succo di limone.
cucina
Pagina 269
Con fior di latte e acciughe. Si lardellano i filetti di fegato con acciughe e durante la cottura s’inaffiano con brodo e fior di latte.
cucina
Pagina 277
Con acciughe. Nel burro che serve a condire il pesce s'aggiunge prezzemolo ed acciughe tritate finamente, e succo di limone, guarnendo il pesce con
cucina
Pagina 321
Freddo. Si prepara una mayonnaise bianca all’acciughe, e mescolatovi dei capperi triti, carne di gamberi ed acciughe tagliate a dadi, si riempiono le
cucina
Pagina 338
Lingua alla salsa d’Acciughe.
cucina
Pagina 113
Butirro d'acciughe.
cucina
Pagina 068
La lattuga romana si guernisce con cerfoglio, estragon, crescione tagliati, cipolle bianche tagliate pel lungo, nasturzj, citriuoli od acciughe. Non
cucina
Pagina 161
Uova colle acciughe.
cucina
Pagina 174
Accademia della crusca
